娃娃魚部落，坐落在有著深厚文化底蘊的清派道教的發(fā)源地——茅山，是江蘇省第家且規(guī)模最大的娃娃魚養(yǎng)殖基地，這里養(yǎng)殖著大大小小十多萬條，世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動物——娃娃魚。

位于茅山腳下的娃娃魚部落，占據著茅山得天獨厚的優(yōu)勢，竹林密布，風景宜人，空氣清新，山巒疊嶂，更是一個集養(yǎng)殖、美食、旅游于體的休閑度假養(yǎng)生的好場所。

部落建筑面積1000多平米，場地3000多平米，餐廳擁有8個包間和2個大廳，可以同時容納300個人同時就餐，部落深處里有間十分幽靜的民宿——泉水洞l號，共有23間房間，其中景觀房兒間，標準間12間，中型會議室l間，環(huán)境清幽安靜，無人打擾，非常適合度假居住。

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娃娃魚（大鯢）是國家二級保護動物，只有合法養(yǎng)殖的才可買賣。根據《中華人民共和國野生動物保護法》第四條規(guī)定，國家對野生動物實行加強資源保護、積極馴養(yǎng)繁殖、合理開發(fā)利用的方針。在第十七條規(guī)定，國家鼓勵馴養(yǎng)繁殖野生動物，但應持有相關許可證。根據以上相關法律條例，人工養(yǎng)殖的娃娃魚是可以吃的。

需要強調的是，只有子二代以上的娃娃魚才可以食用、開發(fā)利用。也就是說，野生娃娃魚繁殖出來后進行人工飼養(yǎng)的叫子一代，不能食用，再下代叫子二代，也就是“孫子”輩娃娃魚，可以食用開發(fā)。前提條件是經營者必須持有漁政部門批準頒發(fā)的《水生野生動物經營許可證》、《水生野生動物馴養(yǎng)證》復印件、《運輸證》等相關證件，向經營所在地的漁政部門提出申請之后，才能銷售娃娃魚。

Q=《美食》雜志 A=娃娃魚部落總經理 朱程

Q：娃娃魚的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪些方面？

A：大鯢俗稱“娃娃魚”，大鯢肉質細嫩、風味獨特、營養(yǎng)價值極高，大鯢肉蛋白中含有17種氨基酸，其中8種是人體所必須的。同時作為種名貴的藥用動物，早在《山海經》、《本草綱目》中都有記載，根據現(xiàn)代臨床觀察大鯢對貧血、霍亂、痢疾、癲癇等癥皆有療效。此外，它還有滋陰補腎、強筋壯骨、補血引氣之功效。近年來，研究表明，大鯢體內含有MT“金屬硫蛋白”能清除體內有害金屬離子及自由基，從而調節(jié)人體血液循環(huán)、預防重金屬中毒、延緩衰老和癌癥輔助治療作用。

Q：娃娃魚的養(yǎng)殖有何特別之處？

A：娃娃魚的養(yǎng)殖和銷售都要獲得國家頒發(fā)的相關許可證。養(yǎng)殖娃娃魚在技術上和環(huán)境上的要求很高。我們利用茅山得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，用茅山的冷泉水養(yǎng)殖娃娃魚。兩年以下的娃娃魚餌料來自天目湖的有機魚。

Q：目前娃娃魚的銷售情況如何？

A：根據國家最新頒布的相關法規(guī)，現(xiàn)在娃娃魚既可以批發(fā)也可以零售。我們每年養(yǎng)殖3萬尾左右的娃娃魚魚苗，以保證娃娃魚的正常可持續(xù)銷售。主要在江蘇地區(qū)銷售，部分批發(fā)到廣州地區(qū)。溧陽、宜興等農家樂集中的地區(qū)定期從我們這里購買娃娃魚。

娃娃魚的做法很多，可以紅燒、打邊爐，也可以油炸、清蒸，等等。珍貴的娃娃魚卵僅在每年的7月份上市，可以泡酒、蒸蛋，不少食客特地在這個時候慕名而來。我們還開發(fā)了副產品——娃娃魚面條，讓前來就餐的游客可以把這特色食品帶回家。