曹 正，謝春芹，凡軍民**，徐以平，黃成兵，劉亞根

（1.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 句容 212400；2.句容市方山茶場(chǎng)，江蘇 句容 212400）

靈芝（Ganoderma lucidum） 又稱(chēng)芝草、神芝、仙草、瑞草，隸屬于擔(dān)子菌綱多孔菌科（Polyporales） 靈芝屬（Ganoderma）的赤芝或紫芝子實(shí)體[1-3]。在我國(guó)靈芝藥用已有2 000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的珍貴藥材[3-5]。句容市有近3 335 hm2茶園，茶業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，近年來(lái)由于市場(chǎng)和人工成本等因素，形成只生產(chǎn)一季春茶的單一茶生產(chǎn)模式，經(jīng)濟(jì)效益較低。為增加茶園的效益和提高茶產(chǎn)業(yè)的多樣性，通過(guò)連續(xù)3年茶園套種靈芝研究，探索出茶園套種靈芝仿生栽培模式，并在江蘇省多地進(jìn)行了技術(shù)示范與推廣[6]。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

12株靈芝菌株選自江蘇和福建栽培性狀優(yōu)良菌株，見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 優(yōu)良菌株的篩選

表1 靈芝菌株和來(lái)源Tab.1 Strains and source of Ganoderma lucidum

采用表1所列12株不同的靈芝菌株，分別接種栽培袋100袋，3次重復(fù)，每處理隨機(jī)抽取10袋，測(cè)定菌絲生長(zhǎng)速度和子實(shí)體栽培產(chǎn)量，并記錄雜菌感染情況。

1.2.2 培養(yǎng)料配方篩選試驗(yàn)

采用6種不同配方，配方見(jiàn)表2，每種配方100袋，3次重復(fù)，每處理隨機(jī)抽取10袋，測(cè)定菌絲生長(zhǎng)速度和子實(shí)體栽培產(chǎn)量。不同菌株和不同培養(yǎng)料配方比較試驗(yàn)均對(duì)第1潮靈芝烘干后稱(chēng)重，計(jì)算每個(gè)處理平均產(chǎn)量和生物學(xué)效率。

表2 不同培養(yǎng)料配方Tab.2 Different formulas of Ganoderma lucidum

1.2.3 栽培袋制作

采用17 cm×33 cm×0.005 cm聚丙烯折角袋，平均干重 0.53 kg·袋-1，濕重約 1.10 kg·袋-1，128℃高壓蒸汽滅菌2 h，無(wú)菌操作接種。接種后于25℃室溫、暗光培養(yǎng)室培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿全菌袋。

1.2.4 茶園套種靈芝栽培管理

江蘇省的靈芝定植適合季節(jié)在5月下旬至6月上旬，當(dāng)?shù)刈罡邭鉁胤€(wěn)定在28℃～30℃。首先將長(zhǎng)滿菌絲或袋口出現(xiàn)原基突起的菌袋，移入茶園進(jìn)行定植，通過(guò)常向空中噴霧控制茶園溫度、空氣相對(duì)濕度等環(huán)境因子，探索建立茶園套種靈芝高效栽培技術(shù)。通過(guò)測(cè)試靈芝產(chǎn)量分析茶園套種靈芝的新增經(jīng)濟(jì)效益。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同靈芝菌株的菌絲生長(zhǎng)情況

不同靈芝菌株的菌絲生長(zhǎng)情況，結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 不同靈芝菌株的菌絲生長(zhǎng)情況比較Tab.3 Comparison of mycelial growth of different Ganoderma lucidum strains

由表3可見(jiàn)，不同靈芝菌株的菌絲長(zhǎng)滿菌袋所需的時(shí)間存在一定差異。LZ-6（韓國(guó)靈芝）、LZ-7（中華靈芝）菌絲生長(zhǎng)速度最快，從接種到菌絲長(zhǎng)滿菌袋需30 d，且雜菌污染率僅為0、0.33%。LZ-3（紫芝）、LZ-5（日本紅芝） 菌絲生長(zhǎng)速度最慢，從接種到菌絲長(zhǎng)滿菌袋需36 d，LZ-3（紫芝） 雜菌污染率最高，達(dá)到1.67%。

2.2 不同靈芝菌株的子實(shí)體生長(zhǎng)情況

不同靈芝菌株的子實(shí)體生長(zhǎng)情況，結(jié)果見(jiàn)表4。

生產(chǎn)中靈芝以采收第1潮芝為主，因此以第1個(gè)子實(shí)體干重（第1潮芝）作為靈芝產(chǎn)量。由表4可見(jiàn)，不同菌株的靈芝產(chǎn)量和生物學(xué)效率存在一定的差異。LZ-6（韓國(guó)靈芝） 與LZ-7（中華靈芝） 干芝的產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高，分別為 7.94%、8.10%，兩者間無(wú)顯著差異；LZ-1（赤芝） 次之，為7.89%；LZ-10（川芝6號(hào)） 干芝的產(chǎn)量和生物學(xué)效率最低。綜合考慮，LZ-6（韓國(guó)靈芝）、LZ-7（中華靈芝）菌絲滿袋時(shí)間最短，抗雜力強(qiáng)，產(chǎn)量和生物學(xué)效率高，可作為規(guī)模推廣的靈芝菌株。

表4 不同靈芝菌株的子實(shí)體產(chǎn)量比較Tab.4 Comparison of fruiting yield of different Ganoderma lucidum strains

2.3 不同栽培配方對(duì)靈芝產(chǎn)量的影響

不同栽培配方對(duì)靈芝產(chǎn)量的影響，結(jié)果見(jiàn)表5。

將篩選的優(yōu)良菌株LZ-6栽培在表2所列不同配方的培養(yǎng)基上，在相同的培養(yǎng)和管理?xiàng)l件下，對(duì)靈芝子實(shí)體產(chǎn)量進(jìn)行測(cè)定，由表5可以看出，不同配方培養(yǎng)基栽培的靈芝子實(shí)體存在一定的差異。試驗(yàn)結(jié)果表明配方1（棉籽殼為主）和配方6（棉籽殼和玉米芯為主）栽培的干芝產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高，分別為11.53%、11.82%，兩者間無(wú)顯著差異；配方4（棉籽殼和木屑為主） 次之，為11.51%；配方2（木屑為主）和配方3（玉米芯為主） 栽培干芝的產(chǎn)量和生物學(xué)效率最低，單純木屑或玉米芯為主料栽培靈芝的通氣性和營(yíng)養(yǎng)不理想，導(dǎo)致產(chǎn)量低下。

表5 不同配方對(duì)靈芝產(chǎn)量的影響Tab.5 Effect of different formula on yield of Ganoderma lucidum

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

由于不同配方的栽培培養(yǎng)料的原料種類(lèi)和配比不同，因此每個(gè)菌棒的成本不同，在每個(gè)配方的每個(gè)菌棒裝料量、人工費(fèi)用是一致的前提下，棉籽殼的價(jià)格為 0.55 元·kg-1，玉米芯的價(jià)格為 0.33 元·kg-1，木屑的價(jià)格為0.20元·kg-1，每個(gè)菌棒的干料重量為0.52 kg，干靈芝的平均價(jià)格為25元·kg-1，6種栽培配方的凈收益如表6所示。投入成本包括人工費(fèi)用、栽培輔料和水電費(fèi)用等以及栽培主料費(fèi)用。

表6 不同配方經(jīng)濟(jì)效益分析Tab.6 Analysis on economic benefits of different formulas

由表6可見(jiàn)，6種靈芝栽培配方中，配方4（棉籽殼和木屑為主） 和配方6（棉籽殼和玉米芯為主）栽培的靈芝，凈收益分別為 2.2446元·袋-1、2.3266元·袋-1，明顯高于其他配方栽培的靈芝效益。667 m2茶園套種靈芝菌袋約3 000袋，靈芝凈收益為2.32 元·袋-1，667 m2純利潤(rùn)約 7 000 元。

綜合考慮產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益，選擇配方6（棉籽殼和玉米芯為主）作為靈芝栽培高效配方并進(jìn)行示范推廣。

3 茶園覆土出芝

3.1 菌棒定植埋土

選擇地勢(shì)開(kāi)闊、通風(fēng)良好、排灌方便、土地肥沃的微酸性茶園，將其作為出芝場(chǎng)所。茶園修剪和施肥結(jié)束后，選擇晴天，在茶樹(shù)畦間離茶樹(shù)30 cm處挖溝，溝深20 cm，溝間距20 cm～50 cm，有白蟻處先撒上滅蟻藥物。選擇長(zhǎng)滿菌絲或袋口出現(xiàn)原基突起的菌袋，用利刀從菌袋2/3處劃1圈之后，去掉菌袋下半部的塑料袋（圖1），露出菌絲的部分朝下放入溝中。之后用土壤填實(shí)，覆土之后立即澆重水，勿積水。

圖1 去除菌棒的菌袋Fig.1 Edible fungus stick for removing the plastic bags

3.2 出芝管理

菌棒定植埋土后，需注意靈芝原基的生長(zhǎng)情況。若原基損傷或干枯，應(yīng)及時(shí)在菌棒一側(cè)劃開(kāi)栽培袋，以利于新的原基形成（圖2～圖3）。出芝期間白天注意降溫，控制溫度在25℃～32℃，相對(duì)濕度控制在85%～90%，溫度高時(shí)可以噴水降溫保濕。

圖2 生長(zhǎng)良好的靈芝原基Fig.2 Good growing primordium of Ganoderma lucidum

圖3 菌袋一側(cè)新原基形成Fig.3 Formation of new primordium on one side of the plastic bags

3.3 采收

當(dāng)菌蓋邊緣白色生長(zhǎng)圈消失并轉(zhuǎn)為紅褐色時(shí)，見(jiàn)圖4，應(yīng)立即采收，一般從菌棒定植覆土至采收約需30 d～40 d，采收前2 d～3 d停止向子實(shí)體噴水，可用快刀或枝剪從菌柄下部切下或剪下。

圖4 可采收的靈芝Fig.4 Harvested Ganoderma lucidum

靈芝采收后要及時(shí)清理菌袋，菌渣直接返園，可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善茶園的土壤結(jié)構(gòu)，提高通氣性及保水持水能力，提高茶葉的品質(zhì)。

4 結(jié)論

采用LZ-6（韓國(guó)靈芝） 或LZ-7（中華靈芝） 靈芝菌株以及配方6（棉籽殼40%、玉米芯32%、麩皮20%、玉米粉5%、石膏粉1%、石灰2%），建立了茶園套種靈芝仿生栽培模式。該模式技術(shù)簡(jiǎn)單，易管理，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益顯著，大大提高資源的利用率，值得推廣應(yīng)用。