張偉

摘 要：隨著人們生活水平的提高，人們對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也就越來越重視。本文論述了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制對策，并對農(nóng)藥殘留檢測技術進行分析，目的是為了能夠提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題對人體健康的損害。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；控制對策；農(nóng)藥殘留檢測技術

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題已給人們的身體健康帶來了不少的危害，因此我們必須重視對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制。首先是尋找農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因，然后制定出有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制對策，才能使人們的健康和安全得到保障。本文將著重介紹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制對策以及農(nóng)藥殘留檢測技術。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指的是農(nóng)產(chǎn)品自身質(zhì)量不含有有害物質(zhì)，人體食用以后不會對機體功能造成傷害或著給后代帶來不良的影響。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制對策

1.提高質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)的監(jiān)督力度

質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)監(jiān)督不嚴是造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因之一。一方面質(zhì)量檢測機構(gòu)人手不夠，面對那么多的農(nóng)產(chǎn)品，難以完全檢測。另一方面是質(zhì)量檢測機構(gòu)的檢測設備有限，且檢測功能不夠全面，只能檢測常規(guī)的幾十種農(nóng)藥，一些不常見的如重金屬元素則檢測不到。造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題原因之二是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)比較復雜，又涉及多個部門，彼此之間未能形成統(tǒng)一的監(jiān)管制度和監(jiān)管程序，所以就存在較多的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管漏洞。因此，必須提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)的監(jiān)督力度。既要確保有充足的人手，有較強的責任心，又要完善檢測設備設施，補全各種檢測功能。同時，還要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)進行改革，使上下部門之間，或相關聯(lián)的平行部門之間形成統(tǒng)一的監(jiān)管體制，制定科學合理的監(jiān)管程序，落實農(nóng)藥殘留監(jiān)管責任并嚴格執(zhí)行監(jiān)管。對于那些殘留農(nóng)藥超標的農(nóng)產(chǎn)品堅決不予以準入市場，違者將受到嚴厲的處罰。

2.建立質(zhì)量安全預警系統(tǒng)

堅持防治結(jié)合才能使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到更有效的保障。因此要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預警系統(tǒng)，通過各個方面各個層級的交叉檢測和預警及早地將可能存在的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患消除干凈。例如：對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境質(zhì)量的監(jiān)測、對農(nóng)用化學品市場的監(jiān)管等等。一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，一是采取嚴厲打擊措施，二是告知廣大種植戶杜絕使用會給農(nóng)產(chǎn)品帶來質(zhì)量安全隱患的農(nóng)藥或肥料等等。建立質(zhì)量安全預警系統(tǒng)，提早做出預防，能在一定程度上減少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

3.控制環(huán)境污染、控制農(nóng)藥污染

隨著工業(yè)化進程的加快，環(huán)境污染問題越來越嚴重，繼而又對農(nóng)業(yè)環(huán)境造成極大的不良影響。如工廠將含有大量金屬元素的污水隨意排放，這些污水滲透到泥土里面會對農(nóng)作物產(chǎn)生嚴重的污染。因此農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制需要從源頭上進行環(huán)境污染控制，堅決杜絕化工廠將未經(jīng)處理的污水或者有毒氣體排放出來，城市垃圾也需經(jīng)過處理且不準堆放在農(nóng)產(chǎn)品種植地附近。此外，農(nóng)作物在種植過程中都不可避免地需要施肥還有噴灑農(nóng)藥。因此要杜絕不合格的農(nóng)藥進入農(nóng)藥市場，同時要對種植戶的農(nóng)藥用量進行控制，嚴禁超量使用農(nóng)藥。而對于施肥方面，提倡合理的施肥方法，盡量使用無污染微生物肥料。

三、農(nóng)藥殘留檢測技術分析

農(nóng)藥殘留檢測技術大體可分為兩種，一種是經(jīng)典檢測法，另一種是快速檢測法。對于這兩種不同的檢測方法，需要結(jié)合實際需要使用。下面是對這兩種檢測方面的介紹：

1.經(jīng)典檢測法

（1）氣相色譜法。氣相色譜法采用的是分離分析的原理，檢測時以氣體作為載體，專門針對那些有揮發(fā)性質(zhì)的農(nóng)藥。通過分析物質(zhì)、電信號，對物質(zhì)的濃度進行檢測。此種方法能將物質(zhì)分離地比較透徹，具有較高的穩(wěn)定性等優(yōu)點，所以經(jīng)常用于農(nóng)藥殘留檢測。

（2）液相色譜法。此種方法主要用來檢測缺乏穩(wěn)定性的、沸點高的殘留農(nóng)藥。雖然這種方法的使用范圍很廣，但是在高溫下，該方法易分解貨在失去活性物質(zhì)檢測中的效果有限。

（3）色質(zhì)聯(lián)用法。這種方法是將前面介紹的兩種方法的優(yōu)勢匯聚起來，因此其檢測結(jié)果非常高效，且精準度也高，其主要是通過定量和定性的方式對物質(zhì)進行檢測。常常用于殘留農(nóng)藥的代謝、降低等領域的檢測。由于實際操作的流程比較復雜，所需要的儀器也比較昂貴，所以該方法都是放在最后的壓軸階段，常規(guī)的實驗比較少見。

2.快速檢測法

（1）酶抑制技術。酶抑制技術主要用于半定量檢測及現(xiàn)場定性檢測中。它的優(yōu)點是檢測時不會摻入其他因素從而給檢測帶來不良的影響，能用簡短的時間完成檢測。它的缺點是檢測范圍十分小，基本就是用于氨基甲酸脂及有機磷類殘留農(nóng)藥檢測。

（2）化學檢測法。化學檢測法就是利用化學反應來檢測出殘留農(nóng)藥存在哪種有害元素。這種方法操作簡便，既迅速又經(jīng)濟，主要是針對硫磷毒性氣體以及甲胺磷檢測。

（3）生物檢測技術。該方法主要是通過一些敏感的生物對測試樣品的接觸反應來判斷農(nóng)產(chǎn)品殘留的農(nóng)藥含量是否超標。

四、結(jié)語

有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制需要各個部門的努力，通過對環(huán)境污染、農(nóng)藥污染的控制，對可能產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患消除在萌發(fā)階段，對將要流入市場的農(nóng)產(chǎn)品進行殘留農(nóng)藥檢測控制市場準入，那么農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題將能夠得到極好地解決。如此，人們也就能夠吃得放心，身體健康也不會受到威脅了。

參考文獻：

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