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        謹記五個竅門挑選特價大米

        2018-08-17 01:58:32國家一級公共營養(yǎng)師徐明磊
        飲食保健 2018年16期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)師米粒香味

        國家一級公共營養(yǎng)師 徐明磊

        看包裝:有包裝的大米要注意查看包裝上是否有生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標示,信息不齊全的要慎選。

        觀顏色:優(yōu)質(zhì)的大米顏色清白有光澤,呈半透明狀,而且顆粒大小均勻,米粒表面光滑完整。劣質(zhì)的大米表面呈綠色、黃褐色等,而且大小不一,飽滿程度差。

        聞氣味:取少量的米粒用手搓熱,優(yōu)質(zhì)的大米聞起來有正常的米香味,有霉味、酸味或者異常的香味都是問題大米。

        嘗味道:取幾粒大米細細咀嚼,有稍微粘牙、微甜、唇齒留香的是優(yōu)質(zhì)大米,口感堅硬一咬就碎的一般都是陳大米,這種大米做出的米飯口感差且沒有香味。

        搓一下:抓一把大米搓一下,如果手上粘有少量白色粉末是正常大米,如果有很多粉末或者根本沒粉末的建議不要選購。

        通過以上幾點可分辨出大米品質(zhì)的好壞,即使是優(yōu)質(zhì)的大米一次也不要買太多。大米不宜存放太久,一次購買兩周的量即可。

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