餐廳是一個綜合性空間，顧客在這里聚會、就餐、閑聊，免不了要上廁所。如果一間環(huán)境優(yōu)雅的餐廳，廁所卻骯臟不堪、難以下腳，這恐怕也會影響其在消費者心中的美好印象。在消費升級的大趨勢下，餐飲商家必須為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境，而衛(wèi)生間作為影響就餐體驗的必要空間，其重要性也應(yīng)提升。

為了給消費者提供“能下腳、無異味”的如廁環(huán)境，近期北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《北京市餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則》，《導(dǎo)則》細化了對餐廳客用衛(wèi)生間外部及內(nèi)部環(huán)境、設(shè)施、清潔操作和消毒操作等一系列要求。比如，在對衛(wèi)生間環(huán)境的要求上，《導(dǎo)則》規(guī)定衛(wèi)生間應(yīng)保持通風(fēng)良好，無臭味和異味，宜采用物理除臭方式;衛(wèi)生間與就餐區(qū)域直接相通的門應(yīng)該能夠自動關(guān)閉;沖廁的水量應(yīng)充足等。對于衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備，《導(dǎo)則》規(guī)定男女標(biāo)識等指示牌應(yīng)使用國家標(biāo)準圖形，位置醒目;衛(wèi)生間應(yīng)配備衛(wèi)生紙、紙簍、便刷等，坐便器宜提供一次性坐墊。而且衛(wèi)生間要隨臟隨清潔，非用餐高峰期宜每60分鐘檢查一次，用餐高峰時宜每15分鐘檢查一次;衛(wèi)生間全面消毒應(yīng)每日不少于1次;龍頭、扶手、烘手器、洗手池、通風(fēng)口等處的消毒應(yīng)每日不少于4次;洗手液、衛(wèi)生紙等衛(wèi)生間用品應(yīng)及時補充……

專家指出，在企業(yè)建設(shè)之初，很多企業(yè)未認識到衛(wèi)生間環(huán)境衛(wèi)生的重要性，再加上管理制度尚不完善，因此衛(wèi)生間環(huán)境較差。但隨著消費逐漸升級，人們對體驗感越來越重視，衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況也開始有所改善。一個小小的廁所，它不僅關(guān)系著餐飲企業(yè)的臉面，更是一個城市甚至一個國家文明的標(biāo)志。而建設(shè)整潔、衛(wèi)生的廁所環(huán)境，不僅需要餐飲企業(yè)的努力，也需要每個消費者的參與。讓我們把“文明如廁從我做起”這句話付諸實踐，共同維護我們的環(huán)境、建設(shè)美好的城市。