文/劉玲艷

節(jié)日期間免不了親戚朋友聚會(huì)，無論在家還是在飯店用餐，總會(huì)搭配些飲品。一般男人們會(huì)喝點(diǎn)小酒，女人和孩子們則是喝各種飲料，講究一點(diǎn)的可能會(huì)喝點(diǎn)酸奶或者所謂的“鮮榨果汁”“玉米汁”之類的。作為營(yíng)養(yǎng)師，每次聚會(huì)我都很憂慮。酒精的危害毋庸多言，但是鑒于“無酒不成席”的傳統(tǒng)風(fēng)俗，改變起來難度太大。但是很多人忽略的是，那些齁甜的飲料、看似“健康”的酸奶、充滿貓膩的“鮮榨果汁”一樣威脅著我們的健康。節(jié)日聚會(huì)飯菜豐盛，雞鴨魚肉，再加上重口味的烹調(diào)方式，脂肪、蛋白質(zhì)和鈉本來就容易超標(biāo)。而上述飲品中游離糖含量高，會(huì)增加各種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是富含果糖或果葡糖漿的甜飲料，會(huì)讓脂肪肝、高血脂和痛風(fēng)的發(fā)病率成倍增加。

其實(shí)，我們可以考慮自制一些健康營(yíng)養(yǎng)的飲品在節(jié)日享用。家宴時(shí)可以現(xiàn)做現(xiàn)喝；如果是去飯店聚餐，可以臨出發(fā)前做好，裝入大號(hào)的保溫壺帶走。去年節(jié)日時(shí)我家就是這么做的，受到親戚朋友的一致好評(píng)。以下介紹幾款自制飲品，祝讀者朋友和家人度過一個(gè)健康愉快的節(jié)日。

1.玉米渣小米芝麻糊。細(xì)玉米渣30克，小米30克，白芝麻20克，加1000克水，用豆?jié){機(jī)的“米糊”模式，15分鐘即可完成。這款飲品的最大特點(diǎn)是低卡路里，而且富含鉀和B族維生素，能平衡節(jié)日攝入的過量鈉，預(yù)防水腫和血壓升高；芝麻的加入，不僅增加了維生素E和膳食纖維，還使米糊喝起來口感更香。特別適合“三高”或減肥人群佐餐飲用。

2.五谷大棗豆?jié){。燕麥10克，蕎麥10克，小米10克，黃豆30克，大棗4個(gè)，水1000克，用豆?jié){機(jī)的“五谷豆?jié){”模式，20分鐘即可完成。燕麥、蕎麥、小米和黃豆一起食用，能顯著提高整體氨基酸評(píng)分，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用；大棗不僅能健脾胃、養(yǎng)氣血，還能提供天然的甜味。這款豆?jié){特別適合女性和孩子飲用。

3.山楂蘋果燕麥杏仁糊。山楂干15克，帶皮蘋果半個(gè)（切?。?，燕麥30克，大杏仁15克，水1000克，用豆?jié){機(jī)的“米糊”模式，15分鐘即可完成。山楂不僅能降低血膽固醇和血脂，還能幫助消化肉類；蘋果富含果膠；燕麥富含β葡聚糖；杏仁富含膳食纖維。這幾種食材組合在一起不僅酸甜可口，味道層次豐富，還能起到潤(rùn)腸通便的作用。

4.木瓜腰果蓮子汁。木瓜150克（切?。?，腰果20克，蓮子30克，燕麥10克，水1000克，用豆?jié){機(jī)的“果汁”模式，15分鐘即可完成。蓮子有清心降火的功效，可以平衡節(jié)日期間因?yàn)榉e食導(dǎo)致的上火；木瓜富含蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，而且木瓜的膳食纖維含量也很豐富；加上腰果，不僅口感更好，還能增加維生素E和各種礦物質(zhì)的攝入。

5.山藥枸杞芝麻汁。山藥160克（蒸熟，去皮，切段），芝麻20克，枸杞子10克，水1000克，用豆?jié){機(jī)的“果汁”模式，15分鐘即可完成。山藥味甘而潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，有很好的健脾胃功效，而且山藥含有很多糖、蛋白質(zhì)混合物和黏液蛋白，能保護(hù)腸胃黏膜，減少酒精傷害。這款飲品特別適合飲酒的男士隨餐服用。

6.黑米紅豆燕麥核桃糊。黑米15克，燕麥15克，紅豆15克，核桃仁20克，大棗4個(gè)，水1000克，用豆?jié){機(jī)的“米糊”模式，15分鐘即可完成。這幾種食材組合，不僅富含B族維生素，膳食纖維、鐵、鉀、鈣的含量也很豐富。核桃的維生素E含量在堅(jiān)果中排在首位，還含有一定量的Omega-3脂肪酸，有益智健腦的作用。此款飲品特別適合青少年兒童和營(yíng)養(yǎng)需求高的孕產(chǎn)婦、貧血人群飲用。