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        半數(shù)人群喜歡清淡飲食 健康養(yǎng)生觀念漸入人心

        2018-09-10 16:47:24
        中國食品 2018年14期
        關(guān)鍵詞:飲食習(xí)慣口味受訪者

        近年來,比起麻辣、重口味的飲食,口味清淡的菜品和現(xiàn)調(diào)的飲品受到越來越多人的青睞。這背后反映了人們健康意識(shí)的增強(qiáng)、對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注,也反映了人們生活態(tài)度的變化。

        近期,中國青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng),對(duì)2001名受訪者進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查。調(diào)查顯示,53.5%的受訪者平時(shí)喜歡吃清淡的飲食,24.2%的受訪者喜歡吃重口味的,22.3%的受訪者都喜歡。進(jìn)一步交叉分析顯示,60后受訪者中喜歡吃清淡食物的比例最高,達(dá)到62.6%。

        在飲食習(xí)慣具體變化方面,58.5%的受訪者感覺人們普遍更注重食材本身味道,不過度依賴調(diào)味料;57.0%的受訪者覺得人們更注重營養(yǎng)均衡和食材搭配;52.6%的受訪者發(fā)現(xiàn)人們不僅關(guān)注飲食的味道,也重視飲食的品質(zhì)。其他變化還有:多蒸煮少煎炸,制作方式更加健康(42.5%)、粗糧有機(jī)食品等健康餐受到歡迎(27.8%)和根據(jù)每次所需營養(yǎng)量化飲食(26.6%)等。

        對(duì)于人們飲食口味上的變化,71.2%的受訪者認(rèn)為這是健康養(yǎng)生觀念深入人心的表現(xiàn);62.6%的受訪者歸因于生活水平改善,人們追求更高質(zhì)量的食品;46.7%的受訪者認(rèn)為這反映了人們崇尚簡約的生活態(tài)度;32.5%的受訪者歸因于人們越來越注意節(jié)約,不浪費(fèi)糧食;17.7%的受訪者認(rèn)為這是由于掌握復(fù)雜烹飪方式的人越來越少。

        關(guān)于堅(jiān)持健康飲食,調(diào)查中,63.9%的受訪者建議人們改變不良飲食習(xí)慣和錯(cuò)誤觀念,62.7%的受訪者建議多學(xué)習(xí)一些健康飲食的知識(shí),60.9%的受訪者建議學(xué)會(huì)自己做飯,34.7%的受訪者建議多做一些健康飲食的宣傳介紹。(孫山)

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