王延群

隨著人們生活水平的提高，膽石癥患者也越來越多。膽石癥不僅危害著人體健康，也增加患者家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。研究發(fā)現(xiàn)，自然界中有許多能防止膽結(jié)石的生成、并有溶石作用的食物，只要在日常餐桌上增加這些食物即可防治膽結(jié)石，使膽石癥患者免受手術(shù)之苦。常吃下面的食物可以預(yù)防膽結(jié)石。

1. 生姜 前列腺素分泌過多，可導(dǎo)致膽汁中黏蛋白的含量增加，從而產(chǎn)生膽結(jié)石。而生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，從而減少膽汁中黏蛋白的合成，可有效地預(yù)防膽石癥的發(fā)生。

2. 香菇 香菇中的核酸類物質(zhì)對(duì)膽固醇有溶解作用，可減少膽囊中膽固醇的濃度，破壞膽石癥的形成條件，可對(duì)膽石癥起到積極的預(yù)防作用。

3. 核桃 食物中的黏蛋白可以與膽汁中的鈣離子和膽紅素結(jié)合形成膽結(jié)石。而核桃中所含的丙酮酸能阻止這幾種物質(zhì)的結(jié)合，并能促進(jìn)它們的溶解和排泄。

4. 雞蛋 雞蛋可促使膽囊收縮、促進(jìn)膽汁的排泄。蛋黃中的卵磷脂還有降脂作用。常食用雞蛋可使膽石癥的發(fā)生率下降。

5. 洋白菜 洋白菜除含有大量維生素C外，還含有多種其他維生素、人體必需的氨基酸、丙醇類物質(zhì)（可阻止碳水化合物轉(zhuǎn)變成脂肪）和膽堿類物質(zhì)（可調(diào)節(jié)脂肪代謝、減少膽固醇合成）。洋白菜所含的果膠、纖維素能阻止腸道對(duì)膽固醇的吸收。所以常吃洋白菜可有效地預(yù)防膽石癥。

6. 南瓜子 南瓜子中含有大量的磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚成結(jié)石。常吃些炒熟的南瓜子可預(yù)防膽石癥。

7. 黑木耳 黑木耳中所含的礦物質(zhì)能夠侵蝕結(jié)石，使結(jié)石變軟、縮小。其所含的酶及生物堿等物質(zhì)，能促進(jìn)人體多種消化液的分泌，可潤滑膽道，有利于膽結(jié)石的排出。

8. 玉米 玉米中所含的玉米油、不飽和脂肪酸等，是膽固醇吸收的抑制劑。吃玉米可減少人體對(duì)膽固醇的吸收，并能使膽囊中膽固醇的濃度下降。

9. 山楂 山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。

10. 烏梅 烏梅中含有豐富的苦味酸、檸檬酸等物質(zhì)，利于膽汁的引流，減少和防止膽道感染。

11. 葡萄酒 膽結(jié)石的主要構(gòu)成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體（包括膽囊）里的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預(yù)防膽結(jié)石的產(chǎn)生。

12. 鮮棗 鮮棗中含有豐富的維生素，主要是水溶性維生素C，這類維生素可以使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔チ四懡Y(jié)石的原料。

13. 橙子 橙子對(duì)減少膽結(jié)石的發(fā)生有明顯作用，這是因?yàn)槌茸又械木S生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)減少。

14. 青椒 青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石。

此外，西紅柿、土豆、黃瓜、冬瓜、芹菜等食物都有利膽溶石的作用。經(jīng)常吃上述這些食物可以有效地防治膽石癥。