賈玉華

很多人認(rèn)為白酒是陳年的香，藥酒也應(yīng)泡得越久越好。事實并非如此。

一般來說，在室溫20℃左右、較為干燥的條件下，藥材浸泡時間為15天至30天，其間，可每天攪拌1次，到期泡成后，過濾取酒液飲用即可。藥酒泡一個月以上，如果藥材沒有取出，并不能增加藥物溶解度，還會造成藥物有效成分被水解，但人參、黃芪、當(dāng)歸等受影響不大，可多泡幾天。如果儲存得當(dāng)，一般優(yōu)質(zhì)藥酒可以儲藏四五年。如果繼續(xù)儲存，會使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失，藥效也會受到影響。若出現(xiàn)大量沉淀物或已酸敗變質(zhì)，則絕對不能再飲用。

泡藥酒所用中藥和內(nèi)服中藥一樣，需要辨證論治，需要中醫(yī)師根據(jù)患者的病情、體質(zhì)等因素遣方用藥，并非藥材越多越好。同時，不是所有的藥材都適合泡藥酒。外用藥酒可使用蛇、蟲、鼠、蟻等動物性藥材，但內(nèi)服藥酒還是選用常見植物性藥材最好。另外，很多人在聚餐時會拿出精心泡制的藥酒與親友分享，這其實是不對的。藥酒本身具有藥效，通常情況下不能在吃飯時服藥，藥酒的服用同樣應(yīng)遵守這一規(guī)則，吃飯時喝藥酒不僅會對消化道產(chǎn)生刺激，還會影響藥效的發(fā)揮。