靳紅玲 李娟

為了推進(jìn)規(guī)范化的學(xué)校食堂食品管理模式，學(xué)校在內(nèi)部就應(yīng)該對(duì)管理責(zé)任盡心重點(diǎn)強(qiáng)化，并能夠從多個(gè)角度對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行保障和升級(jí)。在實(shí)際開展監(jiān)督和管理的過程中，學(xué)校就應(yīng)該形成網(wǎng)格化的管理模式。堅(jiān)持運(yùn)用科學(xué)的發(fā)展理念和措施。同時(shí)，學(xué)校還應(yīng)該實(shí)施全面覆蓋的行動(dòng)，保證學(xué)校內(nèi)部的權(quán)責(zé)明確，并能夠保證師生的飲食消費(fèi)安全。

網(wǎng)格化監(jiān)督管理的重要作用

在學(xué)校進(jìn)行食堂食品安全監(jiān)督和管理的過程中，學(xué)校運(yùn)用網(wǎng)格化的模式具有重要價(jià)值和意義。通常情況下，其監(jiān)督和管理的工作目標(biāo)主要有：第一，運(yùn)用網(wǎng)格監(jiān)督管理模式能夠?yàn)閷W(xué)校守法和合理經(jīng)營提供準(zhǔn)備，那些違反食品安全法律的行為就會(huì)受到嚴(yán)重的制約。第二，網(wǎng)格化管理模式能夠及時(shí)地對(duì)問題進(jìn)行處理，隨之采取比較合理的措施，以此為師生提供安全的膳食營養(yǎng)。第三，運(yùn)用網(wǎng)格化管理模式，就會(huì)為學(xué)校提供更加規(guī)范的管理形式，保證監(jiān)督和管理工作更加全面。在進(jìn)行信息收集和整理的過程中，也會(huì)明確學(xué)校食堂的具體發(fā)展?fàn)顩r。

網(wǎng)格化管理在學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理中工作措施

創(chuàng)建食品安全網(wǎng)格體系。在實(shí)際進(jìn)行學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理的過程中，就應(yīng)該形成完善的食品安全網(wǎng)格體系。比如，就應(yīng)該遵循屬地監(jiān)管的原則，保證每一個(gè)工作人員都能夠明確自身職責(zé)，把學(xué)校的食堂分為三個(gè)重要等級(jí)。即以區(qū)食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局和各街道管理所形成一級(jí)監(jiān)管網(wǎng)格。各個(gè)街道安辦和安全工作人在所在區(qū)域內(nèi)形成二級(jí)監(jiān)管網(wǎng)格。各個(gè)社區(qū)形成獨(dú)立的單元格，最終作為三級(jí)網(wǎng)格。

明確網(wǎng)格職責(zé)。在學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化運(yùn)行的過程中要實(shí)行層級(jí)負(fù)責(zé)的工作原則。各個(gè)層級(jí)的工作人員和領(lǐng)導(dǎo)人員都應(yīng)該明確自身職責(zé)。具體如下：一級(jí)網(wǎng)格。主要是對(duì)學(xué)校內(nèi)部的食堂食品安全網(wǎng)格監(jiān)管工作進(jìn)行重點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)和分析。還要為二級(jí)網(wǎng)格工作建設(shè)提供相應(yīng)的意見和建議。需要對(duì)下級(jí)的網(wǎng)格建設(shè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督和管理。同時(shí)，還應(yīng)該與教育局和食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行密切聯(lián)系和溝通。針對(duì)違反食品安全法律的行為要進(jìn)行及時(shí)的處理。另外，要對(duì)學(xué)校的食堂日常進(jìn)行檢查，及時(shí)采集信息，并處理違法行為。二級(jí)網(wǎng)格。主要是完成食品安全屬地的管理任務(wù)。通常情況下，應(yīng)該以屬地道路為走向，并在此基礎(chǔ)上明確獨(dú)立的單元網(wǎng)格，明確每一個(gè)檢查的人員。與此同時(shí)，還要定期地組織社區(qū)開展學(xué)校食堂日常安全檢查和巡查工作。在巡查過程中如果發(fā)現(xiàn)了違法事件，就應(yīng)該及時(shí)地向上級(jí)網(wǎng)格負(fù)責(zé)人報(bào)告。隨之，要積極輔助上級(jí)網(wǎng)格部門進(jìn)行依法處理。另外，還需要對(duì)網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)部的學(xué)校食堂信息進(jìn)行重點(diǎn)收集，以此形成完善的食堂監(jiān)管方案。還要對(duì)社區(qū)（村）學(xué)校食堂的安全進(jìn)行管理和監(jiān)督。三級(jí)網(wǎng)格。主要是以轄區(qū)的雞腿工作情況為主，要完成學(xué)校內(nèi)部食堂食品安全協(xié)管任務(wù)。在此情況下，就應(yīng)該著手于上級(jí)食品安全工作開展，展現(xiàn)出自身的協(xié)管作用和價(jià)值。

明確網(wǎng)格監(jiān)管人員職責(zé)。在創(chuàng)建網(wǎng)格化學(xué)校食堂食品安全管理的過程中還需要重點(diǎn)明確網(wǎng)格監(jiān)管人員的具體職責(zé)。通常情況下，具體職責(zé)如下：第一，區(qū)食安辦的工作負(fù)責(zé)人就應(yīng)該重點(diǎn)實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管組織領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。學(xué)校內(nèi)部的食堂食品安全負(fù)責(zé)人就是各個(gè)街道的食品藥品監(jiān)管所負(fù)責(zé)人。在涉及到二級(jí)網(wǎng)格體系中，監(jiān)管所中的工作人員就成為了片區(qū)監(jiān)督管理負(fù)責(zé)人。第二，在街道辦事處二級(jí)網(wǎng)格的主要負(fù)責(zé)人就是食安辦的相關(guān)工作人員。相關(guān)的專職協(xié)管員應(yīng)該與社區(qū)（村）的管理人員組合成為本地區(qū)的管理責(zé)任人。

繪制并向社會(huì)公示網(wǎng)格圖。網(wǎng)格化管理模式在學(xué)校食堂食品安全管理運(yùn)用的過程中，不僅需要進(jìn)行人員責(zé)任的明確，還應(yīng)該繪制網(wǎng)格圖，并能夠向社會(huì)公眾公示。這樣，才會(huì)全面接受監(jiān)督，并保證網(wǎng)格化監(jiān)管工作的透明性與公開性。

綜上所述，在學(xué)校運(yùn)行和發(fā)展的過程中，學(xué)校就應(yīng)該把關(guān)注點(diǎn)放在食堂食品安全監(jiān)督和管理上。通常情況下，學(xué)校在內(nèi)部就可以實(shí)行網(wǎng)格化管理模式。比如，學(xué)校應(yīng)該創(chuàng)建食品安全網(wǎng)格體系。在此背景下，還應(yīng)該重點(diǎn)明確網(wǎng)格的具體職責(zé)。在這樣的情況下，還要對(duì)監(jiān)督和管理人員的職責(zé)進(jìn)行重點(diǎn)明確。在完成以上工作的情況下，還應(yīng)該繪制并向社會(huì)公示網(wǎng)格圖。相信在學(xué)校的努力下，一定會(huì)為全體師生提供健康保障。