文/郭美美

我們常常會(huì)聽到這樣的說法：吃豬皮、豬蹄可以美容，因?yàn)槠渲懈缓z原蛋白；平時(shí)吃一些膠原蛋白粉，可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老……似乎“膠原蛋白=美容養(yǎng)顏”已經(jīng)是不成文的等式，事實(shí)果真如此嗎？

膠原蛋白的真實(shí)身份是什么？

看名字就知道，膠原蛋白屬于蛋白質(zhì)的一種，我們的皮膚之所以顯得光滑，很重要的原因是膠原蛋白在支撐著，它占了皮膚干重的70%。隨著年齡增長，皮膚中膠原蛋白的數(shù)量也會(huì)減少，皮膚失去支撐，就會(huì)產(chǎn)生皺紋。

同時(shí)，許多動(dòng)物性食品中都含有膠原蛋白，尤其是動(dòng)物皮、骨骼、筋等結(jié)締組織中。

吃膠原蛋白，補(bǔ)膠原蛋白？做不到

從上文我們知道，皮膚有膠原蛋白，食物也有膠原蛋白，這樣不就能以形補(bǔ)形了！且慢，先看看膠原蛋白吃進(jìn)肚子后經(jīng)歷了什么——

膠原蛋白屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由無數(shù)氨基酸組成，而人體合成蛋白質(zhì)的過程可以分為轉(zhuǎn)錄—翻譯—翻譯后修飾三步，簡單說來，蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后一定要被分解為最小單位的氨基酸，才能被吸收，吸收后的氨基酸需要重組，變成新的、為人體所用的蛋白質(zhì)。

為什么說膠原蛋白無法“以形補(bǔ)形”呢？原因有兩個(gè):

首先，膠原蛋白所含氨基酸在所有蛋白質(zhì)中是相對較少的，吸收率也較低，吸收率低，你還指望它的利用率高到哪里？

再者，吃膠原蛋白，和吃其他的蛋白質(zhì)沒有區(qū)別，都需要先被分解為氨基酸，再作為新蛋白質(zhì)的原料，無法被直接利用，更不能跟隨你的意志，對皮膚、骨骼起到特殊的、定向的保健作用。

營養(yǎng)角度:膠原蛋白不是優(yōu)質(zhì)蛋白

看來靠吃膠原蛋白美容的念想是沒了，那吃豬蹄、雞爪補(bǔ)點(diǎn)蛋白質(zhì)總行吧？

不好意思，請出門左拐找大豆牛奶好嗎？

我們常常聽到“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”這個(gè)詞，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是有好壞之分的，人體有20幾種氨基酸，其中8種無法自身合成、必須借由食物供應(yīng)，這8種叫做“人體必需氨基酸”。

膠原蛋白不含全部的必需氨基酸，與牛奶、雞蛋、豆制品相比，是蛋白中最劣質(zhì)的。

況且，膠原蛋白吃太多還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。不僅是膠原蛋白，任何一種蛋白都一樣，過量食用都會(huì)使腎臟負(fù)荷加重。

TIPS

膠原蛋白保健品莫輕信

現(xiàn)在還是有許多愛美的女性熱衷于購買膠原蛋白粉、膠原蛋白膠囊，口服保健品的市場依然火爆。

膠原保健品吃了沒有效果應(yīng)該慶幸，如果有效反倒危險(xiǎn)，因?yàn)槠渲惺邪司盘砑恿舜萍に亍?/p>

不少女性覺得吃膠原蛋白保健品后，皮膚狀態(tài)得到改善，這不一定是膠原蛋白水解物的效果，恐怕是雌激素作用，但是過多攝入雌激素會(huì)增加乳腺增生和乳腺癌發(fā)生率。

因此，買膠原蛋白保健品這種傻事大家就不要再做了，保證營養(yǎng)均衡，健康狀態(tài)良好，皮膚自然會(huì)好。