如果想吃到地道的地方風(fēng)味，感受當(dāng)?shù)氐谋就溜L(fēng)情，就得去城市中的小街小巷探尋一番，在這里會會發(fā)現(xiàn)淳樸家常的小攤小店中，看上去不起眼的小吃承載著這座城市的故事與歷史。一方山水，一方風(fēng)情，金陵的山水，六朝的風(fēng)情，千百年來的民俗精髓聚集于此，美味更是分散到街角巷落。小吃原本就是一種閑暇的美味享受，『金陵風(fēng)采』演繹出中華飲食文化的博大精深更有一種讓人追求美味的遐思和聯(lián)想。街巷小吃的特色還在于靈活生動的經(jīng)營方式，不僅有青磚小瓦、粉墻坡屋，張燈結(jié)彩的『老淮揚(yáng)』，鱗次櫛比排列著的是香氣四溢、現(xiàn)做現(xiàn)吃的小吃。攤，陽光下的動人笑靨，民歌式的招呼吆喝，為沉浸在燈影槳聲中的老南京人帶來了溫馨與歡樂。

梅花糕

梅花糕是江南著名的風(fēng)味特色小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時(shí)就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見其形如梅花、色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點(diǎn)，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似，此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

今天的梅花糕在繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時(shí)，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更佳，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經(jīng)特制爐具烘烤而成，富有多層次的口感。表層的元宵軟糯，葡萄干香甜，餡心的豆沙綿細(xì)，熔化后白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點(diǎn)綴，那有點(diǎn)韌勁兒的外殼包裹著的赤豆沙，多層次的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。

糖粥藕

糖粥藕是南京小吃中的常見食品，舊時(shí)南京城，每逢入夜，在炒米糖、炒元宵、丁當(dāng)餃子、茶葉蛋等的叫賣聲之后，便傳來“糖粥——藕”的吆喝聲。糖粥藕系一般糯米煮成，既有稠米湯，又顆粒分明。粥中放紅糖，再加大節(jié)藕段，食用時(shí)，將藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。這便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的價(jià)錢公道，溫涼適中，清香飄溢，較有甜味，長期為當(dāng)?shù)厝怂鶚返馈?/p>

蘭花干

蘭花干，特色傳統(tǒng)豆制品，以南京最富盛名。將方干（豆腐干）放入冷水鍋中，上火燒沸后撈起晾涼，用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋，然后在方干的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個(gè)較小的夾角。將剞上刀紋的方干逐塊拉開，放在陽光下略曬或風(fēng)吹，成蘭花干生坯。鹵過的蘭花王顯香濃郁，汁水成香，非常的開胃可口。

柴火餛飩

南京人聊起金陵美食，如數(shù)家珍，其中，餛飩更是蘊(yùn)含了南京人無法割舍的情懷。舊時(shí)南京街頭，挑擔(dān)賣餛飩的師傅走街串巷，一碗碗冒著熱氣的柴火餛飩足以溫暖南京人的心。從那時(shí)起，餛飩給人帶來的美好便在南京人的心里留下了深深的烙印。一句“阿要辣油?。俊贝媪四暇┤饲宄康膯柡?。真正的美食家都知道，美味藏于深巷中，它們無需吆喝，只需靜靜地等待懂得它們的人，將它們尋到，就如這一碗在深巷中散發(fā)著柴火香味的餛飩。木柴在燃燒時(shí)會散發(fā)木材特有的味道，通過鍋蓋的縫隙，滲入到食物中去。餛飩湯的佐料裝在一排搪瓷茶缸里，自家煉制的豬油、蒜花、榨菜、蝦皮，這些簡單的佐料遇上帶有著柴火香的滾開水，便交織相融，瞬間化身為一碗泛著亮亮油暈的完美湯底。柴火餛飩個(gè)頭不大，玲瓏秀氣，煮熟后的餛飩皮輕柔透光，在湯汁中浮動。順著碗邊嗅一口，鮮香的餛飩湯灌滿口腔，一顆頑皮的小餛飩也悄悄地溜入口中，肉餡新鮮彈牙，咸淡適宜。

桂花赤豆小元宵

往昔南京人曾經(jīng)把小吃變成童謠“糖粥藕，糖芋苗，桂花赤豆小元宵”。桂花赤豆小元宵濃稠甜膩，是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用紅豆沙煮的小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，綿密的赤豆，糯糯的小圓子，有加入酒釀的，將桂花融入其中，清甜到人心坎里。

涼粉

剔透的涼粉口感滑嫩，清爽可人，配上各種佐料甚是爽口，晶瑩雪白的涼粉絲上堆簇著紅艷艷的辣醬，散發(fā)著新鮮的醬香。如果吃過重油的食物后相當(dāng)?shù)慕饽仭?/p>