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        從農(nóng)場到餐桌,餐飲人做起了自己的生態(tài)農(nóng)場

        2018-09-10 05:15:09翟梅宇
        美食 2018年6期
        關(guān)鍵詞:天成綠色蔬菜金壇

        翟梅宇

        在常州金壇,天成大酒店、天成迎賓館可謂家喻戶曉,如今在餐飲行業(yè)經(jīng)營了20多年的天成餐飲集團(tuán)又開辦起了自己的生態(tài)農(nóng)場,實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)場到餐桌的站式服務(wù),讓顧客吃上了自家農(nóng)場可溯源的放心菜。

        天成生態(tài)農(nóng)場成立于2016年5月,座落于常州市金壇區(qū)直溪鎮(zhèn)新河村,距城區(qū)約15公里。農(nóng)場緊靠天荒湖,潔凈的水源,無任何污染的優(yōu)越土壤,一級(jí)的空氣質(zhì)量,為生態(tài)種植提供了非常有利的條件。農(nóng)場期建設(shè)有150余畝放心蔬菜種植基地,家庭開心農(nóng)場,20余畝水面養(yǎng)殖基地以及1000余平方的家禽養(yǎng)殖場所。

        天成綠色蔬菜以有機(jī)方式種植,新鮮采摘,再加上天成大廚的精湛烹飪技藝,最后完美地呈現(xiàn)到食客面前,給顧客帶來了從農(nóng)場到餐桌的站式尊貴體驗(yàn)。

        Q=《美食》雜志 A=金壇餐飲商會(huì)會(huì)長天成生態(tài)農(nóng)場總經(jīng)理 吳來生

        Q:作為資深餐飲人,您創(chuàng)辦生態(tài)農(nóng)場的初衷是什么?天成農(nóng)場是如何定位的?

        A:我們起初做農(nóng)場的主要目的是為了供應(yīng)我們自己的酒店,并且為我們企業(yè)的會(huì)員客戶服務(wù)。我們希望通過有機(jī)種植的方式,可以為更多的顧客、普通消費(fèi)者提供放心食材。蔬菜價(jià)格初步定位在8-10元之間,僅僅略高于普通蔬菜的市場價(jià)格。

        Q:請您談一談天成生態(tài)農(nóng)場未來的發(fā)展規(guī)劃。

        A:天成生態(tài)農(nóng)場將充分利用手機(jī)客戶端,實(shí)現(xiàn)線上、線下互通;繼續(xù)完善食品安全可追溯體系,從種子發(fā)芽到成熟全程展示,讓消費(fèi)者目了然,安心、放心;目前,自身特色品牌“天成黑豬”、“天成綠色蔬菜”等,已經(jīng)受到廣大顧客的好評(píng)。將來,我們還計(jì)劃開設(shè)天成生態(tài)餐廳,以最時(shí)尚、前沿的方式把綠色有機(jī)菜看呈現(xiàn)在顧客面前。

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