陳丹萍

摘要：花溪區(qū)久安鄉(xiāng)位于花溪區(qū)西北部，海拔在1090～1402米之間，氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，云霧多，雨量充沛，具有較明顯高原氣候特點(diǎn)，有著悠久的產(chǎn)茶歷史，先后被評(píng)為“中國高原古茶樹之鄉(xiāng)”、“貴州十大最美茶鄉(xiāng)”、“貴州十大茶旅目的地”、“貴州省生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等。2015年以久安古茶樹為主的“花溪區(qū)古茶樹和茶文化系統(tǒng)”被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。本文通過不同角度進(jìn)一步了解久安古茶的來源、人文歷史及發(fā)展，為久安古茶未來的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：久安；古茶；人文

l 久安鄉(xiāng)古茶樹現(xiàn)狀

久安鄉(xiāng)至今還完好的保留著數(shù)以萬計(jì)的古茶樹，在這個(gè)“茶樹群王國”里，分布著的具有保護(hù)價(jià)值的古茶樹54000多株，平均樹齡大約有五六百年。珍稀的古茶樹資源是一個(gè)巨大的無形資產(chǎn)，已成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)增長點(diǎn)，成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的形象名片。

久安鄉(xiāng)古茶樹主要分布在久安、小山、打通、拐耳、雪廠等5個(gè)行政村內(nèi)，其中久安、打通分布較為密集。2011年初以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮為組長的國內(nèi)知名專家組，對(duì)久安古茶樹進(jìn)行鑒定并得出“久安古茶樹是目前圈內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹”的權(quán)威結(jié)論，是珍稀古茶樹資源，具有重要的利用和研究價(jià)值。意識(shí)到這批古茶樹的珍貴價(jià)值后，貴州貴茶有限公司對(duì)其采取了全面的保護(hù)措施，并對(duì)每一株茶樹進(jìn)行了衛(wèi)星定位，分別辦理“身份證”——林權(quán)證。如今久安鄉(xiāng)登記造冊并衛(wèi)星定位的古茶樹共有5.4萬多株，最小一撥的年齡都在四百歲左右。樹冠最大的一棵古茶覆蓋了三間房子，遮蔽了70多平方米。

2 久安古茶樹的起源

2.1 從自然環(huán)境來看。

從科學(xué)的角度來看，久安鄉(xiāng)全年雨量充足，尤其在春茶采摘前的一段時(shí)間，幾乎每天都是淅淅瀝瀝的小雨。年降雨量1000～1100毫米，無霜期260天左右，是茶葉生長茂盛的最主要條件。

從地形上看，全鄉(xiāng)地形多為山地，海拔在1090～1402米之間，破土多，壩子少。這一海拔正適合“高山云霧茶”的生長環(huán)境。太陽總輻射熱量3768.12光焦耳/平方米，年日照時(shí)數(shù)1200～1300小時(shí)。

從水質(zhì)來看，久安鄉(xiāng)地處阿哈水庫上游，全鄉(xiāng)屬阿哈水庫流域一、二類保護(hù)區(qū)。

從土壤成分看，久安鄉(xiāng)80%的土壤為硅鋁黃壤，茶樹是一種耐鋁性的作物，鋁有促進(jìn)茶樹生長的作J{{。

2.2 從史料記載來看

《貴州志》里曾有“煤炭窯”茶葉上貢朝廷的記載。久安鄉(xiāng)茶葉種植主要集中在小山村、久安村、鞏固村、打通村及雪廠村，這片區(qū)域因開采煤礦而得名“煤炭窯”。

據(jù)記載，久安“煤炭窯”茶葉曾在明朝永樂年間由時(shí)任貴州巡撫的江東之發(fā)現(xiàn)。明朝永樂十一年（1413年），貴州才正式成為一個(gè)行省，隨著大規(guī)模的移民進(jìn)入貴州，除了帶來外地的農(nóng)耕技術(shù)以外，也把長江中下游一帶先進(jìn)的種茶技術(shù)和制茶方法傳到了貴州，其“水有三江水，茶有煤山茶，壺內(nèi)涌出花，大哥來到處，小弟倒杯茶”的說法廣為流傳。

民國時(shí)期，久安茶在貴州的茶葉市場上頗有名氣，貴陽市的老主顧們都知道“煤山出好茶”，茶水爽滑醇香，夏能解暑，冬能驅(qū)寒。從久安古茶樹的分布來看也說明當(dāng)初是人工栽培的，只是隨著時(shí)間的推移，由于風(fēng)、鳥等外力的傳播，形成不規(guī)律分布，才有了今天的數(shù)量。

當(dāng)然，也有民間關(guān)于古茶樹來歷的傳說，一是來自寺廟（馬王廟）僧侶的栽培，有很多的寺廟周邊都種有茶樹，因?yàn)楹蜕幸罱?jīng)、打禪，茶葉有替身的效果。二是傳統(tǒng)的飲茶習(xí)慣，當(dāng)?shù)鼐用駷榱藵M足自己的生活需要而種植的，是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的表現(xiàn)，無論哪種傳說，都賦予了古茶樹神圣的信仰空間地位和較高等級(jí)的地域行政空間地位。

2.3 從物質(zhì)遺存來看

從物質(zhì)流通的角度來看，發(fā)現(xiàn)這一批古茶樹的花溪區(qū)久安鄉(xiāng)至今尚留存著古驛道，久安曾今是上云南下四川的交通要道之一，其沿線及周邊地域的各民族互動(dòng)頻繁，留下了厚重而多樣的歷史文化沉淀。

3 久安古茶的文化特征

3.1 依托于古茶樹所涵蓋的久安節(jié)慶習(xí)俗文化。春節(jié)、苗族三月三節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)，這幾個(gè)節(jié)日主要是久安鄉(xiāng)農(nóng)民的重要節(jié)日，在節(jié)日到來時(shí)，家家戶戶都會(huì)喜慶洋溢，鞭炮與鑼鼓齊鳴，共同迎接節(jié)日的到來。此外最重要的就是在節(jié)慶習(xí)俗的那天，所有的親朋好友都會(huì)聚集在一塊，主人會(huì)將從古茶樹上采摘下來的茶葉進(jìn)行沖泡，每人喝上一杯飄著淡淡清香的茶葉。品茶之后則是聚餐、飲茶。茶文化已經(jīng)融人了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活方方面面。

3.2 古茶樹所衍生出來的飲食文化。茶糕是用茶樹身上的茶果熬制而成。在六七月份的時(shí)候去山上摘取古茶樹身上的茶果，然后放到瓶子里蒸一遍，冉倒出冷卻后放進(jìn)鍋里，加水熬制。就像熬麥芽糖一樣，要掌握好火候，一直到茶果熬成了稠狀，再盛出來冷卻，然后曬十或是用火烤干，就做成茶糕了。曬干以后是硬塊狀，要喝茶的時(shí)候就掰一小塊放進(jìn)茶杯，倒上開水一沖就可以喝了。在西南這樣的產(chǎn)茶區(qū)引用這種塊狀的“茶糕”，則極有可能唐宋時(shí)期飲茶習(xí)俗的遺風(fēng)了。

4 結(jié)語

久安古茶樹鮮活的生命力從明朝一直延續(xù)到今天，它是花溪地區(qū)各族群祖先們留給子孫的一種“遺產(chǎn)”。古茶樹與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、地方歷史、當(dāng)?shù)厝说挠洃浘o密的聯(lián)系在一起，使古茶樹有了獨(dú)立的生命及其獨(dú)特的價(jià)值。理解歷史才能展望未來，本文通過淺談久安古茶的人文歷史及發(fā)展，向更多的人展示向外界展示了久安古茶樹稀有資源及古茶文化，提高花溪區(qū)久安茶的知名度和經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)久安古茶未來的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]肖坤冰.人行草木間[M].貴州出版集團(tuán)貴州人民出版社