胡玉智 陳志芳

[摘 要] 目前我國(guó)高等教育在向現(xiàn)代生產(chǎn)服務(wù)一線、特別是產(chǎn)業(yè)鏈高端提供既掌握現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識(shí)又接受過(guò)系統(tǒng)技能訓(xùn)練的應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型人才方面顯得力不從心，茅臺(tái)學(xué)院定位為應(yīng)用技術(shù)型高校，依托國(guó)酒茅臺(tái)的品牌效應(yīng)，通過(guò)孕育、培育“工匠精神”，使之成為茅臺(tái)學(xué)院應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)意義和路徑選擇。

[關(guān)鍵詞] 國(guó)酒茅臺(tái)；應(yīng)用技術(shù)；工匠精神

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2018. 11. 099

[中圖分類(lèi)號(hào)] G420 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2018）11- 0224- 02

0 前 言

李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中曾提出要“培育精益求精的工匠精神”，這是“工匠精神”首次被寫(xiě)入政府工作報(bào)告。體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)工匠精神前所未有的重視。在如今這個(gè)時(shí)代，“工匠精神”有哪些內(nèi)涵？應(yīng)用技術(shù)型高校培養(yǎng)以生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)一線需要的且具有較高職業(yè)素養(yǎng)的專門(mén)技術(shù)技能人才為目標(biāo)。那么，又該如何培育工匠精神呢？

1 “工匠精神”的內(nèi)涵

提到“工匠”一詞，浮現(xiàn)在人們腦海里的首先是木匠、鞋匠、鐵匠、銀匠、剃頭匠等。茅臺(tái)學(xué)院選址魯班鎮(zhèn)，魯班鎮(zhèn)與木匠祖師爺?shù)摹棒敯唷笔欠裼邢嗤臏Y源有待考證，但發(fā)明創(chuàng)造出鋸、刨、傘、風(fēng)箱、云梯等工具，提高了勞動(dòng)效率的“魯班”，堪稱“中國(guó)工匠師祖”的集大成者，《詩(shī)經(jīng)》中“如切如磋”、“如琢如磨”的描述也顯現(xiàn)古人對(duì)“工匠精神”之執(zhí)著追求與贊譽(yù)，《天工開(kāi)物》堪稱凝聚中國(guó)古代科技文明的工匠寶典，“治之已精，而益求其精也”，便是對(duì)“工匠精神”之追求?！肮そ尘瘛北举|(zhì)上即“零缺陷精神”，工匠精神體現(xiàn)在對(duì)自己所從事的職業(yè)善始善終、堅(jiān)韌不拔、一絲不茍和對(duì)卓越與完美的崇高追求；從集體、企業(yè)或者行業(yè)來(lái)說(shuō)，工匠精神是品牌的塑造和核心價(jià)值的建立；從國(guó)家層面來(lái)說(shuō)，工匠精神則是整個(gè)教育和社會(huì)發(fā)展的體系性構(gòu)建。

茅臺(tái)酒作為香飄世界的中國(guó)名片，作為世界名酒，茅臺(tái)傳承傳統(tǒng)釀酒技藝，弘揚(yáng)孜孜以求的工匠精神，歷經(jīng)中國(guó)社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化等滄桑變異，作為卓越的民族品牌，始終在以其悠久的歷史、卓越的工藝及深厚的文化底蘊(yùn)不斷擴(kuò)展著自身的獨(dú)特影響，引領(lǐng)著中國(guó)白酒文化的發(fā)展；始終使自己屹立在中國(guó)酒業(yè)的制高點(diǎn)上。因此，“精益求精、追求卓越”是工匠精神的本質(zhì)特征，企業(yè)的發(fā)展和經(jīng)久不衰、長(zhǎng)期延續(xù)，正是那些不忘初心、鍥而不舍、追求極致的工匠、大師們長(zhǎng)期的職業(yè)堅(jiān)守。工匠精神在茅臺(tái)不只是口號(hào)，長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)集團(tuán)通過(guò)開(kāi)展 “弘揚(yáng)工匠精神，傳承茅臺(tái)工藝”專題講座，“提升青年技能，傳承工匠精神”專題研討，舉辦白酒工種青春技能職業(yè)技能大賽，將工匠精神的精髓深入每一位釀酒人的身上、心中。公司今年還評(píng)聘10名同志為茅臺(tái)酒首席勾兌師、首席品酒師、首席釀造師、特級(jí)釀造師等技術(shù)職務(wù)，通過(guò)“師帶徒” “拜師學(xué)藝”模式，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的淬煉之后，得到消費(fèi)者的熱捧，成為國(guó)人的驕傲。

茅臺(tái)學(xué)院定位為應(yīng)用技術(shù)型高校，依托國(guó)酒茅臺(tái)的品牌效應(yīng)，通過(guò)孕育、培育“工匠精神”，使學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)，腳踏實(shí)地地學(xué)習(xí)理論課程和實(shí)踐技能，循序漸進(jìn)地養(yǎng)成高尚的職業(yè)情操，以敬畏的心態(tài)對(duì)待自己未來(lái)從事的職業(yè)。

2 茅臺(tái)學(xué)院“工匠精神”培育的路徑選擇

2.1 茅臺(tái)學(xué)院校園文化建設(shè)中可營(yíng)造“工匠精神”氛圍

校園文化是學(xué)校所具有特定的精神環(huán)境和文化氣氛，它包括校園建筑設(shè)計(jì)、校園景觀、綠化美化這種物化形態(tài)的內(nèi)容，也包括學(xué)校的傳統(tǒng)、校風(fēng)、學(xué)風(fēng)、人際關(guān)系、集體輿論、心理氛圍以及學(xué)校的各種規(guī)章制度和學(xué)校成員在共同活動(dòng)交往中形成的非明文規(guī)范的行為準(zhǔn)則。健康的校園文化，可以陶冶學(xué)生的情操、啟迪學(xué)生心智，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

為了培養(yǎng)具有工匠精神的應(yīng)用技術(shù)型人才，茅臺(tái)學(xué)院在大學(xué)校園文化建設(shè)和打造中將工匠精神融入人才培養(yǎng)的全過(guò)程，加強(qiáng)工匠精神的滲透。通過(guò)學(xué)校大廳、樓梯、教室、接待室、會(huì)議室、學(xué)校校情展覽廳空間設(shè)計(jì)等室內(nèi)文化以及室外墻體、文化墻、人文景觀、校園藝術(shù)雕塑等環(huán)境文化規(guī)劃，還有宣傳片、網(wǎng)站建設(shè)、學(xué)院個(gè)性化走廊展板、校本儀式、專題活動(dòng)、習(xí)俗活動(dòng)等學(xué)校行為系統(tǒng)規(guī)劃、平面廣告、新媒體等，介紹古今中外具有工匠精神的人物以及釀酒大師等。同時(shí)舉辦一些討論、演講等活動(dòng)或者創(chuàng)客空間，暢談工匠精神的意義，校園文化育人，讓工匠精神弘揚(yáng)真正駐守每一位學(xué)生的內(nèi)心。

2.2 茅臺(tái)學(xué)院課程與實(shí)踐教學(xué)中應(yīng)滲透工匠精神

在培養(yǎng)工匠精神這件事情上，學(xué)院把教書(shū)育人當(dāng)作最高價(jià)值、最高追求的精神，堅(jiān)持對(duì)技藝和品質(zhì)不計(jì)名利、精益求精，抱樸守拙的精神。在專業(yè)發(fā)展與課程建設(shè)中，學(xué)院圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建專業(yè)結(jié)構(gòu)體系，主動(dòng)適應(yīng)城鎮(zhèn)化發(fā)展戰(zhàn)略和釀酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與技術(shù)升級(jí)，專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)，圍繞釀酒、特色食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)人才需求，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和專業(yè)技術(shù)人才與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、骨干教師互兼互聘，在專業(yè)課程教學(xué)的目標(biāo)、過(guò)程和評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)滲透工匠精神，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，彰顯應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)的特色。

茅臺(tái)學(xué)院堅(jiān)持“能工巧匠”進(jìn)校園，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建專業(yè)結(jié)構(gòu)體系做文章，以白酒釀造工程為核心，圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈，建立學(xué)科負(fù)責(zé)人、專業(yè)帶頭人、教學(xué)骨干的培養(yǎng)遴選和管理制度，建立和完善“雙師素質(zhì)”教師資格認(rèn)證和教師到企業(yè)實(shí)踐的制度，推動(dòng)學(xué)校教育教學(xué)改革與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)銜接配套，推進(jìn)真正校企一體化育人。

2.3 茅臺(tái)學(xué)院專業(yè)技能訓(xùn)練中應(yīng)體驗(yàn)工匠精神

在校的短短幾年，學(xué)生只能掌握一些將來(lái)適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)的技能，不可能成為一位大國(guó)工匠。應(yīng)該考慮到學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)、專業(yè)方向等影響因素，在學(xué)生掌握專業(yè)綜合技能的基礎(chǔ)上，適當(dāng)進(jìn)行個(gè)性化的培養(yǎng)，突出個(gè)人能力的發(fā)展，使學(xué)生精通一門(mén)技藝，并以此為基礎(chǔ)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)遷移能力，給學(xué)生成長(zhǎng)為未來(lái)的大國(guó)工匠提供有效支持，通過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)際操作相結(jié)合，真正做到邊學(xué)邊生產(chǎn)。既增加了理論知識(shí)，又增強(qiáng)了實(shí)際操作能力，有利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，促進(jìn)工匠精神的塑造。應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)的核心是注重技能人才的培養(yǎng)，因?yàn)榧寄苋瞬艅t是工匠精神的最佳傳承者。

2.4 茅臺(tái)學(xué)院就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育納入工匠精神

茅臺(tái)學(xué)院肩負(fù)著培養(yǎng)生產(chǎn)管理和服務(wù)人才、傳承工藝技術(shù)技能、促進(jìn)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的重要職責(zé)。在實(shí)施創(chuàng)業(yè)就業(yè)教育時(shí)，應(yīng)以培養(yǎng)綜合素質(zhì)為目標(biāo)，以培養(yǎng)工匠精神為核心，以培育生涯規(guī)劃、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)能力、開(kāi)拓創(chuàng)新精神為主，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)就業(yè)和積極創(chuàng)業(yè)，使其更加適合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需求。既要對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)操作技能的訓(xùn)練，同時(shí)更要注重職業(yè)精神的磨煉，在日常的教育教學(xué)過(guò)程中讓“工匠精神”滲透到學(xué)生的思想里，內(nèi)化為自身的一種職業(yè)意識(shí)，能夠以敬畏的姿態(tài)對(duì)待自己的職業(yè)，成為他們將來(lái)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 茅臺(tái)學(xué)院在“大師工作室”中傳遞工匠精神

香奈兒首席鞋匠曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一切手工技藝，皆由口傳心授?！泵┡_(tái)學(xué)院通過(guò)組建“大師工作室”，一支由專業(yè)教師、企業(yè)高工、行業(yè)專家融合的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)教師間的互學(xué)互幫、取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高理論和實(shí)踐教學(xué)水平，通過(guò)師徒結(jié)對(duì)舉行的拜師儀式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一、手把手的指導(dǎo)，通過(guò)情感交流和行為感染，傳遞耐心專注、精益求精的工匠精神，培養(yǎng)學(xué)生成長(zhǎng)為未來(lái)的大國(guó)工匠所必須具備的特質(zhì)。同時(shí)，學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中，自覺(jué)接受企業(yè)文化、企業(yè)精神的熏陶，從而使學(xué)生得到全面的鍛煉和培養(yǎng)。通過(guò)與企業(yè)員工深度融合，實(shí)現(xiàn)“師傅”對(duì)“徒弟”技術(shù)技能、文化血脈、職業(yè)精神、感情交流的全方位傳遞，形成學(xué)生、教師、師傅、企業(yè)、社會(huì)的多元化評(píng)價(jià)。真正形成融合學(xué)生人文素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)，著力構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)體系，全面提升技術(shù)技能人才的培養(yǎng)能力和水平。

3 結(jié) 語(yǔ)

人才培養(yǎng)應(yīng)該“努力讓每個(gè)人都有人生出彩的機(jī)會(huì)”（習(xí)近平的教育觀），需要每一位茅臺(tái)學(xué)院教師秉持“工匠精神”，自覺(jué)擔(dān)當(dāng)，砥礪前行，弘揚(yáng)“茅臺(tái)傳統(tǒng)”，披荊斬棘，攻堅(jiān)克難，使出“洪荒之力”，把黨和人民的應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)事業(yè)建設(shè)好，發(fā)展好，為中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)培育更多的大國(guó)工匠。

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