劉濤

辣椒是貴州特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，種植面積、加工規(guī)模及效益、市場集散規(guī)模均位居全國第一，是農(nóng)業(yè)規(guī)劃重點項目。發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，不僅可直接為群眾增收，也可以為閑置勞動力提供就業(yè)機會，發(fā)展前景廣闊。但個別地區(qū)辣椒栽培技術(shù)仍舊比較傳統(tǒng)，產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，影響農(nóng)民經(jīng)濟收入。本文從介紹辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述人手，進一步分析辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性與發(fā)展趨勢，對辣椒栽培技術(shù)進行了簡要介紹，以期穩(wěn)步提高辣椒規(guī)?；a(chǎn)能力，為研發(fā)辣椒產(chǎn)業(yè)的其它產(chǎn)品和第三產(chǎn)業(yè)提供支撐。

l 辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

1.1 由于貴州特殊的地理、地質(zhì)和小氣候特點，在長期的自然和人為的影響與選擇下，形成了獨具特色的耐逆性和抗病性品種資源。在2015年，貴州辣椒種植面積492萬畝、產(chǎn)量486萬噸，實現(xiàn)種植產(chǎn)值145億元、加工產(chǎn)值90余億元，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達260億元。其中，以加工為主的線椒種植面積50萬畝以上，優(yōu)質(zhì)皺皮線椒響譽省內(nèi)外。2016年，老干媽公司貴定油制辣椒產(chǎn)業(yè)園項目已在黔南州昌明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)開工，投資11億元，占地2000畝，建設(shè)集辣椒制品生產(chǎn)、物流及包裝等配套產(chǎn)業(yè)為一體的農(nóng)特產(chǎn)品加工生產(chǎn)園。

1.2 近年來.貴州省推進辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加快規(guī)?；亟ㄔO(shè)，不斷完善和推廣標準化體系，從產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、市場流通與質(zhì)量安全體系建設(shè)等方面推動其快速發(fā)展，并與各企業(yè)或合作社簽訂技術(shù)服務和辣椒收購協(xié)議，對種植戶生產(chǎn)的辣椒可進行統(tǒng)一管理、銷售，并解決栽培技術(shù)中出現(xiàn)的各種問題。目前，黔南州的辣椒產(chǎn)品的銷量已占有國內(nèi)市場的40%.初步形成不同規(guī)模和規(guī)格的鮮、干椒產(chǎn)地市場，產(chǎn)品遠銷香港、澳門及東南亞等國家和地區(qū)，為貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供的廣闊的發(fā)展空間。

2 辣椒栽培技術(shù)

2.1 選用良種。黔南州地區(qū)辣椒收購季節(jié)主要集中在9月份，需選用耐熱、耐濕、抗病毒能力強的黔辣6號、帥辣317、長香優(yōu)138號、辛香2號、辛香8號、興蔬19羊角椒、辣豐3號、博辣5號等。

2.2 培育壯苗

2.2.1 育苗時間。根據(jù)辣椒喜熱性，應該根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件來確定育苗時間，貴州地區(qū)一般在3月至7月播種，適當早播會促進辣椒生長，育苗時間在3月至4月，采收期為5至7月。

2.2.2 育苗方法。未出真葉前，苗床溫度控制在25至30℃，夜間溫度不超過18℃。出苗后，白天溫度控制在20至25℃，晚上15℃左右，及時通風，合理增加光照時間，保證育苗基質(zhì)濕潤，相對含水量控制在60%至70%左右，澆水時間控制在在上午9時以前，下午5點以后。

2.3 定植前準備。選擇土層深厚、有機質(zhì)豐富的肥沃地塊，做長lOm、寬1.2m的畦，深耕不宜超過30cm.帶土移到大田定植，為保證養(yǎng)分供應，深翻后晾曬，施農(nóng)家肥200kg/667㎡和過磷酸鈣50kg/667㎡.以促進幼苗根系充分吸收營養(yǎng)和保持一定的濕潤度。

2.4 整地做畦。定植前15天整地，耙平后做壟或做畦，根據(jù)當?shù)貧夂蛞蛩?，可采用高畦或高壟栽培，高度?0cm以下。

2.5 合理密植。為保持畦面濕潤，降低地溫，采用大小行種植，大行距在O≤70cm，小行距O≤50cm.穴距控制在O≤35cm，4000穴/667㎡。

2.6 田間管理。移栽大田后，應選擇光照充足，地力肥沃、排水方便的地塊，避免與茄科、瓜類作物連作，減少病害的發(fā)生。

2.6.1 澆水。每年7至8月份，溫度較高，澆水要在早、晚進行，為避免植株徒長，落花落果，有效抵御病害侵襲，應保持地面見干見濕，若因降水致使田間積水，或葉片顏色變淡、發(fā)黃時，應中耕保墑，增加土壤與根系養(yǎng)分的吸收，以增加辣椒產(chǎn)量。

2.6.2 施肥。辣椒是耐肥作物，營養(yǎng)吸收應注意施肥量的控制，在結(jié)果盛期，應加大施肥量，避免果實發(fā)育不整齊，果實變小，產(chǎn)量下降的可能性。催果肥時，施尿素20kg，或過磷酸鈣25kg，缺鉀時施硫酸鉀lOkg。為延長葉片壽命，增強植株抗病力，應及時追葉面肥時，可選用0.4%的磷酸二氫鉀或2%過磷酸鈣，進而達到增產(chǎn)的目的。

2.7 整枝。及時摘除第一分枝下面的倒芽側(cè)枝，減少貼地彎果，避免雨水過多時造成貼地果腐爛，引發(fā)病蟲害侵襲。此外，這樣也有利于田間的小氣候的形成，生長多旺的植株，要打側(cè)芽，摘除老葉、病葉，以減少營養(yǎng)消耗，促進植株開花結(jié)果。

2.8 ?；ū９?。適當控制澆水，增施鉀肥，保持土壤含水量（相對含水量為50%至60%），為防止落花落果，可選用1%防落素水劑50毫克/升噴施，但要注意藥液不可飛濺到幼嫩的莖葉上。

2.9 收獲。定檀40天后，辣椒果實膨大，果皮開始平滑，具有一定的光澤度，色澤較深，此時應適時收獲，特別是首層果和第二層果實應及時采收，確保開花坐果的持續(xù)性。

3 結(jié)語

栽培種植辣椒作物，發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，是當?shù)孛撠毠浴⑥r(nóng)民增收的必然選擇，黔南地區(qū)相關(guān)部門與單位，應繼續(xù)加強辣椒品種、品質(zhì)、品牌建設(shè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，提高規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)水平，構(gòu)建辣椒產(chǎn)銷聯(lián)合體，實現(xiàn)全省辣椒產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。