喻添舊

美國(guó)人熱愛(ài)海灘，每當(dāng)有適合遠(yuǎn)行的假日來(lái)臨，佛羅里達(dá)西部如同砂糖一般的白色沙灘就會(huì)被那些來(lái)自“永不會(huì)使內(nèi)心解凍”的北方平原或湖區(qū)的人們擠滿，他們吃下與自身體格相稱的生蠔等海鮮，以此來(lái)定格這個(gè)“陽(yáng)光之州”的美好時(shí)光。

純正佛州烹飪法

灣區(qū)的海鮮十分豐富，戴著高帽子、煞有介事地站在料理臺(tái)后面的大廚鐘愛(ài)鯛魚(yú)和大馬林魚(yú)，而游客們則總想點(diǎn)上一份當(dāng)天捕撈的Mahi-mahi，這種巨大的青魚(yú)中文稱為“鬼頭刀”，優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)什么刺——美國(guó)食客的舌頭和牙齒并不擅長(zhǎng)做挑魚(yú)刺這種事；波士頓龍蝦和雪蟹來(lái)自遙遠(yuǎn)的海域，卻被視為佛羅里達(dá)的標(biāo)簽產(chǎn)品；此外還有像麥當(dāng)勞一樣隨處可見(jiàn)的生蠔吧。

我臨時(shí)將車拐下98號(hào)高速公路，這條橫貫東西的重要通路因?yàn)槎燃倏蛡兊牡絹?lái)而堵得水泄不通，人們大都是去往圣塔羅薩（Santa Rosa）那片用來(lái)安放青春與荷爾蒙的海灘的。喜劇冒險(xiǎn)電影《春假》（Spring Breakers）拍攝于佛羅里達(dá)的圣彼得斯堡市，我曾經(jīng)去過(guò)電影的取景地，卻因?yàn)闀r(shí)間的錯(cuò)位，只看到了夕陽(yáng)下慵懶的度假躺椅和躺椅上的白發(fā)老人。如今我終于在正確的時(shí)間來(lái)到了南沃頓（South Walton）——傳說(shuō)中的春假勝地，卻又不幸被交通搞得垂頭喪氣。

如果不能玩得開(kāi)心，那就一定要吃到開(kāi)心。S Co Hwy 393公路的南端是小巧的Gulf Place，雖然沒(méi)有熱情的海灘派對(duì)，卻有一個(gè)熱鬧的美食街區(qū)。之前我曾在這條街上的“完美之豬餐廳”大快朵頤，這家店的“手撕BBQ豬肉三明治”風(fēng)靡整個(gè)南沃頓，但基于對(duì)佛州海鮮的熱愛(ài)及對(duì)三明治的憎惡，我堅(jiān)持選擇了火烤灣蝦，它在菜單上也被歸入三明治類，但至少是開(kāi)放式（Open faced）的，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

這次我的目標(biāo)是生蠔吧Shunk Gulley Oyster Bar。佛羅里達(dá)出產(chǎn)的生蠔還不夠當(dāng)?shù)厝巳揽p的，為了保證滿大街的生蠔吧正常運(yùn)轉(zhuǎn)，他們將隔壁路易斯安那州（主要是新奧爾良）的生蠔也包圓了。Shunk Gulley Oyster Bar的服務(wù)生聲稱，這些生蠔是以最純正的佛州方式烹飪的，這太搞笑了——生蠔有什么可烹飪的??！菜單上確實(shí)有一道“酥炸灣區(qū)生蠔”，但我不確定是否真的有人愿意這么吃，現(xiàn)在正是春假剛開(kāi)始的時(shí)候，南沃頓的生蠔汁水豐富、鮮嫩飽滿，加上清爽的芥末甜酸醬，每只只賣大約1美元，便宜得令人不好意思。

特別推薦

The Pointe是一家“全家度假”理念的公寓式酒店，坐落在南沃頓東部主干遵US Hwy98和E County Hwy30A的交會(huì)處，距離Rosernary Beach和幾個(gè)購(gòu)物、美食街區(qū)都非常近。主樓有四層高，設(shè)計(jì)風(fēng)格十分簡(jiǎn)潔，周邊環(huán)繞著同樣簡(jiǎn)潔清新的泳池和草坪，房間的最大特色是擁有超大的可以開(kāi)派對(duì)的客廳。

海豚看穿一切

德斯坦起初是墨西哥灣畔的一個(gè)小漁村，雷納德·德斯坦船長(zhǎng)在莫雷諾角建造了一座新英格蘭殖民風(fēng)格房屋，1845—1850年在此定居，并以自己的名字為漁村命名，此后一百多年來(lái)，船長(zhǎng)和他的后代一直在這里發(fā)展捕魚(yú)業(yè)。如今德斯坦自稱是“世界上最幸運(yùn)的漁村”，號(hào)稱擁有佛羅里達(dá)州最大的漁船船隊(duì)。許多名人都在德斯坦擁有豪華房產(chǎn)，德斯坦的第一套現(xiàn)代化公寓始建于20世紀(jì)70年代，如今度假式家庭公寓還在不停增加，使得德斯坦成為“適合全家旅行”的目的地，這恰好符合美國(guó)人慣常的度假理念。

根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，每年有450萬(wàn)度假客訪問(wèn)德斯坦，占翡翠海岸全部游客的八成，其中，海豚的吸引力功不可沒(méi)。我從碼頭乘船出發(fā)，參加了耗時(shí)兩個(gè)小時(shí)的“海豚發(fā)現(xiàn)之旅”，德斯坦最具魅力的自然景觀和人工景觀——水道、海灣、堤壩、潟湖和屏障島一一呈現(xiàn)在眼前。德斯坦的海灣似乎擁有比其他地方更多的海鷗和鵜鶘，也有比其他地方更多的漁船和海上游樂(lè)項(xiàng)目。颶風(fēng)常常侵襲德斯坦，即使沒(méi)有颶風(fēng)，地貌的多樣性也使得這里常年浪濤翻滾，于是攪動(dòng)出更多覓食的魚(yú)群——當(dāng)年德斯坦船長(zhǎng)早就看穿了這一點(diǎn)。

看穿一切的似乎還有海豚，一群群在浪花里覓食的魚(yú)成為海豚最好的食物，在這里它們不必再追隨游船——船尾掀起的波浪同樣有聚集魚(yú)群的功效。因此，德斯坦的“海豚之旅”景觀與別處不同，海豚們會(huì)從洶涌的海浪頂峰高高躍起，或者你追我趕地穿越水幕，這些皮膚光滑的流線型動(dòng)物是天生的沖浪高手。

除了追尋海豚，德斯坦周邊地區(qū)還有很多值得停留的度假勝地，比如特別受戶外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者歡迎的度假地圣德斯廷（Sandestin），以高爾夫和海灣運(yùn)動(dòng)聞名，離那里不遠(yuǎn)的社區(qū)曾因拍攝過(guò)知名電影《楚門的世界》而走紅。

雖然德斯坦每逢假期就人滿為患，卻為世界貢獻(xiàn)出一個(gè)充滿活力的佛羅里達(dá)。

特別推薦

1948年以來(lái)，每年10月德斯坦都會(huì)舉辦垂釣節(jié)（Destin Fishing Rodeo），同時(shí)德斯坦海鮮節(jié)也雷打不動(dòng)地拉開(kāi)序幕，讓人感覺(jué)那些海鮮好像是從垂釣節(jié)上直接搬運(yùn)過(guò)來(lái)的一樣。當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家將會(huì)場(chǎng)裝扮得豐富多彩，美食、藝術(shù)與休閑的主題貫穿了整個(gè)周末假期。

翡翠海岸的一天

巴拿馬城海灘位于亞熱帶地區(qū)，不像南佛羅里達(dá)島鏈那樣炎熱，墨西哥灣遼闊的水域緩和了氣溫的驟變。官方評(píng)價(jià)說(shuō)：這里擁有溫和的冬天和炙烈的夏天，以及令人愉快的春天和秋天——也就是說(shuō)，除了夏天熱點(diǎn)兒之外，整年的氣候都舒服極了。

預(yù)訂Hampton Inn實(shí)在是個(gè)明智的選擇，這家連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店喜歡開(kāi)在機(jī)場(chǎng)和高速路邊，通常乏善可陳，但在巴拿馬城海灘竟然被建成一個(gè)充滿藝術(shù)氣息的設(shè)計(jì)酒店，舒適便捷，并且無(wú)限貼近海灘。清爽的湖藍(lán)色樓體十分醒目，像燈塔一樣指導(dǎo)著像我這樣初來(lái)乍到的旅行者，掛滿藝術(shù)畫(huà)作的樓梯、大堂與奇異的吊燈碰撞出火花，每個(gè)房間的門牌都融合進(jìn)一幅當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的攝影作品里。

推開(kāi)房間陽(yáng)臺(tái)的門，令人驚嘆的白沙灘和海天一色的景觀闖進(jìn)眼中，我立即明白了，為何以巴拿馬城海灘為中心延伸的海岸地帶被稱為“翡翠海岸”，這里漂亮的海水顏色非“翡翠”不能形容。從早到晚，這片海灘都有不同的魅力吸引著度假客，清晨，迎著徐徐升起的朝陽(yáng)，漁夫?qū)Ⅳ~(yú)線甩入泛著泡沫的波濤中；午后是運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者的天下，皮劃艇劃過(guò)碧綠的海面，沙灘排球征戰(zhàn)正酣；夕陽(yáng)西下時(shí)，一對(duì)對(duì)情侶漫步在潮汐之中，他們擁有著世界上最美麗的浪漫風(fēng)景。

雖然是一座小城市，巴拿馬城海灘的美食卻保持了佛羅里達(dá)州的一貫水準(zhǔn)。你可以在需要正裝出席的Grand Marlin of PCB或Firefly餐廳點(diǎn)選鮮嫩無(wú)比的炭烤龍蝦，也可以穿著拖鞋、短褲坐在海灘上的Schooners餐廳，直面陽(yáng)光和大海，品嘗各種接地氣的佛州海鮮。在Schooners的“面餅夾灣區(qū)魚(yú)排”，被這家餐廳的老朋友——1999年美國(guó)年度大廚獎(jiǎng)的獲得者Jaime Shannon稱為“世界上最好的三明治”，我入鄉(xiāng)隨俗地點(diǎn)了一份，搭配酥脆的炸魷魚(yú)和鮮嫩的烤蝦。將這些帶著墨西哥灣氣息的鮮美魚(yú)獲吞進(jìn)肚子之后，我準(zhǔn)備跳進(jìn)碧綠的海水里游泳或是浮潛，就像德斯坦那些自由自在的海豚一樣。

特別推薦

圣安德魯斯州立公園（St Andrews State Park）是巴拿馬城海灘一個(gè)歷史悠久的區(qū)域，據(jù)說(shuō)海盜曾將這里作為海灣深處的理想基地，等待滿載銀錠的西班牙商船往返墨西哥與歐洲、亞洲。如今這里是一個(gè)度假勝地，既擁有風(fēng)平浪靜的小海灣，又擁有適合沖浪的開(kāi)闊地，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g來(lái)這里度周末。

特別提示

目前從中國(guó)前往佛羅里達(dá)沒(méi)有直航，可以先直飛洛杉磯、達(dá)拉斯或底特律，再前往美國(guó)南部的中轉(zhuǎn)樞紐亞特蘭大，乘坐達(dá)美航空抵達(dá)佛羅里達(dá)巴拿馬城（注意不要與巴拿馬的首都巴拿馬城搞混）的西北佛羅里達(dá)海灘國(guó)際機(jī)場(chǎng)。