涼公子

一道湯搞定準(zhǔn)公婆

很早以前，東方衛(wèi)視有一檔叫“相約星期六”的相親綜藝節(jié)目。我媽逢周六就會(huì)拉著我爸一起看。我爸覺(jué)得無(wú)聊，每次坐下五分鐘后就找各種理由開(kāi)溜。我媽便喊我，沒(méi)事的話我就陪她一起看。我那時(shí)覺(jué)得東方衛(wèi)視首創(chuàng)此類相親節(jié)目辦得挺不錯(cuò)的，嘉賓們大多靚麗帥氣且以白領(lǐng)金領(lǐng)居多，造假的成分也少，大部分人真的是奔著尋找另一半的目的去的。

印象比較深刻的一期是以異國(guó)戀為主題，讓嘉賓們講述在各自的戀情中所遇到的困難以及他們?nèi)绾稳タ朔Ｆ渲幸粚?duì)情侶是上海小伙加俄羅斯姑娘的組合。那金發(fā)碧眼的姑娘來(lái)中國(guó)留學(xué)，因參加朋友的聚會(huì)而認(rèn)識(shí)現(xiàn)任男朋友，兩人交往了兩三年以后，小伙子領(lǐng)著姑娘回家見(jiàn)家長(zhǎng)，雖然提前跟爸媽打過(guò)招呼以后的媳婦是洋人，但二老心中還是有點(diǎn)兒膈應(yīng)，可能是擔(dān)心不知道以后要怎么跟洋兒媳婦相處吧。姑娘是個(gè)有心人，那天起了個(gè)早，先是跑遍上海菜市場(chǎng)搜羅了一堆菜和肉，然后到了男朋友家見(jiàn)了二老，不管對(duì)方是啥反應(yīng)，她先上去給兩位老人家一個(gè)大大的擁抱，微笑地喊著：“爸爸媽媽你們好！我是薩夏！”然后親熱地跟二老行吻頰禮。話說(shuō)伸手不打笑臉人，二老在現(xiàn)實(shí)生活中頭次遇到這樣熱情奔放的陣仗，懵了一臉，隨即就軟了下來(lái)，都領(lǐng)上門來(lái)了，人家都主動(dòng)成這樣了，叫板的話也忒不上道了。接著，姑娘一頭扎進(jìn)廚房，洗切燉炒麻溜地干開(kāi)了。晚上，四個(gè)人坐在飯桌上，薩夏給小伙爸媽端上她的拿手菜，爸爸先喝了一口，然后再喝一口，直至一碗見(jiàn)底沒(méi)停下來(lái)，對(duì)姑娘說(shuō)：再給我來(lái)一碗！姑娘聽(tīng)了心花怒放，連忙端上第二碗……

講述到這兒，所有人都聽(tīng)得津津有味，主持人問(wèn)小伙子：她給你爸媽做了什么？小伙兒一下子就笑開(kāi)了：他們俄羅斯的紅菜湯！

當(dāng)時(shí)看到這兒我就想：是不是每一個(gè)姑娘都應(yīng)該有一道看家菜做殺手锏，好在以后的情路上為自己披荊斬棘？！

試一試：

用量 （4人份）

牛腩800克，紅菜頭1個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥頭1個(gè)，卷心菜1/4棵，土豆1個(gè)，番茄膏100毫升，鹽2小勺，胡椒粉適量，月桂葉2片，蒜瓣3個(gè)，牛肉高湯粉適量，紅酒30毫升，酸奶油100克

做法：

1.牛腩泡掉血水后切成一口大小的塊狀，用1小勺鹽，適量黑胡椒粉，1/2糖調(diào)味，用手抓勻腌制15分鐘。

2.所有蔬菜切成小粒。

3.鍋?zhàn)訜裏岷蟮?大勺油進(jìn)去，再倒入牛腩，大火翻炒至變色，嗆入紅酒炒至酒精蒸發(fā)。

4.倒入除了土豆以外的所有蔬菜粒和蒜瓣，炒至變軟；擠入番茄膏，炒勻。

5.倒入清水1000毫升，放入月桂葉，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉至牛腩七成軟爛，加入土豆后再燉15-20分鐘即可。

6.加鹽和胡椒粉、牛肉高湯粉，嘗味道，調(diào)整咸淡。裝碗后，加入一勺酸奶油，風(fēng)味絕佳。食用時(shí)可以搭配耐鹽蘇打餅干、吐司、各種歐包切片等。

Tips：

酸奶油不可少，超市沒(méi)有就去某寶上網(wǎng)購(gòu)。沒(méi)有酸奶油就沒(méi)有“俄羅斯”味道，少了點(diǎn)睛之筆，就成了紅菜頭版的老上海羅宋湯。