隨著一紙招股書的遞送，海底撈多年傳言上市的消息終於錘音落定。2018年5月17日，海底撈在開曼群島註冊(cè)的海底撈國(guó)際控股公司（以下簡(jiǎn)稱「海底撈」）向港交所遞交了招股書申報(bào)稿，宣佈已聘請(qǐng)招商國(guó)際及高盛為聯(lián)席保薦人，募集資金將主要用於業(yè)務(wù)擴(kuò)張。作為最受矚目的火鍋企業(yè)之一，海底撈的招股書也首次披露這家火鍋帝國(guó)不為人知的細(xì)節(jié)與內(nèi)幕。

近年來(lái)，海底撈高速擴(kuò)張。根據(jù)招股說(shuō)明書，海底撈收益由2016年的78.08億元（人民幣，下同），進(jìn)一步增至2017年的106.37億元；2017年的年度利潤(rùn)為11.94億元，複合年增長(zhǎng)率為70.5%。

此外，招股書還披露，從2015年1月1日到2017年年末，海底撈的門店從112家增長(zhǎng)到了273家，3年內(nèi)門店數(shù)量翻了不止一番。截至最後實(shí)際可行日期，海底撈擁有及經(jīng)營(yíng)的餐廳數(shù)量達(dá)320家，包括中國(guó)大陸的296家餐廳以及24家位於中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港、新加坡、韓國(guó)、日本及美國(guó)的餐廳。但對(duì)於雄心勃勃的海底撈來(lái)說(shuō)，這明顯還不夠。海底撈表示，2018年要新增180～220家門店。這意味著，在一年時(shí)間內(nèi)，海底撈要新增的門店數(shù)量和過(guò)去兩三年內(nèi)擴(kuò)張的數(shù)量幾乎持平。

海底撈方面表示，上市募集資金後，海底撈計(jì)畫將募資的60%用於擴(kuò)張，20%擬用於研發(fā)和實(shí)施新技術(shù)，15%擬用於還貸，5%作為一般營(yíng)運(yùn)資金使用。

國(guó)際化也成為海底撈下一步佈局的重點(diǎn)。海底撈目前在中國(guó)大陸以外擁有19家餐廳，2017年?duì)I收達(dá)到7億元，人均消費(fèi)遠(yuǎn)高於大陸，達(dá)到179.6元。創(chuàng)始人張勇表示，海底撈預(yù)計(jì)今年會(huì)在倫敦、澳大利亞、加拿大等海外市場(chǎng)新開多達(dá)10家門店。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，海底撈上市主要出於兩方面的原因：一是想實(shí)現(xiàn)整個(gè)品牌價(jià)值的最大化；二是希望借助資本市場(chǎng)的力量，將其國(guó)際化進(jìn)程提速。「在行業(yè)利好以及海底撈品牌良好的前提下，上市對(duì)於海底撈整體的戰(zhàn)略以及未來(lái)的國(guó)際化佈局是非常有好處的?！怪斓づ畋硎?。如果成功，海底撈將成為呷哺呷哺和頤海國(guó)際赴港相繼上市後，又一家在港股上市的大陸火鍋企業(yè)。