張磊

因為各自的食品安全標(biāo)準(zhǔn)不同，在河南“合法合規(guī)”的辣條，在湖北被認(rèn)定為“不合格”。紛爭一起，有人認(rèn)為，應(yīng)盡快出臺國家標(biāo)準(zhǔn)，各地遵照執(zhí)行便可化解紛爭。但換一個角度看，標(biāo)準(zhǔn)“打架”，也未必是壞事，引起關(guān)注和討論，或許是促使辣條生產(chǎn)更加規(guī)范的一個契機(jī)。

相關(guān)企業(yè)發(fā)布的聲明提到，從2007年開始，調(diào)味面制品（辣條）一直執(zhí)行各地標(biāo)準(zhǔn)，而在該省發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)里，辣條可以使用防腐劑。添加防腐劑是老百姓非常關(guān)心的食品安全問題。允不允許使用防腐劑等食品添加劑，國家明確原則是要評估“是否確有必要”。既然國家層面還沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，不妨在保證基本安全之下，讓各相關(guān)方先來個“大辯論”，地標(biāo)制定者、國標(biāo)制定者，甚至生產(chǎn)企業(yè)等，都可以拿出數(shù)據(jù)、擺出事實，看看辣條到底應(yīng)該執(zhí)行怎樣的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。讓“子彈飛一會”，讓“真理越辯越明”，最終產(chǎn)生一個安全的、符合實際的國家標(biāo)準(zhǔn)。

另一方面，標(biāo)準(zhǔn)之間的良性“競爭”，也可以倒逼企業(yè)主動提高產(chǎn)品安全質(zhì)量和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，不添加防腐劑的產(chǎn)品會更加受到消費(fèi)者歡迎，如果這家企業(yè)想開拓更廣闊的市場，不妨盡快采用更高標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)生產(chǎn)產(chǎn)品。我國的標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)分的目的就在于既有行政力量，也激發(fā)市場活力。事實上，國家標(biāo)準(zhǔn)的制定可能要考慮地域差異、企業(yè)普遍的狀況等多方因素，可以看作是基本標(biāo)準(zhǔn)。國家一直鼓勵企業(yè)制定執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，主動為老百姓提供更加安全、更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

有以科學(xué)為依據(jù)的更高標(biāo)準(zhǔn)，有充分公開的市場競爭，有包括政府、媒體、公眾在內(nèi)的多方面監(jiān)督，才能讓我們的食品安全更有保障。（來源：健康報網(wǎng)）