食之秘 賦瑾 桃木

食之秘蛋糕店店面不大，卻是黑龍江獨(dú)家代理，小店大內(nèi)存。

老板是本雜志社多年前“家居秀”欄目特約嘉賓，家裝設(shè)計(jì)師高手。當(dāng)年在美國工作時(shí)，在《婦女之友》“家居秀”欄目發(fā)過多期力作。如今回國創(chuàng)業(yè)，一不留神設(shè)計(jì)師跨界躋身精品蛋糕業(yè)，把很多時(shí)尚分子鐘情的“食之秘”蛋糕店引進(jìn)哈爾濱。

“食之秘”取秘密配方之意，20多年前創(chuàng)立于馬來西亞，目前在世界各地有250多家分店。老板說，引進(jìn)這家店，不僅僅是為吃，是要推進(jìn)一種慢生活。

很多環(huán)境優(yōu)美安靜的蛋糕店，都屬治愈系。這對(duì)生活節(jié)奏快、壓力大的現(xiàn)代人太重要了。蛋糕店也是可以像咖啡館一樣用來泡的，和泡咖啡館一樣，不僅限于吃，而是一種生活方式。

蛋糕怎么吃才能吃得優(yōu)雅利索？老板告訴我：分層蛋糕扁著裝盤，更方便切，一叉或一勺下去，幾層都概括在一口里，吃到的口感方為這種蛋糕的真相。這種蛋糕費(fèi)事有費(fèi)事的道理，要的就是口感豐富，分層片著吃那是假裝斯文的小白，口味單一。

吃蛋糕很容易吃得狼狽尷尬，用勺子叉子戳得磨磨唧唧自己就先怯手了。所以很多在店里相親，談事情的陌生人見面，為了體面，都會(huì)選擇不吃，或淺嘗，生怕一不小心就弄得杯盤狼藉?？煽葑怀赃^于矜持又顯得拘謹(jǐn)小家子氣。

光顧精品蛋糕店除了品嘗美食，還是現(xiàn)代人的一種社交方式。

社交總是要有儀式感的，針對(duì)常見的困擾，應(yīng)老編邀請(qǐng)老板親自演示內(nèi)行的吃法。只見這位東北漢子一叉下去的老道，立馬可以判斷屬于“吃油了”水平。果然，當(dāng)年在美國常吃，所以他的蛋糕大多屬北美風(fēng)格。估計(jì)吃法也是北美風(fēng)格罷。叉子穩(wěn)準(zhǔn)狠，雖剽悍，但切下來的蛋糕卻很規(guī)整，盤子里絕無亂七八糟的碎渣。這種手把，無論在什么樣的蛋糕社交場(chǎng)合都帥氣自如。

甜點(diǎn)吃法有各種版本，用勺子挖也會(huì)挖得很斯文呢。酥點(diǎn)盡量不用刀子，會(huì)切得滿盤碎屑，如司康餅、曲奇等上手掰就好。

蛋糕，會(huì)吃的雖然也是切割挖取，但一定是吃相優(yōu)雅。