肖瑋 郭詩卉

日前百度外賣董事長（原CEO）鞏振兵離職，至此這家公司原創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)核心成員幾乎全部出走。與此同時(shí)，百度外賣發(fā)表了一份內(nèi)部郵件，對企業(yè)整體架構(gòu)進(jìn)行了新的調(diào)整，而在不少公司內(nèi)部人員看來，調(diào)整后的結(jié)構(gòu)更像是一個事業(yè)部，很可能是為其母公司餓了么進(jìn)入阿里鋪路。

目前，外賣市場格局正在不斷發(fā)生變化，除了美團(tuán)外賣與餓了么兩強(qiáng)爭霸之外，百勝中國以及即將開始運(yùn)營的滴滴外賣都是這一領(lǐng)域的新秀，它們也將給外賣市場格局增添不小變數(shù)。

百度外賣創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)出走

此次鞏振兵的離開，在很多業(yè)內(nèi)人士看來是“早晚的事”，百度外賣自被餓了么收購以來，公司原高層離職的消息便接連不斷。鞏振兵作為原百度外賣的CEO，雖在收購后不久就被任命為百度外賣董事長，但這一任命在外界看來就是被架空，不再掌握話語權(quán)。雖然這一說法餓了么方面表示并不認(rèn)同，但據(jù)百度外賣內(nèi)部人士透露，在餓了么收購百度外賣后，鞏振兵便很少參與百度外賣的相關(guān)事務(wù)，在被任命為百度外賣董事長之后更是如此。

百度外賣自去年被餓了么收購以來，便經(jīng)歷了高管相繼出走、代理商風(fēng)波以及代理商、渠道商被裁撤等多重波折，讓這個本是“外賣三雄”之一的平臺逐漸開始失去原有的競爭力。據(jù)記者了解，目前該公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)了變化。日前，百度外賣發(fā)布了內(nèi)部郵件，郵件的主要內(nèi)容是成立品質(zhì)創(chuàng)新中心，由CEO魏海兼任該中心負(fù)責(zé)人。品質(zhì)創(chuàng)新中心下設(shè)三個部門，分別是品牌部、用戶策略部以及用戶運(yùn)營部。百度外賣內(nèi)部人士告訴記者，雖然設(shè)立了三個部門，但是并未公布每個部門的負(fù)責(zé)人，看起來更像是個事業(yè)部的架構(gòu)，“其實(shí)，我也并不知道百度外賣下一步究竟要如何發(fā)展”。

百度外賣自被收購以來，除經(jīng)歷了內(nèi)部的調(diào)整動蕩外，公司的用戶體驗(yàn)也發(fā)生了十分明顯的變化。此前百度外賣是以自建物流模式為主，并且定位于白領(lǐng)市場。但近期消費(fèi)者多次反映稱，百度外賣配送速度明顯慢了很多，騎士服務(wù)水平相較之前也差了很多，并且有消費(fèi)者明確表示已經(jīng)放棄使用百度外賣。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，這些變化與百度外賣母公司餓了么或?qū)⒈话⒗锸召徲兄Ыz萬縷的聯(lián)系。

新競爭對手接連出現(xiàn)

就在百度外賣由強(qiáng)轉(zhuǎn)弱之時(shí)，外賣市場開始不斷出現(xiàn)新的“后來者”，并且都有實(shí)力不俗的“后臺”，它們也將為剛形成不久的“雙雄爭霸”外賣市場格局帶來新的變數(shù)。

日前，滴滴外賣正式上線。記者登錄滴滴配送客戶端，頁面顯示，目前，滴滴配送城市包括無錫、南京、長沙、福州、濟(jì)南、寧波、溫州、成都和廈門九大城市。據(jù)了解，滴滴外賣目前已經(jīng)開始高薪挖外賣配送員。

除了背靠滴滴的滴滴外賣，還有一家不容忽視的新秀，那便是去年收購了到家美食會的百勝中國，而已從百度外賣離職的公司原副總裁也被傳于去年底加盟到家美食會。另外，百勝中國CEO屈翠容也曾在百勝中國發(fā)布去年四季報(bào)時(shí)表示，未來將聚焦數(shù)字化發(fā)展以及外賣業(yè)務(wù)等戰(zhàn)略重點(diǎn)。這也是百勝中國第一次將外賣業(yè)務(wù)定位為戰(zhàn)略重點(diǎn)。

如果說，滴滴外賣是攜帶著互聯(lián)網(wǎng)基因的外賣“新選手”，那百勝中國的到家美食會則是以餐飲企業(yè)為出發(fā)點(diǎn)的外賣平臺，兩家平臺雖在市場份額占比上與美團(tuán)外賣及餓了么還有相當(dāng)?shù)牟罹?，但卻因?yàn)椴煌某霭l(fā)點(diǎn)、不同的資源以及不同的優(yōu)勢攪動著市場。

外賣平臺上演零和博弈

近期，國家信息中心發(fā)布了一份《中國共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展年度報(bào)告（2018）》。報(bào)告顯示，在生活服務(wù)領(lǐng)域共享創(chuàng)新火爆的同時(shí)，市場淘汰、企業(yè)并購的步伐也在加快。以外賣市場為例，餓了么收購百度外賣后行業(yè)格局基本確定，市場份額集中度進(jìn)一步加劇。報(bào)告中提到，目前美團(tuán)外賣用戶數(shù)超2.5億，占據(jù)62%的市場份額，活躍配送騎手超過50萬，覆蓋城市1300個。從此數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，美團(tuán)外賣的市場占有率已經(jīng)過半，餓了么在收購百度外賣后市場占有率不增反降。

目前餐飲企業(yè)對于外賣市場格局的變化有不同的看法。有從業(yè)者認(rèn)為，未來外賣市場格局將呈現(xiàn)“啞鈴形”，即美團(tuán)外賣及餓了么占有大部分市場份額，但在“啞鈴的中間”會存在各種不同投資方的小平臺，這類平臺主要發(fā)力于外賣細(xì)分市場，并定位于不同人群。也有不少餐企預(yù)測，外賣市場資源逐漸向更具市場優(yōu)勢的一方靠攏，最后形成一家獨(dú)大的局面，外賣市場也將隨之重歸理性。還有觀點(diǎn)指出，外賣市場在百度外賣之后還會出現(xiàn)新的“第三極”，因?yàn)楫?dāng)下外賣平臺仍需要依賴于餐飲商戶，但餐飲企業(yè)的“微利”狀況也將長期持續(xù)，外賣平臺如果想通過提高對商家的返點(diǎn)盈利，則商戶就會向其他平臺傾斜，因此外賣市場很難出現(xiàn)一家獨(dú)大的情況，未來外賣平臺之間的競爭也仍將持續(xù)。但無論這些平臺未來將會選擇什么樣的打法爭奪市場，都需符合行業(yè)發(fā)展趨勢，在改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的同時(shí)服務(wù)好平臺的用戶及商戶。