邵海鵬

隨著口糧消費(fèi)量下降，肉蛋奶消費(fèi)量的上升，草牧業(yè)將超過(guò)種植業(yè)，撐起未來(lái)農(nóng)業(yè)的半壁江山。

日前，在中國(guó)科學(xué)院主辦的第六屆戰(zhàn)略與決策高層論壇上，中國(guó)科學(xué)院植物所研究員景海春稱(chēng)，如果要充分保障肉蛋奶，我國(guó)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)將要面臨較大的調(diào)整。草牧業(yè)將是解決畜產(chǎn)品供給、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾的關(guān)鍵。他提到，到2030年，以糧棉油為主的種植業(yè)與以牛羊?yàn)橹鞯牟菽翗I(yè)，兩者比例應(yīng)該達(dá)到一比一；到2050年，會(huì)達(dá)到三比四。屆時(shí)，草牧業(yè)的產(chǎn)值將達(dá)到13萬(wàn)億元。而2015年，這一數(shù)字不足3萬(wàn)億元。

農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)存在失衡

草牧業(yè)占比將提高

由于國(guó)內(nèi)的糧食生產(chǎn)主要是以居民口糧為導(dǎo)向，這導(dǎo)致盡管糧食總產(chǎn)量處于高位，但是養(yǎng)殖需求增加，飼料用糧仍面臨著巨大缺口，已出現(xiàn)了將糧食作物用作飼料的情況，而且國(guó)內(nèi)糧食生產(chǎn)的高成本顯著提升了飼料的價(jià)格，這使得飼料行業(yè)大量進(jìn)口飼料玉米、苜蓿干草以及干酒糟等玉米替代原料，進(jìn)一步抑制了庫(kù)存糧食的消化。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)草業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧欣石此前表示，在城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，農(nóng)民進(jìn)城雖然口糧減少，但肉類(lèi)消費(fèi)開(kāi)始增加，尤其是豬肉、雞肉，這反而需要更多飼料糧食來(lái)轉(zhuǎn)化。在國(guó)家日益重視糧食安全的背景下，土地、淡水資源的短缺制約著糧食供給的增加。景海春稱(chēng)，當(dāng)前突出問(wèn)題是，不能充分提供優(yōu)質(zhì)安全的肉蛋奶。其根源是，我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)存在失衡的情況。

在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，畜牧業(yè)產(chǎn)值均占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，集約化人工草地和飼料地占耕地總面積的20%-40%。中國(guó)農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主，畜牧業(yè)發(fā)展水平不高，僅占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值30%。中國(guó)的人工草地不足5%， 只能依賴(lài)于農(nóng)區(qū)的糧食發(fā)展畜牧業(yè)。由于不合理利用，草地退化較為嚴(yán)重，載畜量不斷下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)約90%的草地都出現(xiàn)了不同程度的退化。

種植人工草地 解決奶業(yè)安全問(wèn)題

要改變上述問(wèn)題，中國(guó)科學(xué)院植物研究所學(xué)術(shù)所長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院院士方精云及其團(tuán)隊(duì)提出，必須轉(zhuǎn)變思路，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化?？梢栽谖覈?guó)草原地區(qū)和農(nóng)牧交錯(cuò)帶，選擇適宜土地，種植人工草地，不僅用于解決飼草料不足問(wèn)題，也將大大緩解天然草地的放牧壓力，使其發(fā)揮應(yīng)有的生態(tài)功能。

2014年9月，方精云及其團(tuán)隊(duì)向國(guó)務(wù)院提交“建立生態(tài)草業(yè)特區(qū)，探索草原牧區(qū)發(fā)展新模式”的咨詢(xún)報(bào)告，正式提出“草牧業(yè)”一詞。2015年中央一號(hào)文件提出“加快發(fā)展草牧業(yè)”。草牧業(yè)理論提出，用不多于10%的水熱條件較好的人工草地，來(lái)提供畜牧業(yè)所需的牧草，剩下90%的天然草地，從放牧的壓力中解放出來(lái)，從而得到恢復(fù)和保護(hù)。而根據(jù)前期的試驗(yàn)示范，人工草場(chǎng)生產(chǎn)力已經(jīng)達(dá)到普通天然草場(chǎng)的10倍-15倍，這為生態(tài)草牧業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

跟畜牧業(yè)相比，草牧業(yè)理論重視突出人工種草的地位，重視“制草”的作用，大幅提高飼草利用和飼喂效率，保障飼草的穩(wěn)定、平衡供應(yīng)。在規(guī)模化、生態(tài)化“養(yǎng)畜”的同時(shí)，還改變了過(guò)去把種草和養(yǎng)畜割裂的現(xiàn)狀，打造“種-養(yǎng)-加”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。

此外，發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草，也有助于從根本上解決奶業(yè)安全問(wèn)題。盧欣石認(rèn)為，原奶質(zhì)量安全的問(wèn)題，根源在于蛋白原料不足。隨著乳業(yè)的快速發(fā)展，苜蓿作為優(yōu)質(zhì)牧草的典型代表，其市場(chǎng)需求將會(huì)非常強(qiáng)勁。而國(guó)內(nèi)需求的苜蓿一半需要進(jìn)口。在進(jìn)口的國(guó)家中，美國(guó)進(jìn)口量占總量的96%。

在前期理論成果和小范圍試驗(yàn)示范基礎(chǔ)上，中國(guó)科學(xué)院與呼倫貝爾農(nóng)墾集團(tuán)簽訂協(xié)議，正式啟動(dòng)呼倫貝爾草牧業(yè)試驗(yàn)區(qū)建設(shè)。針對(duì)草原退化、草畜品種亟需改良、牧草供給不足等問(wèn)題，中國(guó)科學(xué)院組織院內(nèi)外22家單位開(kāi)展生態(tài)草牧業(yè)示范。經(jīng)過(guò)3年的實(shí)踐，呼倫貝爾草牧業(yè)試驗(yàn)區(qū)圍繞種草、制草、養(yǎng)畜的核心產(chǎn)業(yè)，以及物聯(lián)網(wǎng)、高值農(nóng)業(yè)、旅游文化和健康海云工程等延伸產(chǎn)業(yè)，分8個(gè)版塊進(jìn)行全面科技介入，在提高生產(chǎn)、改善生態(tài)和加強(qiáng)信息化方面取得了顯著成效。