俗話說“七上八下”，七月是飲料廠商發(fā)力最猛的時候，同時也是觀察這個年份行業(yè)的最好窗口。近期，口碑發(fā)布了七月份的奶茶行業(yè)數(shù)據(jù)。

口碑數(shù)據(jù)顯示，在7月，全國全線下奶茶整體消費環(huán)比增長14%。許多網(wǎng)紅奶茶單個門店的日均銷量都超過千杯，而部分門店的單日峰值更是超過了3000杯。其中，消費排名前三位的城市分別為上海、杭州和北京。

消費者口味隨氣候變化而變化?？紤]到杯型、冷熱、配料組合等因素影響，目前全國奶茶店可選的單品總和超過了2000種。但總體而言，消費者對奶茶口味的偏好較為統(tǒng)一：珍珠奶茶、紅豆奶茶、布丁奶茶三者的市場份額分別達到了29%、10%以及8%，是全國消費者最常點的口味。

不過，消費者的奶茶口味偏好也會隨著氣候的變化發(fā)生細微的改變?？诒當?shù)據(jù)顯示，4-7月間，隨著氣溫升高，紅豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各類巖鹽奶茶的市場份額有所下跌，而糖類含量更低的原味、烏龍等奶茶品類份額則逐漸提高，總體口味偏好隨著氣溫攀升趨向清淡。值得一提的是，奶茶界有著“甜成之爭”：巖鹽搭配芝士等飲法在北京、上海、太原、西安等城市較受歡迎，而在蘇州、杭州等城市，紅豆、布丁口味的奶茶是絕對主力。從全國市場來看，“甜黨”擁有市場的絕對份額，市場占有率超過95%。

女性是絕對的消費主力，但男性的平均消費金額較高?？傮w而言，全國的奶茶消費呈現(xiàn)出各年齡層被“一網(wǎng)打盡”的現(xiàn)象，而年輕群體當仁不讓地成為奶茶消費主力軍。口碑數(shù)據(jù)顯示，7月份全國奶茶消費中，80后、90后人群的貢獻達到了85%。其中，80后、90后女性體現(xiàn)出了超強的戰(zhàn)斗力——她們喝光了全國55%的奶茶。

有意思的是，盡管在喝奶茶這件事上，男性的整體作戰(zhàn)力要弱于女性，但男性消費者的人均奶茶消費金額卻普遍高于女性。7月全國奶茶消費中，70后男性和80后男性的人均消費金、額是最高的。

同時，報告還指出了現(xiàn)在行業(yè)存在的槽、點——大排長隊。為此，口碑也提供了相關解決辦法。首先是避開奶茶門店銷售高峰期。根據(jù)口碑數(shù)據(jù)，奶茶消費的高峰期主要在工作目的中晚飯時間以及周末，所以，消費者在上午12點之前或晚上8點之后購買奶茶，排隊概率會明顯降低。其次是避開擁擠度最高的那些奶茶門店。數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)紅奶茶品牌在全國各大商圈的門店是排隊“重災區(qū)”。因此，消費者在逛街前或回家路上，到交通樞紐等非商圈店內購買一杯網(wǎng)紅奶茶，也是避免排長隊的一個辦法。不過對于隨時可能想喝奶茶的消費者而言，在去往奶茶店的路上提前通過App這一類平臺預點單，預約時間到店自取，應該是避免排隊的最佳選擇。