摘要：當今社會飛速發(fā)展，現(xiàn)在大多數(shù)戲曲題材的紀錄片以介紹戲種的發(fā)展歷史和藝術性的戲曲表演為主，鮮有關注普通戲曲工作者的生活狀況和精神意境，人文關懷的表達缺失問題日漸明顯。飲食文化類紀錄片的敘事太過故事化，本文分析了受眾面影響下的戲曲類紀錄片和飲食類紀錄片的局限性，并提出解決辦法。

關鍵詞：紀錄片；人文關懷；敘事方式；人物精神

一、戲曲類紀錄片人文關懷表達的困境

人文關懷的表達，不僅要掌握其技巧和方法，還要探尋人文關懷表達的困境所在，才能對癥下藥，藥到病除。

1.過度追求美感。目前許多大型的紀錄片，為了追求較好的收視率，過度追求藝術美感，擁有華麗的外表但卻缺失了實質上的人物情感表現(xiàn)，這在很大程度上限制了紀錄片人文關懷的表達。

科技的發(fā)展，對于影視藝術的影響無疑是巨大的，它使紀錄片的表達效果有了質的飛越，更趨向于藝術化、多樣化。紀錄片《京劇》中，采用了多種技術手段，宮殿場景的復原、戲曲演員在舞臺上表現(xiàn)的情景重現(xiàn)等方式，使觀眾對京劇及其人物有了更真切的了解，戲曲的魅力展現(xiàn)的淋漓盡致。觀眾對于京劇這一戲種的形成、發(fā)展有了全方位的認識，但京劇演員背后人物內心世界的表達卻很少。例如慈溪是一個心機重又敏感的人，她經(jīng)常以看戲為由教育人，有的時候對于一些飾演反面人物的演員，當眾就是二十大板，以此來警示下面看戲的大臣們。紀錄片中只是對此進行了簡單地介紹，對于無辜被打的戲曲演員并沒有鏡頭展現(xiàn)，更談不上對其內心感受的了解，畫面精彩的展示固然重要，但是對于紀錄片而言，真實性和人文關懷的表達卻是必不可少的。

科技元素的利用，能給觀眾帶來感官上的極大地享受。關于戲曲文化比較抽象的事物無法形象的表現(xiàn)是，新媒體手段正好彌補了這一問題。動畫特效、場景還原等科技手段使觀眾仿佛穿越一段親眼所見的真實感是別的表現(xiàn)手段所不能賦予的。但凡事要控制好度，如果技術運用過度，一味地追求藝術美感和表達效果，而忽略了紀錄片以人為為本的理念，就會導致形式大于內容，絢麗華美的畫面帶給觀眾的只能是試聽的享受，而人物內心的真實情感則無法呈現(xiàn)。這些人文關懷的表達是科學技術難以賦予的，刻意的擺拍、技術的干預，給人額感覺缺乏真實，這也偏離了紀錄片真實地本質。

2.主題設想偏離現(xiàn)實。主題的確立是創(chuàng)作紀錄片必不可少的環(huán)節(jié)，一般我們策劃作品時，往往是先確定好主題，然后制定一些可實施的方案，后期圍繞主題展開后續(xù)工作，為自己投入到拍攝環(huán)境中，并對其有一定的了解時，才發(fā)現(xiàn)有些方案的設定存在一些的困難，對于地方戲曲紀錄片而言，戲曲文化和戲友們對于戲曲的情懷是表達的重點，但是在實際操作中，人文關懷的表達成了難題，單純的資料堆砌的畫面很難對戲曲中歷史人物的內心進行探究，只能僅僅停留在交代他生平經(jīng)歷的層面，更難以體會他內心的情感。當設想與現(xiàn)實背離時，我們應該最大程度的尊重現(xiàn)實。

紀錄片的人文關懷表達的核心是以人為本，進行原生態(tài)的拍攝，最大程度的尊重被拍攝對象，這就要求我們對拍攝對象和拍攝環(huán)境有一定的了解的時候，根據(jù)所拍攝的素材適當?shù)恼{整主題，將實際中所拍攝的畫面提取共性和精華的部分。

二、飲食文化類紀錄片的敘事太過故事化

紀錄片故事化的重要組成部分是事件，倘若在紀錄片中缺乏故事性的事件，相應地人物在紀錄片中的活動也是缺失的，故事就無法進行下去。飲食文化類紀錄片記錄下人物的生活一點一滴，并把他們融合構成故事情節(jié)。不像故事片，紀錄片的故事魅力并不在于戲劇化的處理，也不去刻意吹求懸念感和跌宕起伏的情節(jié)，而是依靠事件在現(xiàn)實生活中的起承轉合?？此迫粘５氖录季邆湔鎸嵉馁|感，滲透著勞動人們的心血。

三、戲劇類紀錄片和飲食類紀錄片如何突破目前瓶頸發(fā)展

1.人文關懷理論是是紀錄片的靈魂所在。紀錄片不僅是一種藝術形式，同時也是一種有效地表現(xiàn)手段。紀錄片通過記錄人類生存、生活的狀態(tài)，真實、生動地反映了人類所處的社會大環(huán)境的價值所在。而紀錄片的人文關懷強調關注人的精神世界，主張人的價值，人的人格和尊嚴的完整，其核心的內容是以人為本，尊重和關心人，體現(xiàn)人的價值。這就要求紀錄片創(chuàng)作者，以人為創(chuàng)作和立意的出發(fā)點，關注普通百姓的生活狀態(tài)和精神需要。

我國紀錄片選題角度多元化，表達方式多種多樣，內容星羅棋布，但都脫離不開人，人文關懷理論要求紀錄片始終將人的價值和精神訴求放在創(chuàng)作的首要位置，所有的創(chuàng)作技巧和傳播方式都是為這一主體服務的。人文關懷在紀錄片中占據(jù)核心位置，單純的絢麗華美的畫面堆積并不能給人留以回味和思考的空間，人文的關懷的表達則為紀錄片注入了靈魂，與人有關的哀樂疾苦，生活狀況全部通過人文關懷的表達依附紀錄片得以實現(xiàn)，從而引發(fā)群眾強烈的心理共鳴。

2.人物精神層面的聚焦。關于影視作品，人永遠是核心，一切主題都圍繞著人物進行。由人物的思想與行為去影響故事情節(jié)的發(fā)生與發(fā)展。作為記錄片的一份子，飲食文化類紀錄片同樣將人物的塑造放在了首要地位。

在飲食文化類紀錄片，把人物作為核心對象，通過一系列有關食物的故事敘述，展現(xiàn)出來的人與人之間、人與社會之間、人與大自然的萬物之間的存在的聯(lián)系。在此類紀錄片中，盡管人物的心中有諸疲憊，但是他們對生活、家庭、事業(yè)依舊保持樂觀的心態(tài)。例如在《尋味順德》、《新疆味道》、《味道中國》等紀錄片中，這樣的人物更是屢見不鮮，就是這樣一些平凡的生活中積極、樂觀、熱情的生活著的人們，反映了億萬中國人民的心聲，對于美好生活的向往和期許。

參考文獻：

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[2]關于戲曲片創(chuàng)作拍攝的若干思考，周斌，浙江傳媒學院學報，2017（05），59-65

[3]飲食文化類紀錄片的敘事特征——以《舌尖上的中國》為例，蔡海龍，新聞愛好者，2013（02），91-93

[4]國內飲食文化類電視紀錄片研究，楊霓，黑龍江大學，2016，03，26

作者簡介：谷明遠，1997年4月，男，漢族，河北唐山人，本科生在讀，現(xiàn)就讀于河北大學-中央蘭開夏傳媒與創(chuàng)意學院，戲劇影視文學。