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        營養(yǎng)與藥物的關系

        2018-09-10 06:41:51李智穎韓冰榮
        中國食品 2018年19期
        關鍵詞:配伍預防營養(yǎng)

        李智穎 韓冰榮

        摘要:營養(yǎng)與藥物之間的相互作用,一方面是會導致藥物的代謝出現(xiàn)變化,尤其是藥動學和藥效學上的改變,影響人體對藥物的吸收,嚴重的話很可能會導致藥物的毒性加強。另一方面,藥物可以引起人體內營養(yǎng)成分和狀況的改變,進而影響疾病的預后。加強營養(yǎng)與藥物之間關系的認識程度,更好地了解藥物和飲食之間的配伍,增強不良反應的監(jiān)測,能有效預防營養(yǎng)與藥物之間產(chǎn)生的不利情況。

        關鍵詞:營養(yǎng);藥物;配伍;預防

        在現(xiàn)實生活中,一些人尤其是老年人,為了預防和治療疾病,往往盲目地選擇一些新藥和所謂的特效藥、營養(yǎng)保健品,卻忽視了營養(yǎng)對健康的重要性。長期使用藥物在一定程度上會導致營養(yǎng)不良,對健康產(chǎn)生很大的危害,同時人體的營養(yǎng)狀況直接或間接地也會影響人體對藥物的吸收,從而使藥物達不到預期的效果。

        臨床醫(yī)師在用藥上經(jīng)常會忽視藥和營養(yǎng)物質之間的相互作用,尤其是藥物對消化系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)會有一定的不良反應,嚴重的話很可能會影響飲食以及營養(yǎng)物質的吸收。如:解熱鎮(zhèn)痛抗風濕藥大多數(shù)會刺激胃粘膜,故要求飯后服用;而物秋水仙堿等則可破壞絨毛結構,妨礙營養(yǎng)物質吸收;降血脂藥消膽胺與膽酸結合,會影響需要膽酸參與的多種維生素和營養(yǎng)物質的吸收。尤其需要引起重視的是,在藥房可隨意買到的藥物,常對營養(yǎng)物質的吸收產(chǎn)生不良影響。例如:抗酸藥氫氧化鋁、氫氧化鎂可與食物中的磷酸根生成不能吸收的磷酸鹽,如過量服用這些抗酸藥可引起低血磷及繼發(fā)性低血鎂癥狀,甚至發(fā)生驚跟;長期服用液體石蠟會妨礙脂溶性維生素A、D、K以及鈣、磷的吸收;大黃中的揉酸可沉淀蛋白質,使其吸收減少;阿司匹林、消炎痛等抗炎藥會致多發(fā)性胃腸粘膜小出血,產(chǎn)生缺鐵性貧血和維生素C、葉酸吸收障礙。

        另外,藥物還會影響營養(yǎng)物質在體內的代謝和排泄,如長期服用抗癲痛藥苯妥英鈉或苯巴比妥會誘導肝藥酶,破壞維生素D的代謝,從而干擾鈣的吸收利用,產(chǎn)生拘樓病或骨軟化癥。

        另一方面,食物成份也可通過物理或化學作用而影響藥物吸收。例如:含金屬離子的食物就可影響四環(huán)素類藥物的吸收,故在服用四環(huán)素類時忌用牛奶送服,因牛奶中含豐富的鈣,可與四環(huán)素類結合成不解離物質。再如,進食富含果膠的高碳水化合物,餐后醋氨酚吸收較空腹時慢5倍。左旋多巴和甲基多巴的吸收需要通過小腸壁氨基酸轉運機制,如攝入高蛋白食物,由于食物中的氨基酸競爭該轉運機制,致使這兩種藥物的吸收受到抑制,藥效不穩(wěn)定。進食高脂食物胃排空延緩,有利用增加低水溶性藥物的吸收,但可增加地高辛、左旋多巴等的分解破壞,并使其在堿性小腸液中才被吸收的弱堿性藥安定、阿密替林和鎮(zhèn)痛新等的吸收明顯減少。久食低蛋白飲食和營養(yǎng)不良性水腫患者,因肝藥酶活性降低,作用時間延長,在服用鐵劑的同時,為了防止影響藥物吸收,要忌飲濃茶,因濃茶中的揉酸可與鐵離子作用形成不溶物而阻礙Fe鹽吸收。食物中的叫噪、黃酮和多環(huán)芳香烴(后者在烤焦食物中含有)則可誘導肝藥酶,加速藥物代謝轉化。

        營養(yǎng)物質對藥物的代謝也會產(chǎn)生影響。以肝臟代謝為例,一般藥物在肝臟進行生物轉化主要分成兩個階段:第一個階段是肝臟細胞微粒體混合功能氧化系統(tǒng)催化,需要蛋白、維生素、泛酸,以及相關的微量元素、膽堿酯酶、多種營養(yǎng)物質參與[1]。藥物在經(jīng)過第一相的生化反應之后,會合成一些新的復合產(chǎn)物,然后與谷氨酸、硫酸、甲基硫酸、甘氨酸、葡萄糖醛酸、維生素b1等結合參與第二相轉化,最后才可以產(chǎn)生極高濃度和活性的產(chǎn)物成分,再通過膽汁和尿液排出體外。人體的一些營養(yǎng)物質缺乏或者是營養(yǎng)不良,尤其是蛋白質或微量元素的缺乏,都會導致藥物的代謝功能障礙和營養(yǎng)失調,特別是蛋白的轉化,會導致一些酶的合成以及活力下降,酶系統(tǒng)出現(xiàn)受損,直接影響藥物的正常代謝,并降低藥物的藥效。比如缺乏維生素d,酶系統(tǒng)的有效合成成分就會降低;缺乏鋅和鎂,肝臟中一些細胞色素的活性就會降低[2]。

        總而言之,藥物代謝依賴于許多的營養(yǎng)元素,長期的營養(yǎng)元素缺乏或不足都會導致藥物的療效和代謝作用出現(xiàn)異常。同時藥物也會影響營養(yǎng)元素的吸收,導致疾病進一步惡化,進一步降低人體的吸收和疾病的愈合康復。

        參考文獻:

        [1]程振倩,白雪山,劉金鳳.低蛋白營養(yǎng)飲食對早期糖尿病腎病的影響[J].衛(wèi)生研究,2013,42(6):1012-1013

        [2]洪莉.藥物和營養(yǎng)的相互作用[J].中國實用兒科雜志,201 5,30(12):905-913.

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