文翊

5月25日上午，當記者從郴州西高鐵站出站時，郴州市糧食局行發(fā)科副科長陳錄仕手里舉著一張打印紙，上面寫著“糧食科技與經(jīng)濟雜志社文老師”。兩人初次見面，互致問候。

郴州乃湘南門戶。郴字，獨郴州所有，意思是林邑之城，最早見于秦朝。陳錄仕與記者同行時也提到“秦置郴縣”，西漢時郴縣屬桂陽郡所轄。后幾經(jīng)改置，直到1995年，郴州撤地設市。

在郴州，五月的早稻禾已插下，青苗正當拔節(jié)。記者一行先后采訪了棲風渡魚粉產(chǎn)業(yè)園、郴糧機、歐陽海米業(yè)、成氏面業(yè)、生平米業(yè)、鑫亮糧油等“郴字號”糧油企業(yè)。

優(yōu)化糧油產(chǎn)業(yè)布局

在郴州市糧食局，記者見到了局長謝建國。據(jù)謝建國介紹，近年來，郴州市糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持穩(wěn)定增長。2017年全市完成糧油加工業(yè)產(chǎn)值81.68億元，利稅4.64億元，較上年分別增長8.6%和8.12%。

在一份《郴州市糧油產(chǎn)業(yè)（2017-2020）四年行動計劃》文件中，對優(yōu)化郴州市糧油產(chǎn)業(yè)布局做了詳細安排。

一一推進成品糧油加工及主食產(chǎn)業(yè)化，包括稻谷加工業(yè)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)米、有機生態(tài)米、富硒米、紅米、黑米、發(fā)芽糙米、留胚米、免淘米、營養(yǎng)強化米等各類米制主食品，做大做強龍頭企業(yè)，將安仁縣生平米業(yè)有限公司建設成為年處理稻谷20萬噸以上的大型稻米加工企業(yè)；面條米粉加工業(yè)，支持裕湘食品、郴州鳳翔食品等企業(yè)掛面、方便面、紅薯粉、棲風渡魚粉，培養(yǎng)一批年處理小麥粉5萬噸、大米粉2萬噸、紅薯粉1萬噸以上的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；食用植物油加工業(yè)，形成以郴州富士農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為龍頭的一批年處理油料5萬噸、年產(chǎn)菜籽油5000噸、油茶籽調(diào)和油1萬噸的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；主食產(chǎn)業(yè)化與雜糧加工業(yè)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)米粉米線、米粥、饅頭、包子等大眾主食品及五谷雜糧面條、豆奶、紅薯干等優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)業(yè)。

一一提高深加工轉(zhuǎn)化及副產(chǎn)物綜合利用，包括大豆食品加工業(yè)，加快推進豆奶粉、發(fā)酵粉、蛋白粉等新興豆制品產(chǎn)業(yè)化，鼓勵湖南景湘園食品公司在全市發(fā)展非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)基地，加工生產(chǎn)豆奶食品飲料；糧油副產(chǎn)物綜合利用，發(fā)展米糠制油和米糠多糖類活性物質(zhì)，利用碎米、米胚加工米粉米線、高品質(zhì)蛋白、高純度米淀粉等食品或食品原料，支持湖南萬華生態(tài)板業(yè)有限公司利用稻殼、秸稈和油料皮殼等加工建筑板材。

一一提高飼料加工業(yè)能力，引導郴州九鼎飼料有限公司等飼料生產(chǎn)增加玉米飼用消費，開發(fā)高效生物轉(zhuǎn)化和精準營養(yǎng)調(diào)控配方技術(shù)。

一一做大做強糧機裝備制造業(yè)，以專業(yè)化、大型化、成套化、智能化、綠色環(huán)保、安全節(jié)能為導向，發(fā)展高效節(jié)糧節(jié)能營養(yǎng)性碾米、糧食烘干、原糧清理、提升輸送、倉儲成套機械設備，支持湖南郴州糧機公司開展科技創(chuàng)新，推動生產(chǎn)線擴建及技術(shù)改造，打造民族糧機品牌。

郴州市糧油產(chǎn)業(yè)四年行動計劃的目標是，糧油產(chǎn)值保持在7%以上增速，規(guī)模以上糧油企業(yè)年產(chǎn)值由原有的77億元增加到100億元，年產(chǎn)值過10億元的企業(yè)實現(xiàn)零突破，將安仁縣“生平米業(yè)”打造成全市第一個具備上市條件的糧食企業(yè)。

“郴字號”糧油產(chǎn)品故事

郴州采訪的第一站是蘇仙區(qū)棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)園。棲風渡魚粉作為主食產(chǎn)業(yè)化項目納入了“郴州四年行動計劃”。園區(qū)以棲鳳渡鎮(zhèn)瓦灶村為核心區(qū)域，預計總投資2.3億元，將通過3至5年，打造成國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地、全國特色文化旅游示范景區(qū)。

在園區(qū)體驗館，記者一行品嘗了“棲風渡魚粉”這一特色美味。傳說棲鳳渡與三國名士龐統(tǒng)有一段淵源。龐統(tǒng)起初并不被劉備重用，只得了個縣令的小職。一次，他投宿郴州棲河古渡小鎮(zhèn)，因心事重重，食欲不振，一夜輾轉(zhuǎn)難眠。第二天起床已是響午時分，頓覺饑腸轆轆，而店家早己賣完了吃食。恰巧一名漁翁打魚回來經(jīng)過此店，店家便急中生智，買了一條河漣魚，立刻殺了熬成魚湯，加入當?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉，調(diào)入當?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料，用家里過節(jié)備用的干切粉做成一碗魚粉。龐統(tǒng)食后汗流滿面，胃口大開，酣暢淋漓，頓時覺得精神抖擻，大聲贊道：“此鄉(xiāng)野之味，亦可登大雅之堂?？煸?！快哉！”到了耒陽，他勵精圖治，最終成就一番事業(yè)。因龐統(tǒng)號鳳雛，為紀念他，后人把龐統(tǒng)夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而那碗激勵其心志的魚粉稱為“棲鳳渡魚粉”，這便是棲鳳渡魚粉的由來。

到了上世紀八十年代，許多棲鳳渡人到郴州賣魚粉干起了個體戶，在郴州許多縣市，棲鳳渡魚粉都有了不小的名氣。現(xiàn)在已是郴州人早餐、夜宵首選食物。

如今，一碗魚粉成就了一個產(chǎn)業(yè)。有意思的是，開發(fā)這個產(chǎn)業(yè)的是一個搞戲曲舞蹈的80后，叫胡建華，2000年7月入職湖南省昆劇團五嶺歌舞團，辦過藝術(shù)培訓班，開過舞美服裝店，2012年1月創(chuàng)辦湖南鳳楚食品科技有限公司，帶頭研制棲風渡魚粉產(chǎn)品，專注棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)的打造，形成從種養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、銷售、休閑旅游集于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

如果說棲風渡魚粉是源于當?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，那么，“成氏面業(yè)”靠的是百年家族式傳承。郴州成氏食品有限公司坐落在桂陽縣芙蓉食品工業(yè)園，主要產(chǎn)品有堿水面、堿香面、清水面、高級圓面以及香菇面。

采訪時，年愈70歲的成氏面業(yè)傳承人成清設談起了成氏家族做面的故事。成氏世家做面有五代，都叫得出名字，從成清設往上依次是成德泰、成一炳、成元興、成仁茂。成氏商號叫“仁茂商號”，鑲嵌在成氏老屋的老墻上，成清設5歲開始學徒，還看到斑駁的墻上保留著商號的字跡。小時候，成清設做面還是傳統(tǒng)的作坊式，口口相傳，手工制作，用馬拉磨，人工打篩，和面要達到綠豆色，制作出來的面才有勁道。解放后成氏面業(yè)實行公私合營，改進技術(shù)，用水磨磨面，手工壓面改為機器壓面。1958年中斷了生產(chǎn)，成清設閑不住，從山上采來棘子果釀酒，做“代白酒”。到1979年恢復生產(chǎn)，1990年改制為民營面廠，由成清設接手，磨面用上了電磨，有些供不應求。1995年開始上規(guī)模，把鎮(zhèn)上的郵電所的房子買下來改建，上了200萬的生產(chǎn)線，開始打出“成氏面業(yè)”的招牌。

2015年，公司因資金問題一度陷入困境，在桂陽縣相關(guān)單位幫扶下，歷時一年多，該企業(yè)逐漸從危機中擺脫出來，實現(xiàn)了復產(chǎn)增效。公司董事長歐陽玉保表示，通過一兩年的夯實基礎(chǔ)，將企業(yè)打造成規(guī)范化、現(xiàn)代化、正規(guī)化的企業(yè)，爭取今年實現(xiàn)銷售目標3500萬至4000萬噸，逐年逐步把企業(yè)做大做強。

在“郴字號”產(chǎn)品方陣中，“歐陽海米業(yè)”則以當?shù)厝宋锩?。歐陽海是桂陽縣人，1963年當兵探家期間，先后從冰水中救出兒童、從火海中搶救老人孩子。同年11月，在部隊沿衡陽鐵路野營訓練時，一匹馱著炮架的軍馬受驚橫立在軌道上，滿載旅客的列車飛馳而來，為了列車安全，歐陽海奮不顧身地拼盡全力將馬推出軌道，避免了一場列車事故，而自己被卷入列車下壯烈犧牲。

以英烈的名字命名，給“郴字號”產(chǎn)品添上了光芒。記者一行還特意到歐陽海鎮(zhèn)察看了歐陽海米業(yè)有限公司新修建的倉庫。據(jù)法人代表歐陽琪介紹，公司注冊資金6000萬元，歷經(jīng)27年發(fā)展，現(xiàn)擁有廠房倉庫7000平方米，倉容2萬噸，具有兩條年加工大米3萬噸生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線及日烘干240噸稻谷的糧食產(chǎn)后服務中心。公司充分利用當?shù)氐馁Y源條件，全面推行“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，大力推廣糧食訂單和優(yōu)質(zhì)稻開發(fā)工作。目前，作為郴州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的桂陽歐陽海米業(yè)有限公司正在申報省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

在桂陽縣，記者還參觀了一家專業(yè)化生產(chǎn)植物蛋白系列飲料產(chǎn)品及特色糧食系列產(chǎn)品的綜合型食品企業(yè)一一成立于2014年3月的湖南景湘源食品飲料有限公司，總投資2.3億元。公司引進世界領(lǐng)先的植物蛋白飲料生產(chǎn)設備和技術(shù)，采用獨特的植物蛋白飲料專利技術(shù)生產(chǎn)，全自動無菌灌裝生產(chǎn)線6條、配套食品飲料包裝生產(chǎn)線5條，可實現(xiàn)年產(chǎn)量達10萬噸，年產(chǎn)值5億元，實現(xiàn)利稅6000萬元，解決就業(yè)500余人。

據(jù)了解，桂陽縣既是烤煙大縣，也是產(chǎn)糧大縣。通過煙糧輪作，景湘源公司計劃用3-5年時間投資2000萬元，在桂陽縣建設3萬畝高標準的有機、非轉(zhuǎn)基因大豆、大米、玉米、花生、楊梅等原料種植基地，并聯(lián)結(jié)農(nóng)戶種植6萬畝，直接帶動種植農(nóng)戶5000余戶，可實現(xiàn)農(nóng)民每戶每年增收2400元以上。

“中國好糧油”行動在安仁

在安仁縣采訪，恰逢湖南糧食集團“秸出板材”投產(chǎn)儀式舉行，這是郴州市糧油副產(chǎn)物綜合利用、拉長糧食產(chǎn)業(yè)鏈的一個項目。離這個項目不遠的地方就是安仁縣生平米業(yè)有限公司。5月29日，記者與陳錄仕來到了生平米業(yè)。

“生平米業(yè)”取自合伙經(jīng)營的劉氏、何氏兄弟的名字，取劉氏兄弟的“生”與何氏兄弟的“平”組成，寓意生產(chǎn)平安。公司股東4人，管理層共8人，由兩家組成，劉家4人，占一個“生”字；何家也是4人，占一個“平”字。何平算是公司創(chuàng)始人了，早在1979年，他一個人從安仁挑著擔子坐火車到廣東賣米，賺一點差價，隨后又雇人背米包到廣東賣米，做起了“米販子”，慢慢有了銷路，后來開始用車販運，賺了點錢。但當時糧食市場還沒完全放開，只能偷偷販運，有一定政策風險。

到了八十年代，何平和自家兄弟開始收購稻谷，辦起了小型大米加工廠。1995年時，何氏兄弟辦了3個30噸/日產(chǎn)量的小米廠，2001年又賣掉三個小廠，在清溪鎮(zhèn)擴建一個80噸/日產(chǎn)量的米廠，取名“何氏精米廠”。直到2006年成立生平米業(yè)有限公司，注冊資金3000萬元，何平出任董事長，法人代表何秋平，成為一家從事優(yōu)質(zhì)稻種植、收購、加工、銷售、研發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級龍頭企業(yè)，建有稻米加工生產(chǎn)線3條，年產(chǎn)能12萬噸，米糠油壓榨生產(chǎn)線l條，年產(chǎn)能500噸，倉儲容量4.5萬噸。2017年實現(xiàn)銷售收入2.45億元，上交稅金217萬元，利潤1511萬元。

談到“中國好糧油”行動計劃，公司副總經(jīng)理何廣能介紹，安仁縣于2017年成功躋身“中國好糧油”行動計劃示范縣行列。生平米業(yè)作為重點示范企業(yè)，遇到了進一步發(fā)展的契機。目前企業(yè)新征地44畝，正抓緊建設日烘干稻谷1000噸烘干中心，升級改造大米生產(chǎn)線，新建年產(chǎn)4萬噸胚芽米和高檔米生產(chǎn)線各一條。2017年，生平米業(yè)采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，糧食訂單面積16.1萬畝，其中高檔優(yōu)質(zhì)稻訂單面積4.5萬畝，有公司自主研發(fā)的“天農(nóng)一號”優(yōu)質(zhì)稻種，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)糧源基地化，達到“好種出好谷，好谷出好米，好米創(chuàng)品牌”的效果。

在品牌建設上，生平米業(yè)的“湘皇”大米正在申報中國馳名商標，湖南名牌已獲認證?！吧截暶住币讶脒x中國好糧油網(wǎng)線上銷售產(chǎn)品，目前已完成包括LOGO優(yōu)化、Ⅵ系統(tǒng)設計、品牌策劃等在內(nèi)的品牌視覺形象設計。

除了生平米業(yè)，安仁縣“中國好糧油”行動計劃示范企業(yè)還有一家：鑫亮糧油發(fā)展有限公司，實行“基地+訂單”生產(chǎn)模式，訂單糧油種植面積達6萬畝，其中優(yōu)質(zhì)稻“泰優(yōu)390”訂單種植面積3萬畝。

鑫亮糧油公司由李保民、李嘉亮叔侄倆創(chuàng)辦經(jīng)營，創(chuàng)業(yè)之路從種糧大戶起家，一開始種了300畝水稻，繼而實行整村稻田流轉(zhuǎn)，達到3000畝，一直推行“稻稻油”三季生產(chǎn)。公司逐步實現(xiàn)工廠化育秧，機械化耕田，插秧、治蟲、收割、烘干，全程實現(xiàn)了機械化、自動化。

公司擁有大型農(nóng)耕機110臺，小型拖拉機50臺，收割機26臺，直播播種機30臺，插秧機50臺，自主研發(fā)生產(chǎn)的日烘干200噸大型烘干機l臺，拋糧機2臺；另有無人機42臺，大型殺蟲機12臺，小型自動噴霧機1200臺。公司新建集中育秧大棚16000㎡，催芽房240 ㎡。糧食烘干中心面積2214 ㎡，糧食烘干設備14組，日烘干能力300噸。

目前，農(nóng)民按傳統(tǒng)方式種田，由于勞動力有限，收入低，導致大量水田荒廢。為了有效解決目前種田農(nóng)戶的困境，讓農(nóng)民輕松種田，節(jié)省成本，增加收入，鑫亮糧油公司以糧食生產(chǎn)合作社和糧食產(chǎn)后服務中心為媒介，創(chuàng)造性地推出了糧食生產(chǎn)“十代服務”活動。除了提供“代機耕、代育秧、代機插、代機防、代機收”等糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)的服務外，還通過整合糧食流通領(lǐng)域的資源，建立專業(yè)化的經(jīng)營性糧食產(chǎn)后服務中心，有償為種糧農(nóng)民提供“代清理、代烘干、代倉儲、代加工、代銷售”等糧食產(chǎn)后服務。

采訪結(jié)束，在回長沙的途中，仍沉浸在郴州糧食人的執(zhí)著與情懷之中。郴州是中華民族農(nóng)耕文化的發(fā)祥地之一，是炎帝神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)“嘉谷”、教民耕種、開創(chuàng)中國原始農(nóng)耕文化的神奇地方。如今，郴糧人通過不懈努力，孜孜以求，“為耕者謀利，為食者造?！?，把農(nóng)耕文明提升到了一個新的高度。