改善情緒，全麥面包最有效

在不開心的時(shí)候，吃點(diǎn)面包，特別是全麥面包，郁悶的心情可能會(huì)陰轉(zhuǎn)多云。如果覺得全麥面包口感粗糙，吃點(diǎn)豆制品食物如紅、綠豆糖水等，也會(huì)讓你感覺變好一些。美國(guó)威爾士大學(xué)本頓博士指出：維生素B1對(duì)改善情緒最為重要。中國(guó)人的維生素B1缺乏現(xiàn)象比較普遍，吃得越精細(xì)的人越容易缺乏，脾氣會(huì)越不好。疲勞是維生素B1缺乏的一個(gè)常見癥狀，嚴(yán)重缺乏維生素B1時(shí)可導(dǎo)致情感淡漠，記憶困難。谷物是我國(guó)膳食中攝取維生素B1的主要來源，但是過度碾磨的精白米、精面會(huì)造成維生素B1的大量丟失。所以，我們平時(shí)要多選用粗糧和含麥麩的食物以及豆類制品。

冷靜下來，吃個(gè)冰淇淋

在電視劇中，失戀或遭受打擊的姑娘往往出現(xiàn)在深夜的街頭，手拿甜筒冰淇淋或曲奇等甜食猛吃不停，仿佛只有這樣才能宣泄心中的不快。雖然我們不提倡這種飲食方式，但也不得不承認(rèn)，這些食物含有豐富的維生素B2及鈣，攝入維生素B2較多時(shí)，往往情緒更好、思路更清楚，更加沉著冷靜，而鈣也具有安定情緒的效果。老年婦女比較容易缺乏維生素B2，孕婦、喜食高蛋白食物的女性和素食主義者也容易出現(xiàn)維生素B2及鈣質(zhì)的缺乏。在情緒泛濫時(shí)不妨吃點(diǎn)含有維生素B2的食物，讓心情向更好的方向過渡。

易生氣，試試嗑瓜子

經(jīng)常容易生氣或精神抑郁的人不妨多吃點(diǎn)核桃、瓜子、南瓜等食物，這類食物含有豐富的維生素B6，有助于改善精神狀況。缺乏B6可使人變得容易生氣、精神抑郁甚至人格改變。兒童缺乏維生素B6時(shí)會(huì)出現(xiàn)煩躁、肌肉抽搐等情況，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)生驚厥。但是要注意，如果是抑郁癥患者一定要去咨詢專業(yè)醫(yī)生，必要時(shí)服藥治療，不能以食物當(dāng)藥。食物的作用畢竟有限，只能起輔助的作用，在癥狀輕微時(shí)才可使用。

性格孤僻，多吃蔬果

很多人都聽說愛吃肉的人脾氣不好，而常吃蔬菜水果的人性情大多溫和。

確實(shí)，水果蔬菜有助于調(diào)節(jié)情緒，特別是一些富含維生素C的蔬菜水果。

維生素C又名抗壞血酸，不僅可以增強(qiáng)身體的抵抗力，而且可以抗壓，也是我們的體內(nèi)制造多巴胺、正腎上腺素等愉悅因子的重要成分。維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致性情冷漠、情感抑郁、性格孤僻及少言寡語。南美的比勒陀利亞大學(xué)的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，每天食用大量的維生素C能降低30%的皮質(zhì)醇水平；測(cè)試過程中發(fā)現(xiàn)，定期服用維生素C的受測(cè)試者，記憶力明顯好于那些不食用維生素C的受測(cè)試者。

減輕情緒波動(dòng)，補(bǔ)充膽堿

如果感覺記不住定好的約會(huì)時(shí)間或任務(wù)，記不清近期發(fā)生的事件，學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能的能力下降，情緒波動(dòng)或焦慮不安時(shí)，可能是由于體內(nèi)缺乏膽堿所致。膽堿具有鎮(zhèn)定、增強(qiáng)腦部記憶的作用，還可以預(yù)防阿爾茨海默氏病。

含膽堿比較豐富的食物有蛋類、麥芽、大豆、花生以及動(dòng)物的腦、心臟與肝臟，蔬菜中的萵苣、花菜等膽堿含量也比較多。試試吃些清淡并含有膽堿的食物（如大豆、雞蛋、大米、面粉）以及富含煙酸的食物（如花生、面包、番茄等），因?yàn)槟憠A和煙酸結(jié)合可形成乙酰膽堿，這有利于緩解焦慮不安的情緒。