侯婷婷

據(jù)悉，-5℃瞬凍為此次發(fā)布會首推的核心技術。-5℃瞬凍黑技術通過紅外傳感器和八爪魚精控風道的配合，精準控制瞬冷凍室內(nèi)溫度在-5℃至-7℃之間，在食物細胞間隙中形成微小冰晶粒子，不損傷細胞結構，最大程度保留食物的營養(yǎng)及初始口感。此外，-5℃瞬凍更是最大程度解決了“凍肉難切”問題，在-5℃瞬凍狀態(tài)下的肉品食材無需進行化凍；-3℃嫩凍運用超精準控溫技術，將食物的水分子保持在過冷卻狀態(tài)（該狀態(tài)0℃～-3℃之間是食物最佳保鮮狀態(tài)），保證食材中的水不結成冰晶，讓肉類鮮嫩如初一整周；-33℃深凍讓食材中水分子快速度過冰晶生成帶，凍結不形成冰針，由于細胞不會被冰針刺破，能穩(wěn)定保持休眠狀態(tài)，可延長保存時間至8～12個月，是普通冷凍的3～5倍。

“晶弘‘肉類保鮮黑科技明顯優(yōu)于普通冰箱的冷凍保存，并且針對不同食材、不同保存周期進行了細致的分類，更加符合用戶的使用習慣?！敝袊矣秒娖鲄f(xié)會副理事長王雷于技術發(fā)布會現(xiàn)場如此評價。

為了證明三大“肉類保鮮黑科技”的性能和效果，晶弘特邀中國家用電器研究院出具了《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》，中國家用電器研究院副院長曲宗峰于技術發(fā)布會現(xiàn)場解讀了由中國家用電器研究院制定的《冰箱消費者需求調(diào)研報告》：“消費者對肉類新鮮度要求較高，如何提高肉類產(chǎn)品保存周期將成為研究重點，解凍、冷凍后食材的口感變差是用戶冰箱使用的普遍痛點。”

在現(xiàn)場還舉行了盲測試吃活動。本次盲測以最能直觀感知新鮮度的鱸魚作為試吃食材，現(xiàn)場隨機選擇50人參與，讓參與者分別品嘗使用“肉類保鮮黑科技”保鮮和使用普通冰箱技術保鮮的烹制好的鱸魚，讓他們從口味、外觀等多方面對鱸魚進行評判，最終投票選出自己心目中的“中國好吃魚”。經(jīng)過試吃和投票，晶弘的“肉類保鮮黑科技”以41票比2票的壓倒性優(yōu)勢戰(zhàn)勝普通冰箱。

據(jù)悉，搭載-5℃瞬凍技術的新品晶弘冰箱BCD-339WPQG于當日在格力商城預售，該款冰箱采用晶弘法式五門設計，特色冷藏室、瞬凍室、冷凍室三溫區(qū)，讓不同食材“各安其所”，離子長效凈味，30分鐘快速祛除80%異味，變頻壓縮機、變速離心風扇等技術讓這款冰箱身兼節(jié)能、靜音、保鮮功能“三合一”。

晶弘電器有限公司總經(jīng)理何學斌特別強調(diào)，如果說為消費者打造更加美好的生活是晶弘不斷前行的動力，那么自主創(chuàng)新就是支持晶弘不斷取得技術突破的“金鑰匙”。自2006年成立以來，晶弘堅持“實”為本的企業(yè)文化、以振興“中國造”為己任，堅持自主創(chuàng)新理念，不斷突破保鮮技術。截止目前，晶弘已擁有七大核心技術：-5℃瞬凍黑技術、1Hz變頻技術、Freezone全溫區(qū)寬幅變溫技術、寬氣候帶制冷技術、立體風冷無霜、除菌保鮮技術、獨立雙制冷技術。在這些核心技術的加持下，已研發(fā)出對開門系列、多門系列、意式系列、三門系列、二門系列、MINI系列、冷柜系列、酒柜系列等多個系列，共計100多種型號的產(chǎn)品。