馬小玲 梁偉琪 劉軍紅

摘 要：國家5A級旅游度假區(qū)武夷山有著豐富的旅游養(yǎng)生資源。在體驗經(jīng)濟發(fā)展背景下，武夷山酒店業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮地方養(yǎng)生資源優(yōu)勢，在細分市場的基礎(chǔ)上對客房、餐飲、康樂等產(chǎn)品和服務(wù)進行創(chuàng)新性開發(fā)。

關(guān)鍵詞：酒店業(yè)；養(yǎng)生旅游：武夷山

一、引言

《中國城市健康狀況大調(diào)查》顯示：主流城市的白領(lǐng)人群亞健康比例達76%。據(jù)酒店行業(yè)協(xié)會2018年旅行趨勢預(yù)測顯示，科技、文化、養(yǎng)生等元素正成為2018年旅行新趨勢。跑步、SPA、水上體育活動、健身房健身、騎行以及瑜伽等旅行健康主題正引領(lǐng)中國旅游業(yè)快速發(fā)展。在養(yǎng)生旅游逐步發(fā)展的今天，越來越多的品牌酒店積極開發(fā)養(yǎng)生旅游市場。武夷山養(yǎng)生資源豐富，酒店業(yè)正面臨突破傳統(tǒng)競爭格局的機遇和挑戰(zhàn)，需要創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)。

福建省南平市政府發(fā)布的《南平市健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2017—2025年）》明確了旅游養(yǎng)生的發(fā)展目標，提出了酒店設(shè)計和養(yǎng)生相結(jié)合，依托綠水青山，融合丹霞地貌、森林氧吧的天然因素及朱子文化、太極文化、茶文化、中醫(yī)文化和食養(yǎng)文化，打造山景療養(yǎng)勝地1。而武夷山當?shù)鼐频暌孕羌壘频旰途肪频隇橹?，產(chǎn)品和服務(wù)相對單一，養(yǎng)生旅游資源為充分開發(fā)利用。酒店養(yǎng)生產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)空間大。

二、養(yǎng)生旅游產(chǎn)品概述

根據(jù)學者研究，養(yǎng)生旅游是旅游業(yè)的全新發(fā)展領(lǐng)域，是以旅游者身心健康和放松休閑為目的的旅游活動。其中文化性、健康性、體驗性是養(yǎng)生旅游的重要特征。酒店養(yǎng)生產(chǎn)品是以養(yǎng)生旅游市場基礎(chǔ)上，針對關(guān)注旅游養(yǎng)生的目標人群，利用地方養(yǎng)生資源進行整體開發(fā)的酒店系列產(chǎn)品和服務(wù)。如酒店食療養(yǎng)生餐品、健康養(yǎng)生客房及休閑康樂養(yǎng)生產(chǎn)品等。

三、武夷山特色養(yǎng)生資源

世界雙遺產(chǎn)地武夷山以其獨特的丹霞地貌，享有 “奇秀甲東南”、“千載儒釋道，萬古山水茶”的美譽。這里既有風景秀麗、空氣清新的天然養(yǎng)生資源，這里還蘊含著豐富的宗教文化、茶文化養(yǎng)生資源。

（1）森林空氣養(yǎng)生

武夷山地處中亞熱帶地區(qū)，年均溫度18.9℃，氣候舒適度年變化呈現(xiàn)“M”形，適應(yīng)期較長非常適合中老年人在此度假療養(yǎng)。武夷山森林覆蓋率高達96.3%，現(xiàn)代醫(yī)學的研究表明，森林是最富含有負氧離子的場所之一，當每立方厘米空氣中的負氧離子數(shù)在10000個以上時，人會倍感舒適愜意。根據(jù)資料顯示武夷山空氣負離子含量尤其突出，其濃度平均值超過每立方厘米10000個的測點有10個，自然保護區(qū)空氣負氧離子最高達18萬個，被譽為“天然氧吧”，是呼吸系統(tǒng)疾病的療養(yǎng)勝地。

（2）茶文化藝術(shù)養(yǎng)生

武夷山的茶文化底蘊深厚，茶文化藝術(shù)養(yǎng)生已經(jīng)成為游客在武夷山體驗旅游的首選。科學飲茶對人體的健康在各方面都有著積極的作用，茶自古以來就是延年益壽之良方?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明茶在抗氧化、促消化、美容養(yǎng)顏等方面具有顯著的養(yǎng)生功效，倍受養(yǎng)生人士推崇。近幾年武夷山的星級酒店和民宿都以提供茶藝服務(wù)、茶文化主題客房、茶休閑空間等酒店產(chǎn)品作為特色吸引大批游客前來體驗。茶作為一種優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)生資源，已成為了武夷山獨有的標志。

（3）山林運動養(yǎng)生

武夷山是典型的丹霞地貌和海拔較低的丘陵地帶，四季分明，氣候舒適，植被茂密，是理想的開展山地運動地區(qū)。2017年在武夷山舉行的國際馬拉松和國際公路自行車賽吸引30多個國家5000多名體育愛好旅游者和中外媒體齊聚武夷山，掀起山林運動養(yǎng)生旅游熱潮。

四、武夷山酒店業(yè)養(yǎng)生旅游市場開發(fā)現(xiàn)狀及市場細分

（1）酒店業(yè)養(yǎng)生產(chǎn)品開發(fā)案例

在體驗旅游深度發(fā)展的今天，養(yǎng)生旅游已成為當今旅游者提高旅游品質(zhì)的時尚選擇。消費者在選擇酒店方面，越來越關(guān)注酒店內(nèi)外環(huán)境是否生態(tài)，客房環(huán)境是否環(huán)保，餐飲產(chǎn)品是否健康，康樂產(chǎn)品是否符合自身健康要求等。

近幾年武夷山酒店業(yè)養(yǎng)生產(chǎn)品的開發(fā)特色鮮明。武夷山莊近年來主打素食養(yǎng)生與宋文化特色產(chǎn)品，形成了產(chǎn)品特色鮮明的“仙居武夷”的品牌形象，成功開發(fā)一批高端文化旅游客源市場。2017年新開業(yè)的悅武夷茶文化主題酒店精心打造茶文化美學空間，試營業(yè)期間備受市場關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)口碑評價在同類酒店中位居前列。武夷山的民宿產(chǎn)業(yè)近年來更是發(fā)展迅速，大多數(shù)民宿在產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計上頗具匠心。下梅古民居周邊的陶然有山民宿品牌，依山所建，清新簡樸，茶文化藝術(shù)特色鮮明，吸引大批茶文化旅游愛好者入住體驗茶文化。由此可見，武夷山酒店業(yè)應(yīng)順應(yīng)市場發(fā)展潮流，以養(yǎng)生度假為旅游市場開發(fā)的新方向，構(gòu)建國際養(yǎng)生度假天堂。

（2）養(yǎng)生旅游消費市場細分

通過調(diào)查顯示，關(guān)注養(yǎng)生產(chǎn)品的消費者主要分為中老年養(yǎng)生群體、女性養(yǎng)生群體、和青年上班族養(yǎng)生群體。中老年人趨向于慢生活式的“休閑養(yǎng)生”的旅游產(chǎn)品，并對酒店餐飲產(chǎn)品是否健康較為關(guān)注，對環(huán)境和服務(wù)細節(jié)要求比較高。女士在選擇酒店產(chǎn)品和服務(wù)方面更加關(guān)注環(huán)保健康的客房產(chǎn)品及美容養(yǎng)膚類康樂產(chǎn)品。青年上班族更加關(guān)注酒店內(nèi)的健身運動設(shè)施是否符合自身養(yǎng)生需要。

根據(jù)2017年在線和實地向218位酒店賓客調(diào)研的數(shù)據(jù)分析得知，關(guān)注養(yǎng)生的人群中女性占比達56.5%，高于男性；越來越多的年輕人、女士關(guān)注旅游養(yǎng)生產(chǎn)品，并在酒店產(chǎn)品的選擇上出現(xiàn)一定的偏好。

被調(diào)查者18-45歲中青年占比達89%，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示出年輕消費群體對酒店養(yǎng)生產(chǎn)品關(guān)注度高達62%以上，未來年輕消費群體市場潛力巨大。

調(diào)查顯示酒店養(yǎng)生產(chǎn)品越來越受到消費者的關(guān)注，未來市場消費空間潛力巨大。

上表反映出市場上星級酒店和精品酒店及民宿的養(yǎng)生產(chǎn)品較多形式是溫泉及體育健身類產(chǎn)品，消費者對茶文化養(yǎng)生、食療養(yǎng)生及音樂藝術(shù)類等新型養(yǎng)生產(chǎn)品表現(xiàn)出積極的興趣。未來新型養(yǎng)生產(chǎn)品市場開發(fā)潛力較大。

五、酒店養(yǎng)生產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)對策

綜合實地調(diào)研與數(shù)據(jù)分析，酒店將客戶人群分成三類，并根據(jù)不同群體開發(fā)需求各異的客房養(yǎng)生產(chǎn)品。養(yǎng)生客房的環(huán)境設(shè)計應(yīng)注重突出環(huán)保清新風格?？头康募揖哐b飾等采用純天然的藤、棉、麻、竹等原生態(tài)材料制成，給顧客安全健康的體驗。

（1）中老年群體

中老年客人，根據(jù)需要將客房為準設(shè)計在進出便利的較低向陽樓層、設(shè)計戶外晨練觀景陽臺，房內(nèi)色調(diào)柔和淡雅，配備棕櫚床墊，另外在客房中放置養(yǎng)生手冊、健康膳食等方面的書刊和菜品推薦，并酒店內(nèi)部電視頻道播放養(yǎng)生操、中醫(yī)保健等節(jié)目，提高客人的養(yǎng)生意識，刺激客人的養(yǎng)生服務(wù)需求。

空氣養(yǎng)生方面，呼吸清新的空氣對人體呼吸道和肺部產(chǎn)生養(yǎng)生功效。酒店應(yīng)采取低碳節(jié)能的措施，對酒店內(nèi)外進行自然通風的百葉窗設(shè)計，讓賓客入住期間實時感受新鮮的空氣帶來的肺部養(yǎng)生體驗。

餐飲養(yǎng)生方面，酒店應(yīng)結(jié)合四季中醫(yī)食療養(yǎng)生規(guī)律和地區(qū)風物特產(chǎn)，適時推出四季養(yǎng)生菜單。以本地春筍、野菜、山珍、茶芽、土雞等天然食材為原料，以閩菜新鮮清淡風味為特色，以武夷山清水綠水為宴會廳環(huán)境設(shè)計靈感，融入武夷茶文化養(yǎng)生元素，推出狀元紅袍、桂花馬蹄糕、太極芋泥、稻花溪魚、正山湯圓、龍鳳湯等極具地方特色又養(yǎng)生的季節(jié)性菜品。既關(guān)注賓客需求又做到菜品有特色風格創(chuàng)新。

（2）青年上班族

客房養(yǎng)生方面，問卷調(diào)查顯示此類人群工作壓力較大，生活節(jié)奏快，?；加蓄i椎病、偏頭痛、腸胃病和失眠。例如對患有頸椎病和失眠的客人推薦有頭部和頸部穴位按摩設(shè)計的決明子茶葉枕，對于頸椎病和失眠安神都有輔助作用；在客人睡前還可以為其送上有助于睡眠的牛奶，及智能睡眠音樂及燈光感應(yīng)調(diào)節(jié)設(shè)等備更有助于客人提高睡眠品質(zhì)。

康樂運動方面，武夷山獨有的丘陵山地地貌特征，吸引了來自海內(nèi)外無數(shù)體育運動愛好者開展體育養(yǎng)生活動。酒店可利用酒店內(nèi)外自然山體進行科學規(guī)劃與景觀開發(fā)，因地制宜開發(fā)出高爾夫山地運動場、漫步道、登山、騎行、賞花等適宜養(yǎng)生的康體產(chǎn)品[4]，并根據(jù)需要給客人配備科學運動教練，達到山地觀景、運動養(yǎng)生的休閑目的。

（3）女性養(yǎng)生群體

客房養(yǎng)生方面，女性消費者關(guān)注的酒店養(yǎng)生產(chǎn)品主要是客房產(chǎn)品和康樂美容產(chǎn)品。客房內(nèi)配備瑜伽墊和觀景陽臺，并為客人免費點播瑜伽課程，方便女性養(yǎng)生群體在客房中使用瑜伽服務(wù)。此外，客房內(nèi)使用藤編拖鞋、防潮保健椰棕床墊、客房養(yǎng)生迷你吧、客房養(yǎng)生精油浴、木質(zhì)按摩頭梳、竹纖維浴巾等深受女性消費者喜愛的客房用品，提高賓客對養(yǎng)生客房的體驗滿足感。

茶文化養(yǎng)生方面，根據(jù)顧客需求預(yù)約開設(shè)茶文化養(yǎng)生服務(wù)，將茶藝、書法、國畫、古琴等古典藝術(shù)融入酒店服務(wù)，在酒店茶文化藝術(shù)空間里滿足賓客以茶會友、返璞歸真、修身養(yǎng)性的文化消費需求。

六、總結(jié)

在體驗經(jīng)濟深度發(fā)展的今天，旅游消費傾向消費結(jié)構(gòu)已發(fā)生重大變化。酒店業(yè)應(yīng)抓住市場機遇順應(yīng)休閑養(yǎng)生的時代潮流，深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和服務(wù)升級。充分結(jié)合自然和文化資源的優(yōu)勢，在養(yǎng)生產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)計上細分客戶群體不同需求，強化顧客體驗感受，以創(chuàng)新為原動力，開發(fā)旅游養(yǎng)生新領(lǐng)域。

參考文獻

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[5]福建省人民政府官網(wǎng)http：//www.fujian.gov.cn/zc/zxwj/sqswj/np/201712/t20171207_1614042.htm