梁艷

【摘 要】在素質(zhì)教育的大背景下，怎樣打造教學(xué)過程最優(yōu)化，教學(xué)效果最大化的高效教學(xué)是每個教職人員不斷追求的目標(biāo)。職高旅游專業(yè)學(xué)生作為未來旅游行業(yè)的主力從業(yè)人員，其素養(yǎng)高低將直接影響行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，影響企業(yè)形象。本文將從職高旅游專業(yè)的教學(xué)模式出發(fā)，探討更有利于學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的教學(xué)方式方法及如何提升教師的教學(xué)素質(zhì)。

【關(guān)鍵詞】職高旅游 學(xué)生 教學(xué)

中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2018.05.143

通俗來講，在一定教學(xué)思想和教學(xué)理論下構(gòu)建起來的相對穩(wěn)定的教學(xué)活動統(tǒng)稱為教學(xué)模式，而不同學(xué)校、不同老師通常會形成不同的教學(xué)模式。學(xué)生對知識的吸收能力及學(xué)習(xí)成績的好壞，將直接體現(xiàn)出教師教學(xué)模式是否成功。那什么樣的教學(xué)模式才是適合學(xué)生的，作為老師來說在教學(xué)過程中應(yīng)該做哪些探討和研究呢？

一、制定教學(xué)計劃

教學(xué)計劃是開展正常教學(xué)的準(zhǔn)備工作，大部分學(xué)生在經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)后，已經(jīng)擁有一定的基礎(chǔ)，但不同學(xué)生對知識的掌握程度不同，導(dǎo)致學(xué)生整體素質(zhì)參差不齊，這也會給教學(xué)帶來許多困難，對教學(xué)計劃的制定產(chǎn)生影響。老師要學(xué)會引導(dǎo)學(xué)生積累基礎(chǔ)知識，掌握學(xué)習(xí)方式方法，在積累的過程中注重梳理，在課堂上勇于提出自己的見解和想法，根據(jù)每個學(xué)生的特點揚長避短，只有這樣才能逐漸養(yǎng)成學(xué)生富有個性的學(xué)習(xí)方式。

教學(xué)計劃對教學(xué)工作有規(guī)范性和指導(dǎo)性的作用，但教學(xué)計劃也不是一成不變的，在目標(biāo)明確的基礎(chǔ)上，它還具有很強的可變動性。首先，我們要明確教學(xué)計劃的目標(biāo)是讓學(xué)生能切實有效的學(xué)到有用的知識，只有這樣才能在保證學(xué)生在畢業(yè)求職時達(dá)到企業(yè)的用人要求。其次，教師要盡可能掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，只有這樣才能制定出符合實際情況的教學(xué)計劃。最后，計劃的制定要合理、科學(xué)，盡量不要造成時間的浪費。我們知道，教學(xué)計劃和個人的學(xué)習(xí)計劃有很大的區(qū)別在于，教師不可能掌握所有學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，只能通過日常測試及課堂上的觀察、提問來總結(jié)。基于這種情況，導(dǎo)致的結(jié)果便是有小部分學(xué)生不適應(yīng)教學(xué)計劃，一旦出現(xiàn)這種情況，教師應(yīng)該視情況修改計劃或者對個人進(jìn)行單獨補課，在不影響教學(xué)進(jìn)度的情況下做適當(dāng)調(diào)整是非常有必要的。

二、多渠道提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

作為未來旅游行業(yè)的主力軍，學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)迫在眉睫，然而現(xiàn)實是在職高旅游教學(xué)過程中存在著輕實踐重理論的教學(xué)現(xiàn)象。很多學(xué)生走出校門后，角色轉(zhuǎn)換難，實際動手能力差，很難適應(yīng)旅游行業(yè)的實際需求。這一現(xiàn)象表明，當(dāng)代很多學(xué)校的教學(xué)模式出現(xiàn)了問題和偏差，需要及時修正。

（一）提升學(xué)生身體和心理素質(zhì)

一直以來，關(guān)于職高學(xué)生的成才培養(yǎng)便處于大家討論的風(fēng)口浪尖，每年畢業(yè)季畢業(yè)生的就業(yè)問題都能成為熱議的社會現(xiàn)象，我們也不止一次在網(wǎng)絡(luò)、新聞中看到過承受不了就業(yè)壓力的學(xué)生發(fā)生這樣、那樣的慘痛事情。雖然每年都在提，但在實際教學(xué)過程中往往還是會忽略至關(guān)重要的一點：學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)。都說“身體是革命的本錢”，如果說良好的身體素質(zhì)是認(rèn)真工作的保障，那健康的心理素質(zhì)就是支撐你生活下去的強大后盾，二者缺一不可。

心理健康可以使學(xué)生克服依賴性，能坦然面對畢業(yè)后獨立生活現(xiàn)實，在離開父母、老師的支持后也能更好的生存下去。擇業(yè)競爭的殘酷性就算是工作多年的老鳥也不一定能承受，更不要說一個心理脆弱，剛剛開始社會生活的新人。學(xué)校要培養(yǎng)學(xué)生做一個敢于面對困難和挫折，勇于挑戰(zhàn)自強、自律的社會人，只有這樣才能在離開學(xué)校后順利就業(yè)和工作。

（二）督促學(xué)生掌握過硬專業(yè)知識

旅游行業(yè)的特殊性決定了學(xué)生專業(yè)知識的重要性，旅游是實踐性很強的職業(yè)，它要求從業(yè)人員既要擁有一定的理論知識，又要有實際操作技能。學(xué)校在課程設(shè)置時，應(yīng)參考實際突出職業(yè)特征，合理配置基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課以及實踐課。所謂的基礎(chǔ)知識，就好比是蓋房子要打地基一樣，沒有堅實的地基，房子就沒有穩(wěn)定性，學(xué)生對專業(yè)知識的理解不透徹，課程跟不上，這樣的后果往往導(dǎo)致整個教學(xué)計劃的延緩。有了良好的基礎(chǔ)知識積累，專業(yè)知識的學(xué)習(xí)才能變得迎刃而解。學(xué)生要掌握的專業(yè)知識不止課堂上、書本上學(xué)來的理論和概念，還包含接人待物的能力。旅游是一個和人接觸的行業(yè)，你的談吐舉止都需要通過被服務(wù)用戶的考驗，你的任何一個不恰當(dāng)操作都有可能被無限放大。老師要著重培養(yǎng)學(xué)生注重端莊的儀表、得體的表情和恰當(dāng)?shù)亩Y貌禮節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生在交際、溝通和工作過程中學(xué)會尊重他人、真誠守信。作為被服務(wù)客戶，在得到專業(yè)、嫻熟的服務(wù)后心情愉悅，對企業(yè)的口碑及發(fā)展才大有裨益。

（三）實踐訓(xùn)練才是保證順利就業(yè)的法寶

旅游專業(yè)的學(xué)生不是坐在教室里，背背課文就能成才的，職業(yè)技能實踐教學(xué)讓學(xué)生作為一名真正的從業(yè)人員，走出教室走上崗位才是學(xué)生成才的必經(jīng)之路。作為一名旅游專業(yè)的老師，不僅要教授學(xué)生豐富的專業(yè)知識，更要通過實踐經(jīng)驗來鍛煉學(xué)生運用知識的能力?，F(xiàn)在不少設(shè)有旅游酒店專業(yè)的學(xué)校已經(jīng)意識到這個問題并逐步實踐和改變現(xiàn)狀，通過學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合，給學(xué)生提供實習(xí)崗位，讓學(xué)生作為一個社會人進(jìn)入到旅行社、酒店等旅游企業(yè)，讓學(xué)生獲取工作經(jīng)驗，為以后的就業(yè)積累經(jīng)驗奠定基礎(chǔ)。

三、重視教師自身素養(yǎng)的提升

為人師表就是指教師要給學(xué)生起到帶頭和表率的作用，教師自身不僅要有過硬的專業(yè)知識，能夠承擔(dān)起教書育人的重任。同時教師也要具備豐富的職業(yè)實踐經(jīng)驗，不應(yīng)該封閉在學(xué)校這個空間里，要積極參加各類專業(yè)技能培訓(xùn)，提升專業(yè)技能。還有重要的一點，我們重視“師德”的原因是因為教師是學(xué)生的榜樣，在教學(xué)過程中老師的一言一行都在無意識的引導(dǎo)學(xué)生，只有教師本身樹立正確的形象才能對學(xué)生有更好的說服力和感染力。當(dāng)然，在教學(xué)過程中也要重視教學(xué)的方式、方法。在說到制定教學(xué)規(guī)劃這一點時我們也提到要了解學(xué)生的訴求，以學(xué)生本身為主導(dǎo)，只有這樣才能更人性化，學(xué)生才能體會到尊重和理解。教師要盡量做到“因材施教”，要明確職高教學(xué)與基礎(chǔ)教育教學(xué)的區(qū)別，只有這樣才能有高質(zhì)量的教學(xué)成果。

為了培養(yǎng)更多高素質(zhì)的旅游行業(yè)專業(yè)人才，加強職高旅游專業(yè)教學(xué)非常重要。學(xué)校、教師在積極完善教學(xué)模式的進(jìn)程中，也要發(fā)動和引導(dǎo)學(xué)生了解并認(rèn)識到課堂知識學(xué)習(xí)的重要性，要學(xué)會從之前的基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的環(huán)境中脫離出來，要明白只有掌握過硬的專業(yè)知識，才能在畢業(yè)后順利就業(yè)，才能讓這幾年的刻苦學(xué)習(xí)取得好的回報。