很多人都笑稱減肥瘦身是女生們一輩子的志愿，只要聽到誰怎么瘦、哪種減肥法有用，馬上比當(dāng)學(xué)生考試時(shí)還認(rèn)真筆記！但真的不能怪我們，現(xiàn)在好吃的食物太多了，一個(gè)沒注意肥肉體重就不斷往上沖，只能時(shí)不時(shí)就開啟瘦身計(jì)劃。

而近來，廣大的瘦身教民們又多了一位新“教主”：半年內(nèi)瘦下37公斤的小禎（胡盈禎）！靠著運(yùn)動(dòng)健身和飲食控制，小禎健康瘦回剛出道時(shí)的模特體態(tài)，驚人的成效讓眾多網(wǎng)友“跪求”瘦身秘訣。小禎曾經(jīng)吃減肥藥出事過，讓她堅(jiān)決不再靠藥物，更提醒大家“減肥藥很傷身體！”

而強(qiáng)調(diào)減肥沒有捷徑、要少吃多動(dòng)的小禎卻曾透露，她不會(huì)強(qiáng)逼自己完全禁吃甜食、淀粉和炸類，想吃時(shí)還是會(huì)吃。看似不忌口、吃得隨意的她，怎么能什么都吃但依舊瘦身成功？我們特地請(qǐng)來知名營養(yǎng)師 陳怡淳幫大家解密，想象小禎一般“吃飽不吃肥”到底有哪些關(guān)鍵？

1.吃太少反而更容易復(fù)胖！

很多人認(rèn)為少吃就會(huì)瘦，但也要注意不能吃太少、吃得低于自身基礎(chǔ)代謝率！當(dāng)一整天攝取的總熱量太低，低于原本的基礎(chǔ)代謝率，身體為維持生理機(jī)能會(huì)自動(dòng)調(diào)降基礎(chǔ)代謝率，導(dǎo)致整體基礎(chǔ)代謝率降低，之后稍微吃回正常份量就很容易復(fù)胖，所以一定要吃夠基礎(chǔ)代謝率，這是最基本的，不要一昧以為少吃就會(huì)瘦。

2.運(yùn)動(dòng)后要適當(dāng)進(jìn)食補(bǔ)充營養(yǎng)

想瘦身的人通常會(huì)搭配運(yùn)動(dòng)，但很多人怕“更容易發(fā)胖”，運(yùn)動(dòng)完后完全不敢吃東西，但陳營養(yǎng)師提醒，大面積的有氧運(yùn)動(dòng)，會(huì)伴隨一部分的肌肉消耗，脂肪會(huì)流失但肌肉也會(huì)流失。如果平時(shí)總熱量吃不夠又加上運(yùn)動(dòng)后沒有補(bǔ)充足夠營養(yǎng)的話，肌肉就會(huì)流失更多，會(huì)造成基礎(chǔ)代謝率再降低，未來更容易復(fù)胖，而且復(fù)胖回來都是長脂肪，最后就會(huì)變成松松垮垮的“泡芙人”。

3.瘦身也能吃淀粉，關(guān)鍵是份量！

不只小禎，許多女星也都認(rèn)證，瘦身時(shí)運(yùn)動(dòng)效果約占10～20%，剩下80%以上都得靠飲食，而說到飲食上最需要注意的事，陳怡淳營養(yǎng)師說：“均衡是非常重要的，建議大家一定要均衡飲食?！倍庵傅氖侨珰じo類、蔬菜類、豆魚肉蛋類（蛋白質(zhì)）、乳品類、水果類、油脂與堅(jiān)果種子類等六大類食物，每一類都要吃。

像是先前有一陣子還滿流行不吃淀粉或是生酮飲食這類減肥法，營養(yǎng)師就提醒，不吃淀粉的方式，的確一開始會(huì)瘦很快，但這種飲食太極端，不僅難以持續(xù)實(shí)行，長久下來也會(huì)影響健康，容易有副作用。營養(yǎng)師提醒：“我建議還是要吃淀粉，你可以什么都吃，但份量都減少，一樣可以達(dá)到很好的熱量控制效果?！?h3> 4.小心隱藏了一堆熱量的加工食品

現(xiàn)代人的飲食環(huán)境和習(xí)慣還有一個(gè)大陷阱，到處都充斥著各種加工食品，看起來份量很小很少，但其實(shí)所含熱量很高，讓你不知不覺吃進(jìn)一堆熱量。像是火鍋料、熱狗、貢丸或餡餅等，這些加工食品除了原本的食材外，制作過程中可能還會(huì)另外添加淀粉、糖、醬油等調(diào)味料，導(dǎo)致熱量會(huì)比較高。最好能盡量吃粗糙、沒有加工過的原貌天然“食物”，不要吃加工類“食品”，就可以少掉非常多不必要的熱量。

5.放慢吃飯速度，每餐七分飽就好

除了飲食的內(nèi)容要注意，用餐速度和習(xí)慣也是一大關(guān)鍵！營養(yǎng)師提醒，用餐速度別太快，一餐最好可以吃20～30分鐘，每一口至少咬個(gè)30～50下。因?yàn)榇竽X釋放飽食訊號(hào)，也就是告訴身體你已經(jīng)吃飽的這個(gè)訊號(hào)，從吃第一口開始大約需要20～30分鐘，如果你吃飯速度很快，當(dāng)你意識(shí)到飽的時(shí)候，其實(shí)已經(jīng)攝取過多的食物和熱量，這樣當(dāng)然會(huì)胖，所以要放慢飲食速度。

另外，要培養(yǎng)每餐飲食的份量吃夠就好，讓身體感覺不會(huì)餓，這樣就夠了，而不是要吃到飽。當(dāng)身體習(xí)慣了這樣的狀態(tài)，就可以幫助穩(wěn)定食量，食量才不會(huì)容易失控，而且國外也有研究，吃七分飽，比較養(yǎng)生也比較長壽。

最后，營養(yǎng)師也提醒，太快速、不健康的瘦身，沒辦法養(yǎng)成長久的飲食習(xí)慣，非常容易復(fù)胖，所以建議大家從食材的挑選、用餐的速度和份量等各方面養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，自然而然就會(huì)慢慢瘦下來，而且穩(wěn)定后基本上也不容易再復(fù)胖。（摘自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》）

（編輯/小美）