劉保財 陳菁瑛 黃穎楨 趙云青 張武君

摘 要：制訂仙草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范對保證仙草質(zhì)量安全和仙草產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要作用。為規(guī)范仙草生產(chǎn)，采用理論與實際相結(jié)合的方法，以優(yōu)質(zhì)仙草生產(chǎn)實踐為依據(jù)，從仙草生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、種苗標準、栽培方法、采收與初加工等技術(shù)要求方面總結(jié)仙草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

關(guān)鍵詞：仙草；生產(chǎn)技術(shù)；操作規(guī)范

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.05.011

Abstract： The establishment of technical specifications for mesona plays an important role to ensure quality and safety and the healthy development of mesona. The theoretical and practical methods were combined to standardize the production process. The technical specifications for mesona production was summarized based on the production experience of high quality mesona， including the producing-area environment， seedling standards， cultivation methods， harvesting and primary processing， etc.

Key words： Mesona chinensis Benth； production technology； operation specification

仙草（Mesona chinensis Benth.）系唇形科（Labiatae）涼粉草屬（Mesona）一年或多年生草本植物，又名涼粉草、仙人草，我國主要分布于廣東、福建、廣西、江西、海南、浙江、臺灣、云南等地，另外，印度、印度尼西亞、馬來西亞也有分布[1-2]。仙草性寒、味澀、甘，具有清暑解渴、涼血之功效[3]，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)清熱解毒類中成藥、涼茶、功能飲料及食品原料[4-5]，是加多寶、王老吉、和其正等涼茶主要原料，同時也是龜苓膏、涼粉凍等食品的主要添加物[6]。

目前我國尚未制訂仙草的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，關(guān)于仙草種苗[7]、栽培管理[8-9]、病蟲害防治[10]、采收初加工[11]等技術(shù)均沒有統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范和標準。生產(chǎn)上過量使用化肥、農(nóng)藥等現(xiàn)象普遍，嚴重影響仙草產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費者健康。因此，制定仙草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，在主產(chǎn)區(qū)進行示范推廣規(guī)范化種植技術(shù)，不僅能從源頭保障和提高仙草原料的質(zhì)量，保證仙草飲品和藥品的安全、有效、穩(wěn)定，還能提高山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟收入，帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。

1 產(chǎn)地環(huán)境

1.1 立地條件

選擇氣候溫和、生態(tài)良好、土層深厚、水源豐富、地下水位低、排水良好的地方；栽培地氣溫10℃及以上；栽培地距離城市、工礦企業(yè)、公共場所和交通要道5000 m以上；坡地、平地、水田均可，坡向朝南，坡度≤25°。

1.2 土壤

以疏松肥沃的壤土或砂壤土為宜，質(zhì)量符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標準（GB 15618-1995）》規(guī)定的二級及二級以上指標要求。

1.3 空氣

符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標準（GB 3095-1996）》規(guī)定的二級及二級以上指標要求。

1.4 水質(zhì)

符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準（GB 5084-2005）》規(guī)定。

2 種苗標準

2.1 育苗方法

育苗方法采用扦插繁殖。

2.2 建立母本園

2.2.1 基肥施用 基肥以有機肥或腐熟農(nóng)家肥為主，混合過磷酸鈣或復(fù)合肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分豐缺情況確定肥料施用量，腐熟農(nóng)家肥7500～15000 kg·hm-2、磷肥750～1500 kg·hm-2或復(fù)合肥750 kg·hm-2。上述肥料混合后施用。

2.2.2 母本園苗地準備 選擇前作不是仙草的地塊，施入基肥，將地塊耙細整平，做成寬100～120 cm，高30～40 cm的畦，畦長根據(jù)地塊長度而定。

2.2.3 母本園插穗準備 選用閩選仙草1號或其他仙草優(yōu)良品種，8月下旬（立秋后）采集當年生4個月以上的健壯、無病蟲為害的枝條，截成10～15 cm長的插穗，每段含節(jié)2～4個。每100穗綁成1捆。

2.2.4 母本園扦插方法 將準備好的插穗用農(nóng)用鏈霉素2000倍液浸泡5～10 min后，取出洗凈，再將其下端放入α萘乙酸50 mg·kg-1溶液中浸5～10 min，取出稍晾，按35 cm×45 cm的株行距斜插在準備好的苗床上，入土深度為插穗1/2～2/3。

2.2.5 母本園管理 插穗扦插后立即澆透水，如陽光強烈，需搭建高1 m左右的小拱棚，并覆蓋遮陽網(wǎng)，7～10 d后揭去遮陽網(wǎng)。加強管理，不采收，留苗過冬。下霜（雪）前在小拱棚上覆蓋塑料薄膜越冬，開春后中耕鋤草，追肥1次。棚內(nèi)氣溫達30℃及以上時揭開薄膜，促苗生長，留做春季采穗育苗。

2.3 苗地要求

忌連作育苗。

2.4 苗床準備

育苗前將地二犁二耙，深耕30～40 cm，土壤經(jīng)充分風化，做成畦面寬100～120 cm，高30～40 cm的畦，畦長根據(jù)地塊大小而定。

2.5 苗地扦插方法

2月下旬至4月上旬，從母本園采集健壯、無病蟲為害的枝條，剪成8～10 cm長的插穗，每段含節(jié)2～3個。將插穗按100枝為單位綁成捆。插穗用農(nóng)用鏈霉素2000倍液浸泡3～5 min后，取出稍晾，再將插穗下端沾黃泥漿，按5 cm×6 cm株行距斜插在準備好的苗床上，入土深度為插穗1/2～2/3。

2.6 苗地管理

扦插后及時澆透水，搭建高約50 cm的拱棚，上蓋薄膜和遮陽網(wǎng)。10～15 d插穗生根后，揭去薄膜和遮陽網(wǎng)，結(jié)合灌水施復(fù)合肥120～150 kg·hm-2。

2.7 種苗質(zhì)量等級

仙草種苗質(zhì)量等級指標見表1的規(guī)定。

2.8 起苗

種苗質(zhì)量符合表1規(guī)定要求即可起苗，起苗時間為3月至4月。

2.9 種苗檢驗

直尺測量。

2.10 標識、包裝、運輸、假植

2.10.1 標識 包裝儲運圖示標志按《包裝儲運圖示標志（GB/T 191-2008） 》規(guī)定執(zhí)行。

2.10.2 標簽 種苗應(yīng)附有標簽，標明種苗名稱、等級、數(shù)量、批號、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、起苗日期、執(zhí)行標準等。

2.10.3 包裝 種苗每100株用稻草或尼龍繩等扎成1捆。

2.10.4 運輸 種苗調(diào)運應(yīng)符合《農(nóng)業(yè)植物調(diào)運檢疫規(guī)程（GB15569—2009）》的規(guī)定。長途運輸時，根系蘸稀泥漿、用塑料袋套住根部。運輸途中注意通風透氣。

2.10.5 假植 起苗后應(yīng)及時種植，不能馬上種植時，應(yīng)立即假植。

3 栽培方法

3.1 移栽定植

3.1.1 整地 定植地除凈雜草，二犁二耙，深耕30～40 cm，土壤充分風化、細碎、平整，做成畦寬150～200 cm，畦高20～30 cm；留畦間步道40～50 cm；結(jié)合平整土地，施足基肥，整地后蓋上黑地膜。

3.1.2 定植 3月至4月，選擇陰天為宜，株行距為50 cm×40 cm。用小鐵鏟挖深為8～10 cm的苗穴，放入種苗后扶正，覆土至蓋沒根系，再壓實，然后澆足定根水。

3.2 灌溉排水

仙草忌澇忌旱，應(yīng)保持畦面土壤濕潤但不能積水，多雨季節(jié)應(yīng)立即清溝排水，干旱天氣及時灌水，保持土壤濕潤。

3.3 施肥

3.3.1 施肥原則 以基肥為主，追肥為輔。按照《綠色食品肥料使用準則（NY/T 394-2013）》施用肥料，嚴禁施用城市垃圾肥。

3.3.2 基肥施用 基肥以有機肥或腐熟農(nóng)家肥為主，混合過磷酸鈣或復(fù)合肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分豐缺情況確定肥料施用量，腐熟農(nóng)家肥7500～15000 kg·hm-2，磷肥750～1500 kg·hm-2或復(fù)合肥750 kg·hm-2。上述肥料混合后施用。

3.3.3 追肥施用 以化肥為主。定植后10～15 d用尿素37.5 kg·hm-2、碳酸銨75 kg·hm-2，加水15000 kg溶解稀釋，結(jié)合澆水澆施。以后每個月追施1次，連續(xù)追肥2次，每次用硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）150～300 kg·hm-2。選擇在晴天上午9：00至下午17：00，仙草上無露水時，一邊撒施，一邊用軟枝條或掃把將葉片上的肥料輕輕掃落。施肥后若連續(xù)多日無雨，應(yīng)及時澆水。

3.4 病蟲害防治

仙草主要病蟲害有莖褐腐病、根結(jié)線蟲病、斜紋夜蛾、棉大卷葉螟。病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”治理原則，將各類病蟲害控制在經(jīng)濟閾值以下。

3.4.1 農(nóng)業(yè)防治 采用水旱輪作、選用健壯無病種苗、均衡施肥、及時清除病株、控水等方法。

3.4.2 生物防治 采用釋放天敵、性誘劑誘殺、施用生物農(nóng)藥等方法。

3.4.3 物理防治 采用人工捕殺、防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、色板等方法。

3.4.4 化學防治 具體藥劑使用方法見表2。農(nóng)藥使用按《農(nóng)藥安全使用標準（GB 4285-1989）》和《農(nóng)藥合理使用準則（GB/T 8321.9-2009）》執(zhí)行，農(nóng)藥殘留應(yīng)符合標準規(guī)定。禁用農(nóng)藥按農(nóng)業(yè)部相關(guān)公告規(guī)定執(zhí)行。

4 采收與初加工

4.1 采收期

種植160～180 d后，枝條頂部葉片密集呈十字狀、葉緣轉(zhuǎn)為微紅，植株頂端尚未有花蕾出現(xiàn)時應(yīng)及時收割。

4.2 采收、加工方法

選擇晴天于露水干后，收割地上部分，除去根、雜草和泥土等雜質(zhì)，將植株理順結(jié)成小把，整齊排放在曬場晾曬，經(jīng)日曬夜悶，直至干燥，呈黃褐色，以葉片脫落少、氣香濃者為佳。

5 仙草的標識、包裝、貯存和運輸

5.1 標識

包裝儲運圖示標志應(yīng)符合《包裝儲運圖示標志（GB/T 191-2008）》規(guī)定。標簽應(yīng)符合《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則（GB 7718-2011）》的規(guī)定。標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細地址、生產(chǎn)日期、批號、質(zhì)量等級、凈重等內(nèi)容，標簽要醒目、整齊，字跡應(yīng)清晰、完整、準確。

5.2 包裝

包裝應(yīng)牢固、整潔、防潮、美觀。包裝材料應(yīng)符合《藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標準（WM/T 2-2004）》或《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求（GB 4806.1-2016）》的要求。

5.3 貯存

5.3.1 倉儲要求 庫房內(nèi)外環(huán)境整潔，無污染源，庫區(qū)地面硬化或者綠化。庫房內(nèi)墻、頂光潔，地面平整，門窗結(jié)構(gòu)嚴密。避光、通風，配有除濕裝置，并具有防蟲、鼠、禽畜的措施。

5.3.2 貯存方法 應(yīng)存放在貨架上，與地面距離≥10 cm，與內(nèi)墻壁≥30 cm。定期檢查，發(fā)現(xiàn)蟲蛀、霉變、腐爛等變質(zhì)仙草產(chǎn)品，應(yīng)立即剔除。

5.4 運輸

運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無異味、無污染。嚴禁與有毒、有害、有異味、有污染的物品混裝混運。運輸途中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬。

6 檔案管理

生產(chǎn)單位應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，真實、完整、全程記錄產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、栽培管理和銷售情況，內(nèi)容包括栽培地位置、面積、種苗來源、種植、采收、貯存、銷售等各項作業(yè)內(nèi)容，主要記錄基地位置、種苗來源、種植面積、種植日期、施肥日期、施肥量、噴藥時間、噴藥種類、噴藥量、收獲日期、購買單位等。檔案保存至銷售后2年。

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（責任編輯：林玲娜）