沈嘉祿

上次我在專(zhuān)欄文章里寫(xiě)到了清末到上海來(lái)打拼的潮州人，有讀者很感興趣，希望我講講外成瓜街的來(lái)歷，因?yàn)榻裉斓那嗄耆硕几悴幻靼走@條馬路為何與醬瓜扯上了。

這是個(gè)不大不小的題目，我就長(zhǎng)話短說(shuō)了吧。假如你打開(kāi)黃浦區(qū)的地圖，就會(huì)發(fā)現(xiàn)老城廂的路名相當(dāng)“古老”。不少路名代表了種種業(yè)態(tài)，這是上海城邑自給自足內(nèi)循環(huán)的寫(xiě)照。

比如雞毛弄，過(guò)去是收購(gòu)整理家禽羽毛并制作雞毛撣子的地方。面筋弄.自然是加工豆制品的了。蘆席街是編織蘆席的，引線弄就是縫衣針作坊與商店的集中場(chǎng)所。大東門(mén)外南北向的內(nèi)篾竹街和外篾竹路，曾經(jīng)有好幾個(gè)竹木器作坊，當(dāng)然也是篾匠的炫技所在?；ㄒ陆中纬珊茉?，本埠商人在此開(kāi)設(shè)棉花堆棧和棉花商行，每年秋末棉花采摘季節(jié)，由江南一帶車(chē)船載來(lái)的棉花出售給這里的商行，而后由廣東、福建客商來(lái)此收購(gòu)棉花，一路南運(yùn)。這條小路靠近十六鋪，也是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之前洋人窺察風(fēng)土民情與商業(yè)機(jī)密的窗口。

糖坊弄就在我家東北面，在南方的砂糖進(jìn)入卜海之前，這里以熬制麥芽糖（學(xué)名叫飴糖）而得名。直到康熙年間海禁廢弛，福建泉州、漳州商人將大量蔗糖運(yùn)進(jìn)上海，飴糖生產(chǎn)才大幅萎縮最終被砂糖取代。硝皮弄，就是硝制皮毛的，想必當(dāng)年這一帶污水橫流，臭氣沖天，蚊蠅群舞。進(jìn)入民國(guó)后，硝皮弄成為洋廣衣業(yè)集中的地方，所謂“洋廣衣”，就是做西裝與時(shí)裝，當(dāng)時(shí)有許多廣幫、奉幫裁縫在此同框競(jìng)技。

還有一條悅來(lái)街。親們不要以為它是娛樂(lè)一條街，其實(shí)集中了一些專(zhuān)供沙船保養(yǎng)與維修的用品——比如桐油、苧麻和鐵釘?shù)男〗?，而相?dāng)于今天的汽配一條街。鉤玉弄，并不是加工玉器的，最先是養(yǎng)狗殺狗的所存，“狗肉”兩字不大好聽(tīng)，不知哪個(gè)紳士大筆一揮改成鉤玉弄，立時(shí)就雅馴多了。

還有一條豬作弄，明擺著足殺豬場(chǎng)所，后來(lái)又改為薩珠弄——“殺豬卉”的諧音。與豬作弄異曲同工的是火腿弄，曾經(jīng)是集中制售咸肉火腿的地方。豆市街，以豆業(yè)“宋菽堂”所在以及豆市集中而得名，是上海豆、麥、米、食油批發(fā)交易中心，如果受臺(tái)風(fēng)影響，從牛莊來(lái)的貨船在海上耽擱數(shù)天，豆米行情就會(huì)上漲。

最后就要說(shuō)到成瓜街了。外咸瓜街，里咸成瓜街.足一對(duì)“雙胞胎”，它們均為南北向，平行相伴，南端罕復(fù)興東路，北端至東門(mén)路，以城墻為界分作一里一外，這是一兩百年前約定俗成的。

咸瓜，不少人塑文生義，認(rèn)為也許是腌制、經(jīng)銷(xiāo)醬瓜的地方。錯(cuò)！這里曾是上海海產(chǎn)腌貨的集貿(mào)市場(chǎng)。話說(shuō)清朝乾隆年間，福建泉州、漳州一帶的海船商人是最早進(jìn)入上海的商人之一，后來(lái)還在小東門(mén)建造了泉漳會(huì)館，這個(gè)會(huì)館就存今天的白渡路以北，外咸瓜街與里咸瓜街之間。

那時(shí)，每年五月為東海大黃魚(yú)的汛期，漁民大量捕撈后，成為福建船商運(yùn)抵十六鋪的主要物產(chǎn)之一。按照行業(yè)習(xí)慣，大黃魚(yú)捕撈后.漁民即在船艙內(nèi)加冰塊進(jìn)行冷凍處理，一部分也會(huì)撒上海鹽腌漬風(fēng)干。福建人和寧波人都將冰鮮的海貨叫作“冰鮮”，將腌漬風(fēng)干后的大黃魚(yú)叫作“咸瓜”。直至今天，寧波人還將黃魚(yú)叫作“黃瓜”，所以“咸瓜”一詞在這里就專(zhuān)指腌過(guò)的咸黃魚(yú)，亦即黃魚(yú)鲞！

靠著泉漳會(huì)館和市場(chǎng)的影響力，這兩條街就慢慢發(fā)展成為冰鮮海產(chǎn)品和腌鮮咸貨的集貿(mào)市場(chǎng).兼及桐油與砂糖等。直到上世紀(jì)七十年代，外咸瓜街還是上海主要的海產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)。再后來(lái)，里咸瓜街開(kāi)出了一些小規(guī)模的金銀飾品店，成為城隍廟金飾品市場(chǎng)的延伸。天津水果業(yè)公所、信業(yè)公所、藥業(yè)公所、參業(yè)公所、腌臘業(yè)公所等都建在這兩條街上?，F(xiàn)在里咸瓜街已經(jīng)消失，外咸瓜街還在，但一家腌咸魚(yú)店都找不到了，道路兩邊建起了金外灘花同、濱江名人苑等高檔樓盤(pán)，憑欄遠(yuǎn)眺.風(fēng)景獨(dú)好，只可惜煙火氣散盡。