王 毅，田 斌，陳 亮，劉建國(guó)，李珍珍，徐小兵

（蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 蘭州 730050）

飼料香味劑，又稱(chēng)飼料誘食劑或飼料風(fēng)味劑，是根據(jù)動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段的生理特征和采食習(xí)性，為改善飼料的適口性、誘食性，增加采食量，提高飼料品質(zhì)而添加到飼料中的一種香味添加劑［1］。香味劑能夠通過(guò)自身香氣誘導(dǎo)動(dòng)物采食日糧，并保證動(dòng)物采食的連續(xù)性。另外，誘食劑還可刺激動(dòng)物的感知器官對(duì)食物做出反應(yīng)，大腦將收到的信息處理后傳遞給消化系統(tǒng)，以提高動(dòng)物的消化功能，增加采食量。李卓卿［2］研究表明，添加9 g/d甜蜜素可以顯著增加奶牛對(duì)玉米秸稈的采食量。庫(kù)爾班等［3］研究結(jié)果顯示，甜味劑顯著提高了產(chǎn)奶后期奶牛的粗飼料采食量，表明在不改變精料采食量的情況下，添加甜味劑和綠色劑可以增加奶牛粗飼料的采食量。張成喜等［4］在研究肉桂醛對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化率的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)飼含18 g/d肉桂油的日糧既可顯著提高奶牛血清中總蛋白和胰島素的含量，又可顯著降低血清中血糖和尿素氮的含量。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)香味劑研究大多集中在水產(chǎn)動(dòng)物和豬生產(chǎn)領(lǐng)域，關(guān)于誘食劑在羔羊應(yīng)用中的研究較少。因此，本研究選擇在顏色、氣味和滋味上具有誘食效果的4種混合型香味劑產(chǎn)品，添加在湖羊羔羊早期強(qiáng)制補(bǔ)飼料中，研究其對(duì)羔羊體重及生產(chǎn)性能的影響，為香味劑的研發(fā)及在羔羊?qū)嶋H生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用混合型香味劑均由億如科技（北京）有限公司提供，香型分別為鮮奶香型、果香型、炒黃豆香型及蔗糖香型，原料由食品用香料、改性淀粉類(lèi)增效型載體等組成。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇出生健康、生長(zhǎng)發(fā)育正常的湖羊羔羊（均為一胎雙羔）60只，按組間初生重相近原則分為5個(gè)處理組，每個(gè)處理組（鮮奶香型組NX、果香型組GX、炒黃豆香型組DX、蔗糖香型組TX及常規(guī)對(duì)照組CK）12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只，分組后，試驗(yàn)羔羊初生重經(jīng)方差分析檢驗(yàn)，差異均不顯著（P ＞0.05）。

1.3 試驗(yàn)羊飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羔羊按組分欄飼養(yǎng)，母羊隨羔羊分群，且飼喂全混合日糧（青貯玉米30%，燕麥草10%，大麥草10%，玉米 35%，豆粕 5%，胡麻渣2.5%，麩皮5%，預(yù)混料2.5%，營(yíng)養(yǎng)水平為DE 9.41 MJ/kg，CP 13.90%，Ca 0.36%，P 0.42%）。試驗(yàn)于2017年6月3日至 8月1日在蘭州市七里河區(qū)萬(wàn)山養(yǎng)殖種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社養(yǎng)殖基地內(nèi)進(jìn)行，各組間試驗(yàn)羊只飼養(yǎng)管理?xiàng)l件完全一致，60日齡斷奶。羔羊7日齡開(kāi)始在強(qiáng)制隔離補(bǔ)飼欄（由項(xiàng)目組設(shè)計(jì)，已申請(qǐng)實(shí)用新型專(zhuān)利）內(nèi)食槽添加飼喂開(kāi)食料進(jìn)行補(bǔ)飼，試驗(yàn)組補(bǔ)飼采用少喂勤添的方法，補(bǔ)料槽中始終有開(kāi)食料。在第7～15天時(shí)，逐漸延長(zhǎng)羔羊在補(bǔ)飼欄內(nèi)時(shí)間，從第 15天起，除10：30—12：00和 20：30—22：00總計(jì) 3 h時(shí)長(zhǎng)自由哺乳外，其余時(shí)間羔羊均被強(qiáng)制隔離于補(bǔ)飼欄內(nèi)。圈舍每?jī)芍軓氐紫?次。

1.4 補(bǔ)飼料配方與加工

補(bǔ)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。補(bǔ)飼料采用平模制粒機(jī)加工制作成顆粒飼料，試驗(yàn)組為在基礎(chǔ)補(bǔ)飼料基礎(chǔ)上添加混合型香味劑（0.80 kg/t）后制粒，壓縮比 1∶6，顆粒直徑 2.0～2.5 mm。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

各試驗(yàn)組分別于初生、第10天、第20天、第30天、第40天、第50天和第60天時(shí)于晨飼前空腹稱(chēng)重，計(jì)算平均日增重和平均日采食量。每日清晨觀(guān)察羔羊糞便軟硬稀度，判斷是否腹瀉，同時(shí)做好記錄。按正常、稀軟、黏稠、水樣 4個(gè)等級(jí)進(jìn)行劃分，分別用 0、1、2、3分表示，并于試驗(yàn)期結(jié)束后，計(jì)算腹瀉率及腹瀉指數(shù)：

腹瀉率（%）=［腹瀉羔羊只次/（試驗(yàn)羔羊數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）］×100；

腹瀉指數(shù)=腹瀉總評(píng)分/羔羊只數(shù)。同時(shí)于試驗(yàn)?zāi)┢诮y(tǒng)計(jì)成活率。

表1 飼料組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）%

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先采用Excel軟件整理，再用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行Duncan分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 湖羊羔羊體重的變化

從表2所示，添加果香型組及蔗糖香型香味劑組羔羊第60天斷奶重分別為19.28 kg和19.57 kg，與對(duì)照組相比，差異顯著（P＜0.05），但與添加奶香型組及炒黃豆香型組相比，差異均不顯著（P＞0.05）。在第20、30和40天，添加蔗糖香型香味劑組羔羊體重與對(duì)照組相比，差異均顯著（P＜0.05），但與其余各組相比，差異均不顯著（P ＞0.05）。

表2 添加不同混合型香味劑早期強(qiáng)制補(bǔ)飼料對(duì)湖羊羔羊體重的影響kg

2.2 香型劑對(duì)羔羊日增重及健康狀況的影響

從表3可知，在平均日增重方面，蔗糖香型組＞果香型組＞炒黃豆香型組＞鮮奶香型組＞對(duì)照組，且蔗糖香型組、果香型組與對(duì)照組相比，差異均顯著（P＜0.05），但與奶香型組及炒黃豆香型組相比，差異均不顯著（P＞0.05）；在平均日采食量方面，蔗糖香型組＞果香型組＞炒黃豆香型組＞鮮奶香型組＞對(duì)照組，且蔗糖香型組、果香型組及炒黃豆香型組與對(duì)照組相比，差異均顯著（P＜0.05），但與奶香型組相比，差異不顯著（P＞0.05）；添加不同復(fù)合香味劑對(duì)羔羊腹瀉率和腹瀉指數(shù)均沒(méi)有顯著影響（P＞0.05）；斷奶后成活率5組均為100%。

表3 添加不同混合型香味劑早期強(qiáng)制補(bǔ)飼料對(duì)湖羊羔羊日增重及健康狀況的影響

3 討論

良好的采食行為是動(dòng)物機(jī)體維持生長(zhǎng)發(fā)育和提高生產(chǎn)性能的基礎(chǔ)，而嗅覺(jué)和味覺(jué)是動(dòng)物采食過(guò)程中最重要的兩種感官感受［5］。國(guó)內(nèi)外一系列研究表明：反芻動(dòng)物對(duì)酸味、甜味、苦味和咸味較敏感，甜味可以提高采食量［6］。且動(dòng)物面對(duì)新的飼料時(shí)，大多數(shù)情況下會(huì)趨向于先天性厭惡［7］。將動(dòng)物喜好的味道與日糧聯(lián)系在一起，不但可減輕動(dòng)物對(duì)于新飼料的陌生感，還可減輕其更換飼料所帶來(lái)的應(yīng)激。劉爽［8］研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中同時(shí)添加3.0%的蔗糖和1.0%的草莓香精對(duì)斷奶前仔豬有較好的誘食效果，添加0.8%的甘氨酸對(duì)斷奶后仔豬有顯著的誘食效果。甘長(zhǎng)壽［9］在犢牛日糧中添加香味劑后，可使?fàn)倥５牟墒沉吭黾?5.32%，日增重提高23.61%，經(jīng)濟(jì)效益提高9.17%。焦延甫［10］報(bào)道，在育成牛日糧中添加肉桂醛，可提高肉牛的生產(chǎn)性能，減少應(yīng)激。在本試驗(yàn)中，添加果香型及蔗糖香型香味劑組羔羊第60天斷奶重與對(duì)照組相比，差異顯著（P＜0.05），但與添加奶香型組及炒黃豆香型組相比，差異不顯著（P＞0.05）。說(shuō)明并不是所有的飼料香味劑都能起到誘食效果，香味劑的添加效果受日糧中添加的香味劑種類(lèi)、日糧基礎(chǔ)底物、添加方式和添加量等因素的影響，如若香氣不適宜或氣味過(guò)于濃郁甚至可得到相反的效果［11］。

大量的研究結(jié)果表明［8，12-14］，飼料中添加誘食劑可以顯著提高幼畜生產(chǎn)性能。哺乳期羔羊正處在迅速生長(zhǎng)發(fā)育階段，代謝旺盛，需要足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以保證羔羊生產(chǎn)潛力的發(fā)揮；同時(shí)，由于羔羊消化器官的晚熟性，導(dǎo)致消化腺分泌和消化機(jī)能的不完善，要求補(bǔ)飼料不但要有好的適口性，而且特別重視營(yíng)養(yǎng)性和可消化性。補(bǔ)飼料添加香味劑，一方面提高了羔羊?qū)ρa(bǔ)飼料的采食量，在適應(yīng)其個(gè)體最大采食量范圍內(nèi)，采食量越高，攝入的營(yíng)養(yǎng)成分越多；同時(shí)，采食量的增加不但有利于羔羊消化系統(tǒng)的發(fā)育，而且也有利于改善羔羊消化道對(duì)補(bǔ)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，香味劑具有刺激消化液分泌，提高營(yíng)養(yǎng)消化吸收率的作用［15］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在平均日增重方面，4組添加香味劑組均高于對(duì)照組，且蔗糖香型組、果香型組與對(duì)照組相比，差異顯著（P＜0.05）；在平均日采食量方面，4組添加香味劑組均高于對(duì)照組，且蔗糖香型組、果香型組及炒黃豆香型組與對(duì)照組相比，差異顯著（P＜0.05）；添加不同復(fù)合香味劑對(duì)羔羊腹瀉率和腹瀉指數(shù)均沒(méi)有顯著影響（P＞0.05）；斷奶后成活率方面均無(wú)明顯不良影響。飼用香味劑可刺激動(dòng)物視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)并可經(jīng)條件反射傳導(dǎo)到消化系統(tǒng)，引起唾液、胃液、腸液及膽汁等大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等生成量，從而加快胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化運(yùn)動(dòng)，使其有利于固體飼料的咀嚼、吞咽和營(yíng)養(yǎng)成分的充分消化吸收，同時(shí)，飼料中添加誘食劑在一定程度上可緩解羔羊斷奶、驚嚇、更換飼料等各種應(yīng)激反應(yīng)所導(dǎo)致的食欲下降?？赡苁窃谏鲜龆喾矫嬉蛩毓餐饔孟?，促進(jìn)了羔羊生長(zhǎng)發(fā)育，提高了羔羊日增重。

4 結(jié)論

綜合試驗(yàn)結(jié)果，不同混合型香味劑在羔羊早期強(qiáng)制補(bǔ)飼料中配合應(yīng)用，能夠提高羔羊的生長(zhǎng)性能，且補(bǔ)飼料中添加蔗糖香型香味劑及果香型香味劑均能顯著提高羔羊平均日增重。