林霜霜 鄭開斌 邱珊蓮 吳維堅(jiān) 李珊珊

摘要：為研究不同芳香植物的抗氧化活性，以純凈水、95%乙醇、乙酸乙酯為提取劑，采用二苯代苦味?；杂苫―PPH）法測(cè)定平陰玫瑰、迷迭香、薰衣草等15種芳香植物的抗氧化活性能力。試驗(yàn)結(jié)果表明：15種芳香植物不同溶劑提取物的DPPH清除率存在差異，15種芳香植物水提取物的DPPH清除率均低于95%乙醇和乙酸乙酯提取物;在0.1 g·mL-1濃度下，平陰玫瑰、針葉迷迭香和匍匐迷迭香95%乙醇和乙酸乙酯提取物的DPPH清除率均高于其他芳香植物，具備開發(fā)抗氧化產(chǎn)品的潛力。

關(guān)鍵詞：芳香植物;抗氧化;二苯代苦味酰基自由基（DPPH）

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.11.005

芳香植物是一類具有自然香氣和可供提取芳香油的藥用植物和香料植物的總稱[1]，其提取物具有抗菌、消炎、抗氧化、抗癌等多種功效[2-3]。目前較多被用于開展探索抗氧化作用的芳香植物分別有薔薇科植物[4-5]、唇形科[6]、山茶科[7]等多科植物。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)芳香植物是天然植物抗氧化劑的重要來(lái)源，特別是唇形科植物中的迷迭香、薄荷、鼠尾草[8]，薔薇科的玫瑰等植物的抗氧化活性都較強(qiáng)。本研究采用二苯代苦味?；杂苫―PPH）分析法[4]測(cè)定漳州芳香種質(zhì)資源圃繁育的平陰玫瑰、迷迭香、薰衣草、鼠尾草等15種芳香植物的體外抗氧化活性，以篩選具有較強(qiáng)清除DPPH自由基活性的芳香植物，為進(jìn)一步高效利用該類植物提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1樣品處理

供試植物種植于福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所芳香植物資源圃。分別采集樣品的提取部位，洗凈，60℃烘干粉碎過(guò)40目篩。稱取供試樣品，用純凈水、95%乙醇、乙酸乙酯3種溶劑進(jìn)行浸提，配置成0.1 g·mL-1樣品，超聲提取1 h，微孔濾膜過(guò)濾完保存于-4℃冰箱備用。

1.2儀器與藥品

電熱鼓風(fēng)干燥箱（GZX9246MBE），上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠;艾科浦純水儀（ABZ20501P型），美國(guó)艾科浦國(guó)際有限公司;分光光度計(jì)（721型），上海第三分析儀器廠;臺(tái)式冷凍恒溫振蕩器（THZC1型），蘇州培英實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司;粉碎機(jī)（BJ800A型），浙江拜杰家用電器有限公司。

1，1苯基2苦肼基自由基（DPPH）為sigma公司產(chǎn)品，抗壞血酸、95%乙醇、乙酸乙酯等均為國(guó)藥集團(tuán)分析純。其中DPPH溶液配制方法為：準(zhǔn)確稱取DPPH藥品0.1984 g溶于100 mL的無(wú)水乙醇溶劑中，定容后所得溶劑為1 mmol·L-1的DPPH溶液。

1.3樣品提取液對(duì)DPPH的清除作用

15種芳香植物提取液DPPH清除能力的測(cè)定參照劉海英[9]等的方法并適當(dāng)修改。將1 mmol·L-1的DPPH溶液稀釋為60 μmol·L-1的DPPH乙醇溶液，在3.0 mL溶液中加入10 μL待測(cè)樣品提取液，混合均勻后，避光反應(yīng)30 min，于517 nm處測(cè)定吸光值A(chǔ)i。并按照下列公式計(jì)算不同芳香植物溶劑提取液對(duì)DPPH的清除率：

DPPH清除率=[1-（Ai-Aj ）/A0]×100%

其中，A0為溶劑空白對(duì)照吸光度值，Ai為樣品吸光值，Aj為樣品本底值。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用 Microsoft Excel 2007進(jìn)行計(jì)算。

2結(jié)果與分析

2.115種芳香植物水提取物對(duì)DPPH的清除作用

從表1可以看出，15種芳香植物的水提取物的抗氧化能力存在差異。其中，平陰玫瑰的水提取物抗氧化活性最強(qiáng)，DPPH清除率為35.67%;其次為羅勒、迷迭香、百里香、薄荷，DPPH清除率在20.21%～29.75%;薰衣草、益母草、鼠尾草、牛至水提取物的DPPH清除率比較接近，為15.38%～19.44%;紫蘇、生姜、大蒜水取物的DPPH清除率比較低，均在5%以下。

2.215種芳香植物95%乙醇提取物對(duì)DPPH的清除作用

從表1可知，15種芳香植物95%乙醇提取物的抗氧化能力存在差異。其中，4年生平陰玫瑰95%乙醇提取物的DPPH清除率最高，為86.71%;其次是4年生針葉迷迭香95%乙醇提取物，為85.17%;匍匐和寬葉2個(gè)迷迭香品種95%乙醇提取物的DPPH清除率也較高，分別為76.41%、65.39%;益母草、薄荷、鼠尾草和百里香95%乙醇提取物的DPPH清除率較接近，為56.49%～62.34%;薰衣草、羅勒、紫蘇和生姜95%乙醇提取物的DPPH清除率為25.69%～41.28%;大蒜95%乙醇提取物的DPPH清除率最低，僅為5.29%。

2.315種芳香植物乙酸乙酯提取物對(duì)DPPH的清除作用

從表1可見，15種芳香植物乙酸乙酯提取物的抗氧化能力存在差異。其中，平陰玫瑰、針葉迷迭香和匍匐迷迭香乙酸乙酯提取物的DPPH清除率較高，分別為71.53%、73.53%和77.51%;其次是寬葉迷迭香、薄荷、鼠尾草、百里香、牛至乙酸乙酯提取物的DPPH清除率，為60.69%～70.75%;羅勒和生姜乙酸乙酯提取物的DPPH清除率較接近，為28.41%和29.68%;大蒜乙酸乙酯提取物的DPPH清除率最低，僅為4.82%。

2.415種芳香植物3種溶劑提取物對(duì)DPPH的清除作用

從表1可知，15種芳香植物水提取物的DPPH清除活力弱于相同植物的95%乙醇和乙酸乙酯提取物，DPPH清除率在36%以下。平陰玫瑰、針葉迷迭香和匍匐迷迭香等3種植物95%乙醇和乙酸乙酯提取物的DPPH清除作用強(qiáng)于其余芳香植物。迷迭香是抗氧化較強(qiáng)的植物，本試驗(yàn)中供試的3種迷迭香無(wú)論是采用95%乙醇提取物，或是乙酸乙酯提取物，其DPPH清除作用強(qiáng)于除平陰玫瑰以外的其他植物，說(shuō)明3種迷迭香95%乙醇提取物和乙酸乙酯提取物的DPPH清除率較強(qiáng)。胡椒薄荷和亞洲薄荷不同溶劑提取物之間的抗氧化活性差別較小。在相同質(zhì)量濃度下，紫蘇、生姜及大蒜等芳香植物3種溶劑提取物的DPPH清除活性均低于其余供試芳香植物。

3結(jié)論與討論

本研究采用DPPH法測(cè)定15種芳香植物不同植物部位采用不同溶劑的體外抗氧化活性，結(jié)果表明，不同種類芳香植物的溶劑提取物的DPPH自由基清除活性有所差異，0.1 g·mL-1質(zhì)量濃度下，供試15種芳香植物水提取物抗氧化活性均低于95%乙醇及乙酸乙酯提取物，平陰玫瑰、針葉迷迭香和匍匐迷迭香95%乙醇和乙酸乙酯提取物的DPPH清除活性強(qiáng)于其他芳香植物，具備開發(fā)抗氧化產(chǎn)品的潛力。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）