黃寶柱 張彪 劉馨聯(lián)

摘要：冬蟲(chóng)夏草是一味來(lái)源獨(dú)特、療效顯著的名貴中藥。在我國(guó)具有悠久的藥用歷史。冬蟲(chóng)夏草含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、多種維生素、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、多種氨基酸及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的元素。藥理試驗(yàn)證實(shí)，冬蟲(chóng)夏草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、增強(qiáng)身體素質(zhì)、延緩衰老、增強(qiáng)耐缺氧能力、抗腎損傷、抗病原微生物、平喘祛痰、升高白細(xì)胞等作用。同時(shí)，蟲(chóng)草還有較好的鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用，能夠減輕腫瘤發(fā)作時(shí)的疼痛和化療的不良反應(yīng)。

關(guān)鍵詞：冬蟲(chóng)夏草；生產(chǎn)現(xiàn)狀；藥用價(jià)值

清代的《本草備要》對(duì)冬蟲(chóng)夏草的形態(tài)已有詳盡的描述：“冬在土中，形如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草”冬蟲(chóng)夏草的形態(tài)具有非常顯著的 昆蟲(chóng)特征，有對(duì)8足，其中腹部的4對(duì)足較為明顯；蟲(chóng)體表面呈土黃色至黃棕色，斷面為白色；蟲(chóng)體頭部頂端長(zhǎng)出子座，表面呈棕褐色，外形似長(zhǎng)棒，子座斷面纖維狀，白色至黃白色。冬蟲(chóng)夏草還帶有一種特殊的甘香之氣。

一、冬蟲(chóng)夏草的功效與作用

1.調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì)，對(duì)內(nèi)抵御腫瘤，清除老化、壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。

人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問(wèn)題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。

冬蟲(chóng)夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。

2.直接抗腫瘤作用

冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲(chóng)夏草中蟲(chóng)草酸的含量為3.09克，野生的蟲(chóng)草為5.54克，蟲(chóng)草酸是一種d--甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導(dǎo)致組織內(nèi)的水分進(jìn)入血管內(nèi)，從而減輕組織水腫，補(bǔ)充血漿。

3.提高細(xì)胞能量、抗疲勞

冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。

4.調(diào)節(jié)心臟功能

冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。

5.調(diào)節(jié)肝臟功能

冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

6.調(diào)節(jié)造血功能

冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。

二、目前培養(yǎng)冬蟲(chóng)夏草三種主要方法：

1.人工培育“冬蟲(chóng)夏草”：理論上說(shuō)，像真菌感染幼蟲(chóng)的現(xiàn)象，在實(shí)驗(yàn)室里其實(shí)是很容易實(shí)現(xiàn)的：只要模擬蟲(chóng)草蝙蝠蛾的生活環(huán)境，然后直接在幼蟲(chóng)蟲(chóng)體上接種特定菌株[1]。但是，這僅僅限于小規(guī)模實(shí)驗(yàn)。如果規(guī)?；a(chǎn)，就會(huì)有很多技術(shù)問(wèn)題。后面將簡(jiǎn)單介紹。

2.蟲(chóng)草菌絲體培養(yǎng)物。就是直接分離蟲(chóng)草菌的菌株，人工培養(yǎng)，獲得產(chǎn)物，進(jìn)而進(jìn)行人工開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)上也多稱為“人工冬蟲(chóng)夏草”。

3.尋找與冬蟲(chóng)夏草藥用功能相同的替代品，如蛹蟲(chóng)草，又稱北冬蟲(chóng)夏草，也是一種珍貴的藥用菌。用大米、蠶蛹為主要原料生產(chǎn)的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體每公斤價(jià)在600—800元左右，用蠶蛹生產(chǎn)出的蛹和子座為一體的蛹蟲(chóng)草每公斤價(jià)最低價(jià)在1000—1500元左右，價(jià)格比蟲(chóng)草要低很多。

雖然300多年前就已經(jīng)有“冬蟲(chóng)夏草”的說(shuō)法，但是我們對(duì)其還是知之甚少。2000年起，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員姚一建率領(lǐng)課題組成員多次前往青藏高原進(jìn)行野外考察，走遍了高原上冬蟲(chóng)夏草各主要產(chǎn)區(qū)，采集到大量標(biāo)本，收集了有關(guān)的生態(tài)學(xué)信息，分離到冬蟲(chóng)夏草菌種280余株，建立了國(guó)內(nèi)菌種資源最豐富的冬蟲(chóng)夏草實(shí)驗(yàn)室。終于在名目繁多的冬蟲(chóng)夏草菌種中確認(rèn)中國(guó)被毛孢是無(wú)性型階段的冬蟲(chóng)夏草，從而為冬蟲(chóng)夏草“正身”。

三、冬蟲(chóng)夏草實(shí)體的人工培育

目前，世界上能夠成功人工培育的蟲(chóng)草子實(shí)體種類(lèi)不多，除了利用含米飯的培養(yǎng)基栽培蛹蟲(chóng)草子實(shí)體外，還通過(guò)以昆蟲(chóng)為寄主來(lái)培養(yǎng)蛹蟲(chóng)草。潘中華等（2002）和汪西強(qiáng)等（2002）分別利用家蠶蛹和蚱蟬蛹培植蛹蟲(chóng)草。李春如等（2005）以臺(tái)灣草菌感染黃粉蟲(chóng)形成菌索。

對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的人工培養(yǎng)，據(jù)報(bào)道沈南英等（1983）在人工條件下獲得冬蟲(chóng)夏草有性子實(shí)體，命永信等（2004）也宣稱培養(yǎng)出與天然完全相似的冬蟲(chóng)夏草；青海、四川等地的研究所經(jīng)過(guò)幾十年的探索，也基本掌握了各冬蟲(chóng)夏草菌及其寄主蝙蝠蛾的生活史，并在高海拔地區(qū)取得了培育冬蟲(chóng)夏草菌有性型的經(jīng)驗(yàn)（陳仕江等，2010）重慶中藥研究院、中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園、中山大學(xué)等利用人工或人工栽培的方法在蟲(chóng)草產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)冬蟲(chóng)夏草獲得了一定的成功。遺憾的是以往所描述的成功重復(fù)性差（張姝等，2013）?？上驳氖?，經(jīng)過(guò)不懈的努力，最近在冬蟲(chóng)夏草人工培養(yǎng)領(lǐng)域取得了突破。首先是冬蟲(chóng)夏草菌的研究及培育，盡管目前冬蟲(chóng)夏草正確的無(wú)性型仍存在爭(zhēng)議，但廣東省昆蟲(chóng)研究所和蘭州交通大學(xué)已取得突破，于人工培養(yǎng)基上成功獲得具有子囊孢子的子實(shí)體。

特別是廣東省昆蟲(chóng)研究所，于廣州低海拔實(shí)驗(yàn)室從四川、云南、青海分離獲得冬蟲(chóng)夏草菌，并在米飯培養(yǎng)基中成功培育出冬蟲(chóng)夏草的子實(shí)體，所培育的子實(shí)體長(zhǎng)4～7cm，子實(shí)體棒狀、不分枝、灰褐色，與野外采集的冬蟲(chóng)夏草的子實(shí)體形態(tài)相似；多次重復(fù)可穩(wěn)定培育出子實(shí)體，四川、云南、青海菌株的出草率分別為50%-67%、30%-35%、3%-5%。同時(shí)，廣東省昆蟲(chóng)研究所在冬蟲(chóng)夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)成功獲得冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體[2]。

四、冬蟲(chóng)夏草市場(chǎng)動(dòng)態(tài)

去年9月至今，國(guó)內(nèi)冬蟲(chóng)夏草價(jià)格一直有波動(dòng)地上漲。每公斤3000條的中等冬蟲(chóng)夏草，廣州清平藥材市場(chǎng)批發(fā)價(jià)已從每公斤1.8萬(wàn)元漲到2.2萬(wàn)元，零售價(jià)則比批發(fā)價(jià)高出20%～60%。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，今年6～8月，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格將比去年同期高出10%～30%；12月至明年3月，將達(dá)到歷史最高價(jià)格。

有關(guān)人士分析認(rèn)為，造成這一現(xiàn)象的原因是冬蟲(chóng)夏草市場(chǎng)需求量迅速增大，但資源日趨貧乏，市場(chǎng)供不應(yīng)求。專家介紹，人工培育冬蟲(chóng)夏草暫時(shí)還不可能，要實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)還有一定差距。

參考文獻(xiàn)：

[1]曹莉，韓日疇（b）.一種冬蟲(chóng)夏草寄主昆蟲(chóng)蝙蝠蛾的人工低海拔飼養(yǎng)方法[p].專利號(hào)：ZL201410413333

[2]曹莉，韓日疇（a）.一種冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體人工培栽培方法[P].專利號(hào)：ZL20140289703.0.2014