文_孫杰 董禹含

對慶豐包子鋪鼓樓店店長王然來說，8月是個非同尋常的月份。作為員工持股計(jì)劃的受益者，他不再只是一名員工，還成為慶豐的“股東”?！案献痔柕年P(guān)系更親密了?！边@位30歲的小伙子，言語中有些興奮。

近日，老字號慶豐包子鋪“混改”方案揭開面紗。北京華天飲食集團(tuán)公司、金融街資本運(yùn)營中心、上海復(fù)星高科技(集團(tuán))有限公司、員工持股平臺等四方股東代表，在北交所簽訂北京慶豐餐飲管理有限公司（簡稱“慶豐”）股東協(xié)議。純國有的老字號，“混改”變身后，能增添多少新活力？

上海民企增資入股7%

慶豐是西城區(qū)國企北京華天飲食集團(tuán)旗下主營包子的子公司，開業(yè)于1948年，最早的字號叫“萬興居”，1956年更名為“慶豐包子鋪”，至今已有近70年的歷史。二兩包子，一碗餛飩，既干凈美味，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，慶豐包子鋪既是老北京的記憶，也是一個餐飲文化符號。

作為“混改”試點(diǎn)的老字號，去年12月，慶豐正式在北交所公開掛牌增資。經(jīng)過半年多的物色，最終確定上海復(fù)星高科技(集團(tuán))有限公司成為本次增資的唯一非國有投資方。當(dāng)初宣布“混改”時， 慶豐就明確一條：“盡量避開餐飲同行”。而從上海復(fù)星的背景看，基本沒有餐飲行業(yè)經(jīng)歷。

根據(jù)這份混改方案，慶豐總股本由原來的2000萬股增加到約2450萬股。各方增資完成后，慶豐母公司北京華天飲食集團(tuán)仍為絕對控股方，占比81.58%，而非國有投資者方上海復(fù)星占股為7%，金融街資本運(yùn)營中心作為國有增資方，占股10%，員工持股平臺占股1.42%。

北京華天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理賈飛躍，成為“混改”后的慶豐公司董事長。在他看來，新引入的合作伙伴上海復(fù)星、北京金融街資本運(yùn)營中心，擁有先進(jìn)的資本運(yùn)作及企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，這些正是慶豐未來發(fā)展所需要的。

44名慶豐員工成股東

截至去年年底，慶豐包子鋪共有連鎖店鋪345家，其中9成為加盟店，遍布全國12個省份，全國范圍內(nèi)店鋪平均每天接待20萬人次，全年合計(jì)接待7250萬人次，銷售逾14.5億元。

作為國內(nèi)規(guī)模最大的包子快餐連鎖企業(yè)，在眾多老字號企業(yè)里，慶豐發(fā)展相對出色， 這也是西城選擇慶豐試點(diǎn)老字號“混改”的重要原因。“要不然，非公資本也看不上啊！”賈飛躍說。

老字號，尤其是餐飲老字號，在近年來發(fā)展中普遍面臨著缺錢又缺人的困境，市場擴(kuò)張舉步維艱。此次慶豐與“混改”同步推出了員工持股計(jì)劃，這是北京市首批國有企業(yè)員工持股計(jì)劃試點(diǎn)之一，持股員工主要包括慶豐包子鋪中層以上及被董事會認(rèn)定的骨干及技術(shù)人員。44名員工，持股比例共計(jì)1.42%，員工持股金額合計(jì)為710萬元?！跋Ｍ麊T工持股計(jì)劃的建立，能用更好的激勵機(jī)制，激發(fā)企業(yè)發(fā)展的動力和活力。”賈飛躍表示。

北京市商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會顧問高以道一直關(guān)注老字號的發(fā)展，在他看來，現(xiàn)在推行員工持股計(jì)劃，既是一種突破，也是一種回歸。說是回歸，是因?yàn)樵谶^去，很多老字號都有職工股，但后來又被收歸國有。如今再次嘗試員工持股，對老字號發(fā)展的積極作用不言而喻。

慶豐能否成第二個“全聚德”

國企缺少活力、動力和競爭力，這就需要引入社會資本激活體制機(jī)制，這就是“混改”的意義。北交所董事長吳汝川介紹，今年前7個月，北交所共成交各類企業(yè)國有資產(chǎn)交易項(xiàng)目2806項(xiàng)，同比增長54%，成交金額1312.62億元，同比增長30%。其中，28家北京市國有企業(yè)和64家中央企業(yè)通過北交所完成“混改”，項(xiàng)目數(shù)量和成交金額均有大幅增長。

通過此次“混改”及員工持股計(jì)劃，慶豐本次增資共募集資金9200余萬元。公司常務(wù)副總經(jīng)理路大勇介紹說，這些錢將主要用于門店升級改造及經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，建設(shè)新的生產(chǎn)配送中心，加速供應(yīng)鏈提升，進(jìn)一步拓展慶豐經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，逐步覆蓋全國市場。此外，生產(chǎn)設(shè)備更新、新產(chǎn)品研發(fā)以及市場營銷，公司信息化建設(shè)等，也是投入內(nèi)容之一。

“混改”之后，緊接著要進(jìn)行“股改”，而登陸資本市場已成為慶豐發(fā)展的下一個目標(biāo)。

餐飲企業(yè)上市公司不多，老字號餐企上市更是少之又少。如今登陸資本市場的北京餐飲老字號也只有全聚德一根獨(dú)苗。高以道認(rèn)為，經(jīng)過多年積累，慶豐上市已具備一定基礎(chǔ)?！皯c豐包子這種中式快餐，還有很大推廣余地，可以寄托于資本市場，通過上市來推動更大力度的發(fā)展?！?/p>