余夢藍

摘要：化學是一門物質(zhì)性質(zhì)和物質(zhì)變化規(guī)律的基礎自然學科，是一門實踐性和應用性強的專業(yè)。要求學生掌握化學的基礎知識、基本理論和現(xiàn)代實驗技能，以及與應用化學有關的知識和技能，學習化學知識的根本目的，在于使學生能夠?qū)⑷粘Ｉ钪兴龅降默F(xiàn)象或問題進行科學、有理有據(jù)的解釋與解決。提高發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析和解決實際問題的能力。本文通過例舉化學在日常生活中應用的事例說明化學與生活息息相關。強調(diào)只有合理運用化學，把化學用在正途上，才能為人類的生活服務。

關鍵詞 ：化學；日常生活；應用

隨著科技的進步，化學與人們的生活越來越密切，化學在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。有人把化學稱為現(xiàn)代社會的一根“魔杖”，它能從礦石中煉出鋼鐵，能將樹皮、木屑化為纖維，能使烏黑的石油變成絢麗的衣料，能使煤炭長出“羊毛”，能變廢棄物為好東西，能為人類提供賴以生存的各種食物、永葆青春的化妝品和戰(zhàn)勝疾病、延年益壽的“靈丹妙藥”……目前，化學科學已滲透到國民經(jīng)濟的一切技術(shù)領域，化學在日常生活中無處不在，人類的衣、食、住、行、用、學、玩等各種生活活動都離不開化學，高度發(fā)展的化學科學使當代人的生活更加豐富多彩。懂得化學的基本理論知識與原理，就能用化學的知識去分析并應用我們接觸到的事物，不僅能夠更好的使事物發(fā)揮其應有的作用，還能使其與其他事物發(fā)生聯(lián)系，讓事物的利用范圍更加的廣泛。因此，幫助學生認識化學與人類生活的密切關系，教師在化學教學中應注重從生活走向化學，從化學走向生活，使化學教學“生活化”。

一、 化學在日常生活中的應用

（一）食鹽?；瘜W學名氯化鈉（Nacl），人們?nèi)粘Ｉ畋貍涞恼{(diào)味品之一。它不僅起到增加食物味道的作用，更是保證人體日常生理、生化和功能正常運行基本而重要的元素成分。從氯化鈉的化學成分組成分析得出：Na+和Cl-在體內(nèi)會與K+ Ca2+、Mg2+等多種元素發(fā)生反應和聯(lián)系，起到控制細胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡，保持體液的正常流通和控制體內(nèi)酸堿平衡的重要作用，對于機體內(nèi)神經(jīng)和肌肉的適度應急水平有輔助作用。而NaCl和KCl對血液粘稠度的變化起調(diào)節(jié)作用；淡鹽水漱口不僅對口腔健康及牙齦腫痛能起到很好的防范和治療作用，還對咽喉腫痛有一定的防治功效。

（二）日常生活必備---醋。乙酸（CH3COOH）俗稱醋。1）在蔬菜烹飪中，放點醋不但味道鮮美，還有保護蔬菜中維生素C的作用，使維生素C在酸性的環(huán)境中不易遭受破壞。2）在煮排骨、雞、魚時，加一點醋能使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而提高人體對鈣、磷的吸收率。3）萎縮性胃炎是由于胃中的胃酸液分泌過少，經(jīng)常少量食用醋不僅能夠增進食欲，還對于胃病的治療起到輔助治療的作用。4）醋還具有殺菌的作用，可以很好地預防痢疾性疾病發(fā)生的概率，它對殺死腸道內(nèi)的痢疾性病菌有很好的效果；在密閉的室內(nèi)將醋煮沸也能對室內(nèi)空氣起到殺毒殺菌的作用。5）在皮鞋的保養(yǎng)中，適當?shù)氐紊弦坏未拙湍軌蚋玫乇３中娴墓饬脸志谩?）銅鋁制品用舊后，用醋擦拭，醋酸會與金屬產(chǎn)生相應的化學反應，使這些金屬制品恢復光澤。7）衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。

二、食品衛(wèi)生中的化學

（一）牛奶與糖。首先，牛奶中的賴氨酸與糖同煮，在高溫作用下會產(chǎn)生梅拉德反應，生成一種有毒物質(zhì)——果糖基氨酸。這種物質(zhì)不會被人體消化吸收。結(jié)果使對人體特別是對健腦有益的賴氨酸遭到破壞，尤其對少年兒童發(fā)育更為不利。別怕，喝牛奶加糖是有正確方法的：把煮開的牛奶裝入碗內(nèi)，晾至不燙手時，再把糖加入牛奶中攪拌至糖化時，即可飲用。這樣，牛奶溫度低了，賴氨酸就不會遭到破壞。其次，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，果子露屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值，長期這樣飲用，會使孩子變瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶與巧克力同時食用，則牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會結(jié)合成草酸鈣，不被人體吸收，破壞了牛奶的營養(yǎng)成分。若長期如此食用，還可造成小孩頭發(fā)干枯、腹瀉、出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢。

（二）油條中的化學。先來看看油條的制作過程：首先是發(fā)面，在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳氣體，同時，還會產(chǎn)生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應產(chǎn)生的二氧化碳氣體使面團產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳氣體，使面團進一步膨脹起來；同時，純堿溶于水發(fā)生水解；后經(jīng)熱油鍋一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

三、 環(huán)境保護中的化學

（1）明礬凈水。天然水混濁不清，主要是因為水中有許多泥沙等污物在“游蕩”。明礬是由硫酸鉀和硫酸鋁混合組成的復鹽。明礬一碰到水，就會發(fā)生化學變化。硫酸鋁和水起化學變化后生成白色絮狀的沉淀――氫氧化鋁。這種氫氧化鋁，是一種膠體粒子，帶有正電荷，它一碰上帶負電的泥沙膠粒，彼此就中和了，水就變得清澈了。（2）白色污染。白色污染還要從塑料開始談起。塑料是一類高分子材料，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等。由于塑料包裝物大多呈白色，它們造成的環(huán)境污染被稱為白色污染。 白色污染存潛在的危害是多方面的。

四、居室裝修中甲醛和苯乙烯都是國際衛(wèi)生組織確認的致癌物

近年來，有兒科專家在接診白血病患兒時，有意對其家庭居住環(huán)境和生活習慣進行了調(diào)查，九成患兒的家長承認自家最近曾經(jīng)裝修過，大多是豪華裝修。醫(yī)學專家推測，裝修材料中的有害物質(zhì)可能是小兒白血病的一個誘因。芯板、櫸木、曲柳等各種貼面板和各種密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的輻射，可能是罪魁禍首，因為甲醛和苯乙烯都是國際衛(wèi)生組織確認的致癌物，苯可以引起白血病和再生障礙性貧血也被醫(yī)務界公認，而這些污染氣體釋放緩慢，據(jù)了解，人造板材中甲醛的釋放期一般為3～15年。所以，新裝修的房子最好經(jīng)過一段時間的開窗通風后再入住。

五、結(jié)語

化學作為一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社會的需要，對人類社會做出貢獻。它的成就已成為社會文明的標志，深刻地影響著人類社會的發(fā)展，人的生存離不開化學。只要我們掌握好化學知識，利用化學為人類生活服務，造福人類，化學將會是引領人類進步的啟明星。

參考文獻：

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