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2018-08-02 05:59:48左志林李瑞萍
中國(guó)食用菌 2018年4期 關(guān)鍵詞：分析
左志林，李瑞萍
（1.西南林業(yè)大學(xué)圖書館，云南 昆明 650224；2.宜良縣馬街鎮(zhèn)文化站，云南 宜良 652100）
黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum，英文為perigord truffle）[1]，也稱塊菌，是1種生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在歐洲通常用于頂級(jí)食材，并與魚子醬、鵝肝醬等高級(jí)美食并列，號(hào)稱美食“三大天王”[2]。由于其生長(zhǎng)條件苛刻，全世界每年產(chǎn)量非常稀少，故價(jià)格相當(dāng)昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鉆石”[2]。在此情形下，為了更加系統(tǒng)地了解國(guó)內(nèi)外黑松露的研究狀況，闡述黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)情況和關(guān)鍵技術(shù)熱點(diǎn)，以便更好地利用黑松露的藥用價(jià)值和使用價(jià)值，對(duì)黑松露領(lǐng)域的專利信息進(jìn)行分析具有非常重要的意義。
1 分析方法
1.1 定性分析
文獻(xiàn)分析：通過知網(wǎng)、維普、萬方等數(shù)據(jù)庫和互聯(lián)網(wǎng)，搜集大量黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)文獻(xiàn)和信息，通過對(duì)資料的梳理和學(xué)習(xí)，理清相關(guān)概念和分類，了解該領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為專利檢索策略的制定進(jìn)行知識(shí)儲(chǔ)備。
專利數(shù)據(jù)采集分析：利用中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)網(wǎng)和CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，并使用專利信息分析系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)分析，通過分析，加深對(duì)黑松露領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀的了解，從而提出利于我國(guó)松露發(fā)展，并且具有較強(qiáng)針對(duì)性、實(shí)用性的對(duì)策建議。
1.2 定量分析
以國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)網(wǎng)的數(shù)據(jù)為數(shù)據(jù)源，運(yùn)用CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺(tái)專利信息分析系統(tǒng)軟件進(jìn)行分析，挖掘松露領(lǐng)域?qū)＠恼w情況、技術(shù)熱點(diǎn)以及重點(diǎn)領(lǐng)域，最終檢索得到197條相關(guān)記錄，然后對(duì)最終檢索的專利信息進(jìn)行定量分析。
2 黑松露專利趨勢(shì)分析
2.1 國(guó)內(nèi)黑松露專利趨勢(shì)分析
對(duì)國(guó)內(nèi)黑松露專利進(jìn)行總體趨勢(shì)分析，結(jié)果見圖1。
圖1 國(guó)內(nèi)黑松露專利總體趨勢(shì)Fig.1 General trend of Tuber melanosporum patents in China
由圖1可以看出，自20世紀(jì)90年代起，中國(guó)黑松露專利申請(qǐng)大致可以分為3個(gè)階段，第一階段為緩慢發(fā)展階段（1990年～2007年）：相對(duì)于西方國(guó)家，我國(guó)對(duì)黑松露的研究較晚，雖然我國(guó)四川、云南等地的群眾早有食用塊菌的習(xí)慣，但直到1985年劉波對(duì)太原塊菌（Tuber taiyuanense B.Liu） 新種的報(bào)道后，才真正開啟了國(guó)內(nèi)對(duì)塊菌屬的科學(xué)研究工作[3]。1990年，陶愷等[4]便對(duì)四川省會(huì)東縣的印度塊菌的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生索、糖、灰分和水的含量進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示印度塊菌可與黑孢塊菌相媲美，因此中國(guó)才正式進(jìn)入了黑松露專利申請(qǐng)階段[5]，這一階段專利申請(qǐng)的數(shù)量很少，年均申請(qǐng)量?jī)H為0.6項(xiàng)；第二階段為跌宕階段（2008年～2011年）：根據(jù)資料顯示，由于人們對(duì)松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、多種保健功效以及特殊香氣了解地越來越多，導(dǎo)致其價(jià)格一直攀升，地中海沿岸的歐洲鮮塊菌，2008年市場(chǎng)售價(jià)已達(dá) 200歐元·kg-1～700 歐元·kg-1，如果當(dāng)年遇到干旱的話，價(jià)格可升至1 000歐元·kg-1以上，這個(gè)時(shí)期國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)塊菌的研究和宣傳也逐漸增多，塊菌也成為了我國(guó)西南地區(qū)內(nèi)銷和出口創(chuàng)匯的主要食用菌品種[5]，因此這個(gè)時(shí)期的松露專利呈現(xiàn)跌宕起伏的中速增長(zhǎng)，專利年均申請(qǐng)量為10.4項(xiàng)；第三階段為快速增長(zhǎng)期（2012至今）：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們對(duì)保健食品的了解和追求，松露的保健和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值凸顯，黑松露的開發(fā)及其專利申請(qǐng)具有巨大的商業(yè)價(jià)值，因此這個(gè)階段松露專利的申請(qǐng)量以50%的均速增長(zhǎng)，專利年均申請(qǐng)量達(dá)到28.6項(xiàng)。
2.2 國(guó)外黑松露專利總體趨勢(shì)分析
國(guó)外黑松露專利總體趨勢(shì)分析，結(jié)果見圖2。
圖2 國(guó)外黑松露專利總體趨勢(shì)Fig.2 General trend of Tuber melanosporum patents abroad
通過對(duì)比圖1和圖2可見，國(guó)外黑松露專利申請(qǐng)趨勢(shì)與中國(guó)的總體趨勢(shì)基本一致，不同之處是國(guó)外從1983年就開始專利申請(qǐng)，比中國(guó)專利申請(qǐng)時(shí)間早了7年。
2.3 各國(guó)黑松露專利總體趨勢(shì)對(duì)比
各國(guó)黑松露專利總體趨勢(shì)對(duì)比分析結(jié)果見圖3。
圖3 各國(guó)黑松露專利總體趨勢(shì)對(duì)比Fig.3 Comparison of the overall trend of Tuber melanosporum patents in different countries
由圖3可以明顯看出，只有中國(guó)的黑松露專利申請(qǐng)是連續(xù)的、穩(wěn)定的，從2008年后就一直保持年均申請(qǐng)量為15項(xiàng)左右，到了2011年后更是快速增長(zhǎng)，說明中國(guó)相關(guān)企業(yè)和個(gè)人很重視黑松露產(chǎn)業(yè)的研究；日本黑松露專利申請(qǐng)比中國(guó)早，但是大約有11年的時(shí)間（1988年～1997年）沒有申請(qǐng)專利，此后在1998年到2014年期間又陸續(xù)申請(qǐng)了11項(xiàng)專利；法國(guó)黑松露專利申請(qǐng)也早于中國(guó)，總體上是連續(xù)的，但是一直處于跌宕起伏狀態(tài)；美國(guó)專利申請(qǐng)的總體趨勢(shì)與法國(guó)相似；歐洲專利局首次申請(qǐng)黑松露專利是在1987年，1992年到2009年期間沒有申請(qǐng)過專利，2010年和2011年申請(qǐng)過少量專利；德國(guó)關(guān)于黑松露相關(guān)專利申請(qǐng)也同樣呈現(xiàn)不連續(xù)的特點(diǎn)，而瑞士至今僅有1項(xiàng)黑松露相關(guān)專利。
3 中國(guó)黑松露專利各省分布分析
對(duì)中國(guó)黑松露專利各省分布進(jìn)行分析，結(jié)果見表1和圖4。
表1 中國(guó)專利信息表Tab.1 Chinese patent information table
圖4 黑松露專利各省分布圖Fig.4 Province distribution of Tuber melanosporum patents
從圖4可以看出，云南、四川、北京、山東、湖北、安徽、江蘇位居前7位，這七個(gè)省份的黑松露專利申請(qǐng)量占總量的85%。這是由于云南和四川獨(dú)特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長(zhǎng)，僅云南和四川兩省的黑松露專利申請(qǐng)量就占據(jù)了總量一半以上，因此西南地區(qū)已經(jīng)成為我國(guó)重要的黑松露馴化栽培研發(fā)基地。
中國(guó)黑松露專利信息如表1所示，從表1中可以看出，專利申請(qǐng)人主要集中在工礦企業(yè)和個(gè)人，占到總量的77%，而機(jī)關(guān)團(tuán)體和科研單位所占比例很小，僅占總量的6.8%，大專院校申請(qǐng)專利也僅占總量的13.7%。云南省工礦企業(yè)和個(gè)人的黑松露專利申請(qǐng)量同其他省份相比，優(yōu)勢(shì)較為明顯，其申請(qǐng)的專利量約為云南省專利申請(qǐng)總量的84.9%，而北京、江蘇、黑龍江、上海、遼寧、廣西、福建、貴州八省的工礦企業(yè)和個(gè)人的黑松露專利申請(qǐng)量均達(dá)到本省專利申請(qǐng)總量的100%。
4 黑松露專利IPC構(gòu)成分析
IPC構(gòu)成分析是為了了解技術(shù)領(lǐng)域的具體構(gòu)成情況，揭示不同的目標(biāo)技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的專利申請(qǐng)情況。
4.1 國(guó)內(nèi)IPC構(gòu)成分析
以數(shù)量前10位的技術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行黑松露專利IPC構(gòu)成分析，結(jié)果見圖5。
圖5 國(guó)內(nèi)黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.5 composition of patent IPC of Tuber melanosporum in China
由圖5可以看出，居首位的領(lǐng)域是A23L，該領(lǐng)域共41項(xiàng)專利，占總量的39%，其次是C12G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約19項(xiàng)專利，占總量的18%，第3位的是A01G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約15項(xiàng)專利，占總量的14%，位居前3位的領(lǐng)域的專利數(shù)量占總量的71%，可以看出，目前我國(guó)黑松露專利主要集中在飲食領(lǐng)域，說明我國(guó)黑松露的食用價(jià)值得到充分的利用，而其藥用價(jià)值和保健價(jià)值還亟待開發(fā)，因此，在黑松露飲食領(lǐng)域的專利申請(qǐng)接近飽和的情況下，生物和醫(yī)療方面的專利申請(qǐng)將會(huì)成為黑松露專利申請(qǐng)的重點(diǎn)。
4.2 國(guó)外IPC構(gòu)成分析
對(duì)國(guó)外IPC構(gòu)成進(jìn)行分析，結(jié)果見圖6。
從圖6可以看出，國(guó)外的黑松露專利也主要集中在飲食領(lǐng)域，瑞士和德國(guó)黑松露專利涉及領(lǐng)域較為單一，主要在可可制品領(lǐng)域；日本和美國(guó)黑松露專利申請(qǐng)情況非常相似，主要集中在食品，可可制品，醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品和黑松露的栽培種植這四個(gè)領(lǐng)域；而法國(guó)黑松露專利比較側(cè)重于黑松露的栽培種植領(lǐng)域，法國(guó)也是最早開始人工栽培黑松露研究的國(guó)家之一；歐洲專利側(cè)重食品領(lǐng)域；國(guó)際專利申請(qǐng)?jiān)诟黝I(lǐng)域都很平均。從世界各國(guó)黑松露專利IPC構(gòu)成可以看出，中國(guó)黑松露專利申請(qǐng)領(lǐng)域更加豐富，在很多領(lǐng)域均有所涉及，這是中國(guó)黑松露產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。
圖6 國(guó)外黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.6 Composition of patent IPC of Tuber melanosporum abroad
4.3 我國(guó)專利類型分析
黑松露專利類型分析結(jié)果見圖7。
由圖7可見，自1990年至今，我國(guó)黑松露發(fā)明型專利數(shù)量為113項(xiàng)，實(shí)用新型專利數(shù)量為3項(xiàng)，外觀型專利16項(xiàng)，發(fā)明型專利數(shù)量占總量的86%，占比較高，說明目前黑松露相關(guān)專利整體技術(shù)含量高，凸顯出近年來我國(guó)黑松露行業(yè)在研發(fā)力度上的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，具有較強(qiáng)的研發(fā)創(chuàng)新能力。
圖7 黑松露專利類型Fig.7 Type of Tuber melanosporum patents
圖9 黑松露專利申請(qǐng)人IPC構(gòu)成Fig.9 Composition of IPC of patent applicants of Tuber melanosporum
5 黑松露專利申請(qǐng)人分析
5.1 申請(qǐng)人構(gòu)成分析
以專利數(shù)量前10位的申請(qǐng)人為對(duì)象，進(jìn)行申請(qǐng)人專利分析，分析結(jié)果如圖8所示。
圖8 黑松露專利申請(qǐng)人構(gòu)成Fig.8 Constitution of patent applicants of Tuber melanosporum
由圖8可知，專利數(shù)量前10位的申請(qǐng)人中，郭景龍以個(gè)人15項(xiàng)專利名列第一，占總量的27%，可以看出郭景龍個(gè)人研發(fā)能力較強(qiáng)；并列第二的是北京上尚品生物科技有限公司、易門縣康源菌有限公司和青島金佳慧食品有限公司3家公司，3家的專利數(shù)量占總量的33%；湖北工業(yè)大學(xué)專利數(shù)量占總量的9%，位居第三；中科院昆明植物研究所作為國(guó)內(nèi)唯一一家研究黑松露的科研院所，共申請(qǐng)了4項(xiàng)專利，占總量的7%。黑松露專利數(shù)量前10位的申請(qǐng)人中，國(guó)內(nèi)申請(qǐng)人占到了總量的83%，占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，國(guó)外黑松露專利主要掌握在法國(guó)的Viguier Pas cale、Viguier Francois和瑞士的Vitroculture Sa手中。
5.2 申請(qǐng)人IPC構(gòu)成分析
專利數(shù)量前10位申請(qǐng)人IPC構(gòu)成情況見圖9。
從圖9可以看出，大部分申請(qǐng)人申請(qǐng)的專利都集中在A23L、C12G和A01G這個(gè)領(lǐng)域，說明目前這三個(gè)領(lǐng)域是黑松露研發(fā)的熱點(diǎn)領(lǐng)域，專利申請(qǐng)較為集中。國(guó)外專利申請(qǐng)人的專利所屬領(lǐng)域較為單一，3個(gè)專利申請(qǐng)人申請(qǐng)的專利都只在A01G領(lǐng)域，而我國(guó)的專利所屬領(lǐng)域較為豐富，尤其是申請(qǐng)人郭景龍，他除了黑松露的栽培種植領(lǐng)域沒有涉及，其他領(lǐng)域都有所涉及，他在黑松露的食用、飲品、醫(yī)學(xué)和生物等領(lǐng)域都有較多的專利申請(qǐng)；湖北工業(yè)大學(xué)在生物領(lǐng)域有5項(xiàng)專利申請(qǐng)；中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所主要關(guān)注黑松露的栽培種植等技術(shù)領(lǐng)域，也是中國(guó)唯一研究黑松露栽培技術(shù)的科研院所；北京上尚品生物科技有限公司除了關(guān)注食品領(lǐng)域還關(guān)注生物和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。
5.3 申請(qǐng)人比較分析
申請(qǐng)人比較分析結(jié)果見表3。
由表3可以看出，國(guó)內(nèi)黑松露專利平均申請(qǐng)年限均普遍較短，年限最長(zhǎng)的是7年，最短的僅為1年，平均申請(qǐng)年限為3年，而國(guó)外申請(qǐng)年限有長(zhǎng)達(dá)30年的，其余也在11年左右，說明了黑松露專利申請(qǐng)?jiān)谖覈?guó)起步比較晚，屬于比較新的技術(shù)領(lǐng)域。但是，國(guó)內(nèi)黑松露專利申請(qǐng)人活動(dòng)年期相對(duì)國(guó)外較長(zhǎng)，說明國(guó)內(nèi)黑松露研究有較強(qiáng)的持續(xù)性，尤其是湖北工業(yè)大學(xué)和中科院昆明植物研究所，活動(dòng)年期長(zhǎng)達(dá)3年以上，可以看出他們對(duì)黑松露進(jìn)行了長(zhǎng)期的科學(xué)研究；此外，我國(guó)黑松露專利申請(qǐng)人的專利所屬國(guó)均在國(guó)內(nèi)，尚未申請(qǐng)國(guó)際專利，專利保護(hù)領(lǐng)域僅限于我國(guó)境內(nèi)，因此相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)將存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的風(fēng)險(xiǎn)。
表3 黑松露專利申請(qǐng)人綜合情況Tab.3 Synthetic situation of Tuber melanosporum patent applicants
5.4 主要專利持有人情況
5.4.1 郭景龍
注冊(cè)公司有安寧市美景生物科技開發(fā)有限公司和昆明彩云歸生物科技有限公司，這兩家公司都是生物公司，主要經(jīng)營(yíng)一些具有藥性或者藥物保健功效的食品或飲品等，截止2015年9月，郭景龍總共有黑松露專利131項(xiàng)，是一位研發(fā)能力很強(qiáng)的人。
5.4.2 北京上尚品生物科技有限公司
中國(guó)最大的松露提供商，中國(guó)首家松露美食文化倡導(dǎo)者，在北京成立上尚品松露營(yíng)養(yǎng)研究院，主攻松露等高端食品及其衍生品的研發(fā)生產(chǎn)。2012年10月，上尚品成功牽手中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所，建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，發(fā)布了國(guó)內(nèi)最齊全的關(guān)于松露的基礎(chǔ)成分分析及功能性試驗(yàn)研究成果，奠定了上尚品在中國(guó)松露開發(fā)利用方面的先驅(qū)地位，為國(guó)內(nèi)合理有序高效開發(fā)利用松露樹立了行業(yè)標(biāo)桿。主要研究?jī)?nèi)容有：
基礎(chǔ)成分分析：目前國(guó)內(nèi)對(duì)于黑松露的研究尚處于萌芽階段，北京上尚品在藥植所以往對(duì)真菌研究的技術(shù)基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代高新科技對(duì)黑松露重新進(jìn)行全面的成分檢測(cè)與分析，精確篩選出優(yōu)質(zhì)松露菌種，并與中國(guó)傳統(tǒng)藥食真菌進(jìn)行成分對(duì)比，為黑松露的功能性試驗(yàn)打下理論基礎(chǔ)。
功能效用研究：企業(yè)利用藥植所優(yōu)越的實(shí)驗(yàn)室條件，在成分分析的基礎(chǔ)上針對(duì)黑松露的成分特性進(jìn)行一系列的動(dòng)物試驗(yàn)以此進(jìn)行黑松露的功能性驗(yàn)證，并以冬蟲夏草作為對(duì)照樣本進(jìn)行參照和結(jié)果對(duì)比。進(jìn)一步奠定北京上尚品在科研領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，也為產(chǎn)品的規(guī)劃和開發(fā)提供相應(yīng)的理論依據(jù)。
產(chǎn)品預(yù)測(cè)與開發(fā)：為了激發(fā)松露菌種的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，結(jié)合我國(guó)食品、保健品行業(yè)的實(shí)際情況，解決黑松露在我國(guó)商業(yè)市場(chǎng)上的產(chǎn)、研、銷等整套行業(yè)鏈的壁壘問題，北京上尚品在聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室研究數(shù)據(jù)基礎(chǔ)之上，對(duì)黑松露進(jìn)行合理的產(chǎn)品開發(fā)，為我國(guó)新興食品行業(yè)注入新的活力[6]。
5.4.3 易門縣康源菌業(yè)有限公司
易門縣康源菌業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年4月，注冊(cè)資本500萬元，現(xiàn)有加工1 600 t·年-1速凍野生食用菌、野生食用菌干片25 t·年-1的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。公司主要的產(chǎn)品分為：松露產(chǎn)品、松茸產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品、干片產(chǎn)品、新鮮菌類、洋薊護(hù)肝茶等，黑松露產(chǎn)品有：松露酒、冰干松露粉、冰干松露片、松露禮盒、干塊菌片。
5.4.4 湖北工業(yè)大學(xué)
湖北工業(yè)大學(xué)松露專利由湖北工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室湯亞杰、李冬生、孔國(guó)平等組成的團(tuán)隊(duì)申請(qǐng)，在天然產(chǎn)物的生物制造方面，實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)建了珍貴菌物資源黑孢塊菌液體深層發(fā)酵高效生產(chǎn)菌絲體和生物活性物質(zhì)的流程[7]。
5.4.5 中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所
中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所截止2017年9月，總共申請(qǐng)黑松露專利4項(xiàng)，主要由以劉培貴、王向華等帶頭的中國(guó)科學(xué)院東亞植物多樣性與生物地理學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室高等真菌系統(tǒng)與資源研究組研究開發(fā)，該研究團(tuán)隊(duì)目前研究成果主要有：國(guó)產(chǎn)塊菌研究方面的一系列重大進(jìn)展、一種塊菌的保鮮方法、一種塊菌與菌根合成方法、菌根性食用菌菌種激化液及其制備方法、多汁乳菇保育促繁增產(chǎn)方法、國(guó)產(chǎn)塊菌（松露）種植首獲成功、云南黑松露為法國(guó)黑松露“同胞姐妹”、中國(guó)黑松露規(guī)?；N植[8]?？傮w來說，該研究院所在黑松露研究上擁有最強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，雖然專利申請(qǐng)數(shù)量不多，但是對(duì)松露的研究是國(guó)內(nèi)首屈一指的。
5.4.6 Viguier Pascale
Viguier Pascale為法國(guó)人，其主要專利申請(qǐng)總共有5項(xiàng)，松露專利申請(qǐng)3項(xiàng)，主要申請(qǐng)的專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.7 Viguier Francois
Viguier Francois[9]為法國(guó)人，其主要專利申請(qǐng)總共有8項(xiàng)，松露專利申請(qǐng)4項(xiàng)，主要申請(qǐng)專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.8 Vitroculture Sa
Vitroculture Sa[9]為瑞士人，其主要專利申請(qǐng)總共9項(xiàng)，此人在世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織，歐洲專利局，美國(guó)、德國(guó)、奧地利、加拿大、瑞士、意大利都有過專利申請(qǐng)，是一位具有國(guó)際視野的黑松露專利申請(qǐng)人，其中黑松露專利申請(qǐng)3項(xiàng)，主要申請(qǐng)專利集中在食品領(lǐng)域。
6 小結(jié)
6.1 國(guó)內(nèi)黑松露相關(guān)研究持續(xù)升溫，云南極具優(yōu)勢(shì)
我國(guó)黑松露產(chǎn)業(yè)相對(duì)于國(guó)外起步較晚，但是從21世紀(jì)初，特別是2012年以來，相關(guān)研究快速增長(zhǎng)，專利年均申請(qǐng)量達(dá)到28.6項(xiàng)，已成為世界上增長(zhǎng)速度最快且擁有黑松露專利數(shù)量最多的國(guó)家，云南省的黑松露專利申請(qǐng)量同其他省份相比具有明顯優(yōu)勢(shì)，專利申請(qǐng)量占全國(guó)專利申請(qǐng)總量的40%，主要因?yàn)槠洫?dú)特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長(zhǎng)[10]，建議云南省相關(guān)企業(yè)充分發(fā)揮資源和地理優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步鞏固和加強(qiáng)本省黑松露產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)的領(lǐng)先地位。
6.2 專利質(zhì)量有待進(jìn)一步提高，國(guó)際專利極度匱乏
我國(guó)申請(qǐng)的黑松露專利，100%是國(guó)內(nèi)專利，國(guó)內(nèi)企業(yè)或個(gè)人至今尚未申請(qǐng)黑松露國(guó)際專利，現(xiàn)有專利的保護(hù)范圍僅限于中國(guó)國(guó)內(nèi)，不利于黑松露產(chǎn)品走出國(guó)門，我國(guó)黑松露專利申請(qǐng)人應(yīng)注重國(guó)際發(fā)展戰(zhàn)略，在國(guó)際貿(mào)易中應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注法國(guó)、日本、美國(guó)等企業(yè)的專利保護(hù)動(dòng)向，建立專利分析與預(yù)警機(jī)制，避免專利侵權(quán)。
6.3 國(guó)內(nèi)專利注重食品加工和栽培技術(shù)，藥用和保健價(jià)值有待進(jìn)一步開發(fā)
我國(guó)專利主要集中在食品加工或非酒精飲料的制備、處理或保存等領(lǐng)域，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所在黑松露栽培領(lǐng)域也具有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，近年來在醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品領(lǐng)域也有相關(guān)專利申請(qǐng)，但黑松露的藥用價(jià)值和保健價(jià)值還未得到充分的開發(fā)，未來，生物和醫(yī)療領(lǐng)域?qū)?huì)成為黑松露專利申請(qǐng)的重點(diǎn)領(lǐng)域，我國(guó)專利申請(qǐng)人應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)，申請(qǐng)更多的國(guó)際專利。
6.4 加強(qiáng)國(guó)際合作，利用國(guó)外松露栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì)
在世界黑松露專利中，日本、美國(guó)、德國(guó)與中國(guó)相同，均側(cè)重于可可制品和食品領(lǐng)域，而法國(guó)作為最早開始黑松露人工栽培研究的國(guó)家更側(cè)重于栽培種植領(lǐng)域，在栽培種植技術(shù)方面具有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，建議相關(guān)企業(yè)在與國(guó)內(nèi)中科院昆明植物研究所加強(qiáng)合作的基礎(chǔ)上，可重點(diǎn)關(guān)注法國(guó)的Viguier Pascale和Viguier Francois，進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)際合作，解決黑松露栽培種植技術(shù)，提高黑松露的產(chǎn)量和質(zhì)量。
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左志林，李瑞萍
（1.西南林業(yè)大學(xué)圖書館，云南 昆明 650224；2.宜良縣馬街鎮(zhèn)文化站，云南 宜良 652100）
黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum，英文為perigord truffle）[1]，也稱塊菌，是1種生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在歐洲通常用于頂級(jí)食材，并與魚子醬、鵝肝醬等高級(jí)美食并列，號(hào)稱美食“三大天王”[2]。由于其生長(zhǎng)條件苛刻，全世界每年產(chǎn)量非常稀少，故價(jià)格相當(dāng)昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鉆石”[2]。在此情形下，為了更加系統(tǒng)地了解國(guó)內(nèi)外黑松露的研究狀況，闡述黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)情況和關(guān)鍵技術(shù)熱點(diǎn)，以便更好地利用黑松露的藥用價(jià)值和使用價(jià)值，對(duì)黑松露領(lǐng)域的專利信息進(jìn)行分析具有非常重要的意義。
1 分析方法
1.1 定性分析
文獻(xiàn)分析：通過知網(wǎng)、維普、萬方等數(shù)據(jù)庫和互聯(lián)網(wǎng)，搜集大量黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)文獻(xiàn)和信息，通過對(duì)資料的梳理和學(xué)習(xí)，理清相關(guān)概念和分類，了解該領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為專利檢索策略的制定進(jìn)行知識(shí)儲(chǔ)備。
專利數(shù)據(jù)采集分析：利用中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)網(wǎng)和CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，并使用專利信息分析系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)分析，通過分析，加深對(duì)黑松露領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀的了解，從而提出利于我國(guó)松露發(fā)展，并且具有較強(qiáng)針對(duì)性、實(shí)用性的對(duì)策建議。
1.2 定量分析
以國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)網(wǎng)的數(shù)據(jù)為數(shù)據(jù)源，運(yùn)用CNIPR中外專利數(shù)據(jù)庫服務(wù)平臺(tái)專利信息分析系統(tǒng)軟件進(jìn)行分析，挖掘松露領(lǐng)域?qū)＠恼w情況、技術(shù)熱點(diǎn)以及重點(diǎn)領(lǐng)域，最終檢索得到197條相關(guān)記錄，然后對(duì)最終檢索的專利信息進(jìn)行定量分析。
2 黑松露專利趨勢(shì)分析
2.1 國(guó)內(nèi)黑松露專利趨勢(shì)分析
對(duì)國(guó)內(nèi)黑松露專利進(jìn)行總體趨勢(shì)分析，結(jié)果見圖1。
圖1 國(guó)內(nèi)黑松露專利總體趨勢(shì)Fig.1 General trend of Tuber melanosporum patents in China
由圖1可以看出，自20世紀(jì)90年代起，中國(guó)黑松露專利申請(qǐng)大致可以分為3個(gè)階段，第一階段為緩慢發(fā)展階段（1990年～2007年）：相對(duì)于西方國(guó)家，我國(guó)對(duì)黑松露的研究較晚，雖然我國(guó)四川、云南等地的群眾早有食用塊菌的習(xí)慣，但直到1985年劉波對(duì)太原塊菌（Tuber taiyuanense B.Liu） 新種的報(bào)道后，才真正開啟了國(guó)內(nèi)對(duì)塊菌屬的科學(xué)研究工作[3]。1990年，陶愷等[4]便對(duì)四川省會(huì)東縣的印度塊菌的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生索、糖、灰分和水的含量進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示印度塊菌可與黑孢塊菌相媲美，因此中國(guó)才正式進(jìn)入了黑松露專利申請(qǐng)階段[5]，這一階段專利申請(qǐng)的數(shù)量很少，年均申請(qǐng)量?jī)H為0.6項(xiàng)；第二階段為跌宕階段（2008年～2011年）：根據(jù)資料顯示，由于人們對(duì)松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、多種保健功效以及特殊香氣了解地越來越多，導(dǎo)致其價(jià)格一直攀升，地中海沿岸的歐洲鮮塊菌，2008年市場(chǎng)售價(jià)已達(dá) 200歐元·kg-1～700 歐元·kg-1，如果當(dāng)年遇到干旱的話，價(jià)格可升至1 000歐元·kg-1以上，這個(gè)時(shí)期國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)塊菌的研究和宣傳也逐漸增多，塊菌也成為了我國(guó)西南地區(qū)內(nèi)銷和出口創(chuàng)匯的主要食用菌品種[5]，因此這個(gè)時(shí)期的松露專利呈現(xiàn)跌宕起伏的中速增長(zhǎng)，專利年均申請(qǐng)量為10.4項(xiàng)；第三階段為快速增長(zhǎng)期（2012至今）：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們對(duì)保健食品的了解和追求，松露的保健和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值凸顯，黑松露的開發(fā)及其專利申請(qǐng)具有巨大的商業(yè)價(jià)值，因此這個(gè)階段松露專利的申請(qǐng)量以50%的均速增長(zhǎng)，專利年均申請(qǐng)量達(dá)到28.6項(xiàng)。
2.2 國(guó)外黑松露專利總體趨勢(shì)分析
國(guó)外黑松露專利總體趨勢(shì)分析，結(jié)果見圖2。
圖2 國(guó)外黑松露專利總體趨勢(shì)Fig.2 General trend of Tuber melanosporum patents abroad
通過對(duì)比圖1和圖2可見，國(guó)外黑松露專利申請(qǐng)趨勢(shì)與中國(guó)的總體趨勢(shì)基本一致，不同之處是國(guó)外從1983年就開始專利申請(qǐng)，比中國(guó)專利申請(qǐng)時(shí)間早了7年。
2.3 各國(guó)黑松露專利總體趨勢(shì)對(duì)比
各國(guó)黑松露專利總體趨勢(shì)對(duì)比分析結(jié)果見圖3。
圖3 各國(guó)黑松露專利總體趨勢(shì)對(duì)比Fig.3 Comparison of the overall trend of Tuber melanosporum patents in different countries
由圖3可以明顯看出，只有中國(guó)的黑松露專利申請(qǐng)是連續(xù)的、穩(wěn)定的，從2008年后就一直保持年均申請(qǐng)量為15項(xiàng)左右，到了2011年后更是快速增長(zhǎng)，說明中國(guó)相關(guān)企業(yè)和個(gè)人很重視黑松露產(chǎn)業(yè)的研究；日本黑松露專利申請(qǐng)比中國(guó)早，但是大約有11年的時(shí)間（1988年～1997年）沒有申請(qǐng)專利，此后在1998年到2014年期間又陸續(xù)申請(qǐng)了11項(xiàng)專利；法國(guó)黑松露專利申請(qǐng)也早于中國(guó)，總體上是連續(xù)的，但是一直處于跌宕起伏狀態(tài)；美國(guó)專利申請(qǐng)的總體趨勢(shì)與法國(guó)相似；歐洲專利局首次申請(qǐng)黑松露專利是在1987年，1992年到2009年期間沒有申請(qǐng)過專利，2010年和2011年申請(qǐng)過少量專利；德國(guó)關(guān)于黑松露相關(guān)專利申請(qǐng)也同樣呈現(xiàn)不連續(xù)的特點(diǎn)，而瑞士至今僅有1項(xiàng)黑松露相關(guān)專利。
3 中國(guó)黑松露專利各省分布分析
對(duì)中國(guó)黑松露專利各省分布進(jìn)行分析，結(jié)果見表1和圖4。
表1 中國(guó)專利信息表Tab.1 Chinese patent information table
圖4 黑松露專利各省分布圖Fig.4 Province distribution of Tuber melanosporum patents
從圖4可以看出，云南、四川、北京、山東、湖北、安徽、江蘇位居前7位，這七個(gè)省份的黑松露專利申請(qǐng)量占總量的85%。這是由于云南和四川獨(dú)特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長(zhǎng)，僅云南和四川兩省的黑松露專利申請(qǐng)量就占據(jù)了總量一半以上，因此西南地區(qū)已經(jīng)成為我國(guó)重要的黑松露馴化栽培研發(fā)基地。
中國(guó)黑松露專利信息如表1所示，從表1中可以看出，專利申請(qǐng)人主要集中在工礦企業(yè)和個(gè)人，占到總量的77%，而機(jī)關(guān)團(tuán)體和科研單位所占比例很小，僅占總量的6.8%，大專院校申請(qǐng)專利也僅占總量的13.7%。云南省工礦企業(yè)和個(gè)人的黑松露專利申請(qǐng)量同其他省份相比，優(yōu)勢(shì)較為明顯，其申請(qǐng)的專利量約為云南省專利申請(qǐng)總量的84.9%，而北京、江蘇、黑龍江、上海、遼寧、廣西、福建、貴州八省的工礦企業(yè)和個(gè)人的黑松露專利申請(qǐng)量均達(dá)到本省專利申請(qǐng)總量的100%。
4 黑松露專利IPC構(gòu)成分析
IPC構(gòu)成分析是為了了解技術(shù)領(lǐng)域的具體構(gòu)成情況，揭示不同的目標(biāo)技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的專利申請(qǐng)情況。
4.1 國(guó)內(nèi)IPC構(gòu)成分析
以數(shù)量前10位的技術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行黑松露專利IPC構(gòu)成分析，結(jié)果見圖5。
圖5 國(guó)內(nèi)黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.5 composition of patent IPC of Tuber melanosporum in China
由圖5可以看出，居首位的領(lǐng)域是A23L，該領(lǐng)域共41項(xiàng)專利，占總量的39%，其次是C12G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約19項(xiàng)專利，占總量的18%，第3位的是A01G領(lǐng)域，該領(lǐng)域約15項(xiàng)專利，占總量的14%，位居前3位的領(lǐng)域的專利數(shù)量占總量的71%，可以看出，目前我國(guó)黑松露專利主要集中在飲食領(lǐng)域，說明我國(guó)黑松露的食用價(jià)值得到充分的利用，而其藥用價(jià)值和保健價(jià)值還亟待開發(fā)，因此，在黑松露飲食領(lǐng)域的專利申請(qǐng)接近飽和的情況下，生物和醫(yī)療方面的專利申請(qǐng)將會(huì)成為黑松露專利申請(qǐng)的重點(diǎn)。
4.2 國(guó)外IPC構(gòu)成分析
對(duì)國(guó)外IPC構(gòu)成進(jìn)行分析，結(jié)果見圖6。
從圖6可以看出，國(guó)外的黑松露專利也主要集中在飲食領(lǐng)域，瑞士和德國(guó)黑松露專利涉及領(lǐng)域較為單一，主要在可可制品領(lǐng)域；日本和美國(guó)黑松露專利申請(qǐng)情況非常相似，主要集中在食品，可可制品，醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品和黑松露的栽培種植這四個(gè)領(lǐng)域；而法國(guó)黑松露專利比較側(cè)重于黑松露的栽培種植領(lǐng)域，法國(guó)也是最早開始人工栽培黑松露研究的國(guó)家之一；歐洲專利側(cè)重食品領(lǐng)域；國(guó)際專利申請(qǐng)?jiān)诟黝I(lǐng)域都很平均。從世界各國(guó)黑松露專利IPC構(gòu)成可以看出，中國(guó)黑松露專利申請(qǐng)領(lǐng)域更加豐富，在很多領(lǐng)域均有所涉及，這是中國(guó)黑松露產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。
圖6 國(guó)外黑松露專利IPC構(gòu)成Fig.6 Composition of patent IPC of Tuber melanosporum abroad
4.3 我國(guó)專利類型分析
黑松露專利類型分析結(jié)果見圖7。
由圖7可見，自1990年至今，我國(guó)黑松露發(fā)明型專利數(shù)量為113項(xiàng)，實(shí)用新型專利數(shù)量為3項(xiàng)，外觀型專利16項(xiàng)，發(fā)明型專利數(shù)量占總量的86%，占比較高，說明目前黑松露相關(guān)專利整體技術(shù)含量高，凸顯出近年來我國(guó)黑松露行業(yè)在研發(fā)力度上的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，具有較強(qiáng)的研發(fā)創(chuàng)新能力。
圖7 黑松露專利類型Fig.7 Type of Tuber melanosporum patents
圖9 黑松露專利申請(qǐng)人IPC構(gòu)成Fig.9 Composition of IPC of patent applicants of Tuber melanosporum
5 黑松露專利申請(qǐng)人分析
5.1 申請(qǐng)人構(gòu)成分析
以專利數(shù)量前10位的申請(qǐng)人為對(duì)象，進(jìn)行申請(qǐng)人專利分析，分析結(jié)果如圖8所示。
圖8 黑松露專利申請(qǐng)人構(gòu)成Fig.8 Constitution of patent applicants of Tuber melanosporum
由圖8可知，專利數(shù)量前10位的申請(qǐng)人中，郭景龍以個(gè)人15項(xiàng)專利名列第一，占總量的27%，可以看出郭景龍個(gè)人研發(fā)能力較強(qiáng)；并列第二的是北京上尚品生物科技有限公司、易門縣康源菌有限公司和青島金佳慧食品有限公司3家公司，3家的專利數(shù)量占總量的33%；湖北工業(yè)大學(xué)專利數(shù)量占總量的9%，位居第三；中科院昆明植物研究所作為國(guó)內(nèi)唯一一家研究黑松露的科研院所，共申請(qǐng)了4項(xiàng)專利，占總量的7%。黑松露專利數(shù)量前10位的申請(qǐng)人中，國(guó)內(nèi)申請(qǐng)人占到了總量的83%，占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，國(guó)外黑松露專利主要掌握在法國(guó)的Viguier Pas cale、Viguier Francois和瑞士的Vitroculture Sa手中。
5.2 申請(qǐng)人IPC構(gòu)成分析
專利數(shù)量前10位申請(qǐng)人IPC構(gòu)成情況見圖9。
從圖9可以看出，大部分申請(qǐng)人申請(qǐng)的專利都集中在A23L、C12G和A01G這個(gè)領(lǐng)域，說明目前這三個(gè)領(lǐng)域是黑松露研發(fā)的熱點(diǎn)領(lǐng)域，專利申請(qǐng)較為集中。國(guó)外專利申請(qǐng)人的專利所屬領(lǐng)域較為單一，3個(gè)專利申請(qǐng)人申請(qǐng)的專利都只在A01G領(lǐng)域，而我國(guó)的專利所屬領(lǐng)域較為豐富，尤其是申請(qǐng)人郭景龍，他除了黑松露的栽培種植領(lǐng)域沒有涉及，其他領(lǐng)域都有所涉及，他在黑松露的食用、飲品、醫(yī)學(xué)和生物等領(lǐng)域都有較多的專利申請(qǐng)；湖北工業(yè)大學(xué)在生物領(lǐng)域有5項(xiàng)專利申請(qǐng)；中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所主要關(guān)注黑松露的栽培種植等技術(shù)領(lǐng)域，也是中國(guó)唯一研究黑松露栽培技術(shù)的科研院所；北京上尚品生物科技有限公司除了關(guān)注食品領(lǐng)域還關(guān)注生物和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。
5.3 申請(qǐng)人比較分析
申請(qǐng)人比較分析結(jié)果見表3。
由表3可以看出，國(guó)內(nèi)黑松露專利平均申請(qǐng)年限均普遍較短，年限最長(zhǎng)的是7年，最短的僅為1年，平均申請(qǐng)年限為3年，而國(guó)外申請(qǐng)年限有長(zhǎng)達(dá)30年的，其余也在11年左右，說明了黑松露專利申請(qǐng)?jiān)谖覈?guó)起步比較晚，屬于比較新的技術(shù)領(lǐng)域。但是，國(guó)內(nèi)黑松露專利申請(qǐng)人活動(dòng)年期相對(duì)國(guó)外較長(zhǎng)，說明國(guó)內(nèi)黑松露研究有較強(qiáng)的持續(xù)性，尤其是湖北工業(yè)大學(xué)和中科院昆明植物研究所，活動(dòng)年期長(zhǎng)達(dá)3年以上，可以看出他們對(duì)黑松露進(jìn)行了長(zhǎng)期的科學(xué)研究；此外，我國(guó)黑松露專利申請(qǐng)人的專利所屬國(guó)均在國(guó)內(nèi)，尚未申請(qǐng)國(guó)際專利，專利保護(hù)領(lǐng)域僅限于我國(guó)境內(nèi)，因此相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)將存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的風(fēng)險(xiǎn)。
表3 黑松露專利申請(qǐng)人綜合情況Tab.3 Synthetic situation of Tuber melanosporum patent applicants
5.4 主要專利持有人情況
5.4.1 郭景龍
注冊(cè)公司有安寧市美景生物科技開發(fā)有限公司和昆明彩云歸生物科技有限公司，這兩家公司都是生物公司，主要經(jīng)營(yíng)一些具有藥性或者藥物保健功效的食品或飲品等，截止2015年9月，郭景龍總共有黑松露專利131項(xiàng)，是一位研發(fā)能力很強(qiáng)的人。
5.4.2 北京上尚品生物科技有限公司
中國(guó)最大的松露提供商，中國(guó)首家松露美食文化倡導(dǎo)者，在北京成立上尚品松露營(yíng)養(yǎng)研究院，主攻松露等高端食品及其衍生品的研發(fā)生產(chǎn)。2012年10月，上尚品成功牽手中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所，建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，發(fā)布了國(guó)內(nèi)最齊全的關(guān)于松露的基礎(chǔ)成分分析及功能性試驗(yàn)研究成果，奠定了上尚品在中國(guó)松露開發(fā)利用方面的先驅(qū)地位，為國(guó)內(nèi)合理有序高效開發(fā)利用松露樹立了行業(yè)標(biāo)桿。主要研究?jī)?nèi)容有：
基礎(chǔ)成分分析：目前國(guó)內(nèi)對(duì)于黑松露的研究尚處于萌芽階段，北京上尚品在藥植所以往對(duì)真菌研究的技術(shù)基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代高新科技對(duì)黑松露重新進(jìn)行全面的成分檢測(cè)與分析，精確篩選出優(yōu)質(zhì)松露菌種，并與中國(guó)傳統(tǒng)藥食真菌進(jìn)行成分對(duì)比，為黑松露的功能性試驗(yàn)打下理論基礎(chǔ)。
功能效用研究：企業(yè)利用藥植所優(yōu)越的實(shí)驗(yàn)室條件，在成分分析的基礎(chǔ)上針對(duì)黑松露的成分特性進(jìn)行一系列的動(dòng)物試驗(yàn)以此進(jìn)行黑松露的功能性驗(yàn)證，并以冬蟲夏草作為對(duì)照樣本進(jìn)行參照和結(jié)果對(duì)比。進(jìn)一步奠定北京上尚品在科研領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，也為產(chǎn)品的規(guī)劃和開發(fā)提供相應(yīng)的理論依據(jù)。
產(chǎn)品預(yù)測(cè)與開發(fā)：為了激發(fā)松露菌種的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，結(jié)合我國(guó)食品、保健品行業(yè)的實(shí)際情況，解決黑松露在我國(guó)商業(yè)市場(chǎng)上的產(chǎn)、研、銷等整套行業(yè)鏈的壁壘問題，北京上尚品在聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室研究數(shù)據(jù)基礎(chǔ)之上，對(duì)黑松露進(jìn)行合理的產(chǎn)品開發(fā)，為我國(guó)新興食品行業(yè)注入新的活力[6]。
5.4.3 易門縣康源菌業(yè)有限公司
易門縣康源菌業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年4月，注冊(cè)資本500萬元，現(xiàn)有加工1 600 t·年-1速凍野生食用菌、野生食用菌干片25 t·年-1的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。公司主要的產(chǎn)品分為：松露產(chǎn)品、松茸產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品、干片產(chǎn)品、新鮮菌類、洋薊護(hù)肝茶等，黑松露產(chǎn)品有：松露酒、冰干松露粉、冰干松露片、松露禮盒、干塊菌片。
5.4.4 湖北工業(yè)大學(xué)
湖北工業(yè)大學(xué)松露專利由湖北工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室湯亞杰、李冬生、孔國(guó)平等組成的團(tuán)隊(duì)申請(qǐng)，在天然產(chǎn)物的生物制造方面，實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)建了珍貴菌物資源黑孢塊菌液體深層發(fā)酵高效生產(chǎn)菌絲體和生物活性物質(zhì)的流程[7]。
5.4.5 中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所
中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所截止2017年9月，總共申請(qǐng)黑松露專利4項(xiàng)，主要由以劉培貴、王向華等帶頭的中國(guó)科學(xué)院東亞植物多樣性與生物地理學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室高等真菌系統(tǒng)與資源研究組研究開發(fā)，該研究團(tuán)隊(duì)目前研究成果主要有：國(guó)產(chǎn)塊菌研究方面的一系列重大進(jìn)展、一種塊菌的保鮮方法、一種塊菌與菌根合成方法、菌根性食用菌菌種激化液及其制備方法、多汁乳菇保育促繁增產(chǎn)方法、國(guó)產(chǎn)塊菌（松露）種植首獲成功、云南黑松露為法國(guó)黑松露“同胞姐妹”、中國(guó)黑松露規(guī)?；N植[8]?？傮w來說，該研究院所在黑松露研究上擁有最強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，雖然專利申請(qǐng)數(shù)量不多，但是對(duì)松露的研究是國(guó)內(nèi)首屈一指的。
5.4.6 Viguier Pascale
Viguier Pascale為法國(guó)人，其主要專利申請(qǐng)總共有5項(xiàng)，松露專利申請(qǐng)3項(xiàng)，主要申請(qǐng)的專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.7 Viguier Francois
Viguier Francois[9]為法國(guó)人，其主要專利申請(qǐng)總共有8項(xiàng)，松露專利申請(qǐng)4項(xiàng)，主要申請(qǐng)專利集中在黑松露栽培種植領(lǐng)域。
5.4.8 Vitroculture Sa
Vitroculture Sa[9]為瑞士人，其主要專利申請(qǐng)總共9項(xiàng)，此人在世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織，歐洲專利局，美國(guó)、德國(guó)、奧地利、加拿大、瑞士、意大利都有過專利申請(qǐng)，是一位具有國(guó)際視野的黑松露專利申請(qǐng)人，其中黑松露專利申請(qǐng)3項(xiàng)，主要申請(qǐng)專利集中在食品領(lǐng)域。
6 小結(jié)
6.1 國(guó)內(nèi)黑松露相關(guān)研究持續(xù)升溫，云南極具優(yōu)勢(shì)
我國(guó)黑松露產(chǎn)業(yè)相對(duì)于國(guó)外起步較晚，但是從21世紀(jì)初，特別是2012年以來，相關(guān)研究快速增長(zhǎng)，專利年均申請(qǐng)量達(dá)到28.6項(xiàng)，已成為世界上增長(zhǎng)速度最快且擁有黑松露專利數(shù)量最多的國(guó)家，云南省的黑松露專利申請(qǐng)量同其他省份相比具有明顯優(yōu)勢(shì)，專利申請(qǐng)量占全國(guó)專利申請(qǐng)總量的40%，主要因?yàn)槠洫?dú)特的氣候環(huán)境適宜黑松露的生長(zhǎng)[10]，建議云南省相關(guān)企業(yè)充分發(fā)揮資源和地理優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步鞏固和加強(qiáng)本省黑松露產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)的領(lǐng)先地位。
6.2 專利質(zhì)量有待進(jìn)一步提高，國(guó)際專利極度匱乏
我國(guó)申請(qǐng)的黑松露專利，100%是國(guó)內(nèi)專利，國(guó)內(nèi)企業(yè)或個(gè)人至今尚未申請(qǐng)黑松露國(guó)際專利，現(xiàn)有專利的保護(hù)范圍僅限于中國(guó)國(guó)內(nèi)，不利于黑松露產(chǎn)品走出國(guó)門，我國(guó)黑松露專利申請(qǐng)人應(yīng)注重國(guó)際發(fā)展戰(zhàn)略，在國(guó)際貿(mào)易中應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注法國(guó)、日本、美國(guó)等企業(yè)的專利保護(hù)動(dòng)向，建立專利分析與預(yù)警機(jī)制，避免專利侵權(quán)。
6.3 國(guó)內(nèi)專利注重食品加工和栽培技術(shù)，藥用和保健價(jià)值有待進(jìn)一步開發(fā)
我國(guó)專利主要集中在食品加工或非酒精飲料的制備、處理或保存等領(lǐng)域，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所在黑松露栽培領(lǐng)域也具有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，近年來在醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品領(lǐng)域也有相關(guān)專利申請(qǐng)，但黑松露的藥用價(jià)值和保健價(jià)值還未得到充分的開發(fā)，未來，生物和醫(yī)療領(lǐng)域?qū)?huì)成為黑松露專利申請(qǐng)的重點(diǎn)領(lǐng)域，我國(guó)專利申請(qǐng)人應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)，申請(qǐng)更多的國(guó)際專利。
6.4 加強(qiáng)國(guó)際合作，利用國(guó)外松露栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì)
在世界黑松露專利中，日本、美國(guó)、德國(guó)與中國(guó)相同，均側(cè)重于可可制品和食品領(lǐng)域，而法國(guó)作為最早開始黑松露人工栽培研究的國(guó)家更側(cè)重于栽培種植領(lǐng)域，在栽培種植技術(shù)方面具有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，建議相關(guān)企業(yè)在與國(guó)內(nèi)中科院昆明植物研究所加強(qiáng)合作的基礎(chǔ)上，可重點(diǎn)關(guān)注法國(guó)的Viguier Pascale和Viguier Francois，進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)際合作，解決黑松露栽培種植技術(shù)，提高黑松露的產(chǎn)量和質(zhì)量。
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