溫世穎

摘要：目前，我國職業(yè)教育面臨著新的要求，因此對職教學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)提出了改革的要求，要求其教學(xué)更具有實踐性。在這種形勢下，我國職教學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)模式需要不斷地創(chuàng)新和改革。

關(guān)鍵詞：職教教育；旅游教學(xué)；實踐性

隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，旅游人才需求越來越大，對旅游人才的素質(zhì)要求也越來越高，中等職業(yè)教育作為旅游一線從業(yè)人員的培訓(xùn)基地，教學(xué)目標為突出旅游管理課程的職業(yè)定向性，以職業(yè)崗位能力作為配置課程的基礎(chǔ)，使學(xué)生獲得的知識、技能，真正滿足旅游行業(yè)的職業(yè)崗位的需求，注重知識和技能的結(jié)合。形成勞動者完成職業(yè)任務(wù)所需的技術(shù)實踐能力，要“會做”。

一、當前中職教育實踐性教學(xué)應(yīng)關(guān)注問題

如果把實踐性教學(xué)和理論教學(xué)綜合起來進行思考，那么實踐性教學(xué)是以實踐為目的的教學(xué)，同時，又是以實踐為手段的教學(xué)，它與理論教學(xué)相互滲透，相互促進，密不可分。在我們的實際教學(xué)中關(guān)于實踐環(huán)節(jié)的運用，存在一些問題。

1.缺乏可靠的校內(nèi)和校外實訓(xùn)基地，實踐教學(xué)效果還需進一步提高

建立擴展校內(nèi)外實踐性教學(xué)的基地，這是改善和加強實踐性教學(xué)的基礎(chǔ)。

2.專業(yè)教材的建設(shè)滯后，實踐指導(dǎo)書欠缺

近年來，中職旅游教材的建設(shè)雖然取得了一定成績，但仍然遠不能滿足中職教學(xué)的需要。教材大多只是對教學(xué)的目的、內(nèi)容、任務(wù)進行了說明，但對教學(xué)實施的方法、參考資料、課外實踐等方面的要求和建議欠缺，中職特色反映不夠，缺乏實踐環(huán)節(jié)的指導(dǎo)，沒有真正過渡到以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主的體系上來，注重理論知識而忽視實踐環(huán)節(jié)。

3.師資隊伍薄弱

旅游專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，他要求其專業(yè)教師不僅要有豐富的旅游服務(wù)與管理的專業(yè)理論知識，而且要具備豐富的閱歷和經(jīng)驗，靈活多變的教學(xué)組織能力，熟練的操作技能和專業(yè)的研究能力。

4.實踐性教學(xué)的考核方式還需規(guī)范和完善

旅游專業(yè)的考試方式大多還停留在以理論考試為主，而忽略實踐操作技能的考核。缺少一個系統(tǒng)、客觀的對學(xué)生實踐表現(xiàn)的評價標準。不少院校對實踐性教學(xué)的評價標準單一，僅以期末考試成績或?qū)W生實習(xí)報告形式作為評價的標準。這些評價形式都過于單一，不能全面反映學(xué)生各方面的學(xué)習(xí)狀況和學(xué)習(xí)效果。

二、關(guān)于實踐性教學(xué)模式的幾點建議

1.重視實踐教學(xué)，加強建設(shè)實訓(xùn)基地

旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性很強的一個專業(yè)，其課程教學(xué)除了相應(yīng)的課堂理論教學(xué)外，還應(yīng)當注意強化實踐性教學(xué)和操作技能學(xué)習(xí)，從而充分做到理論聯(lián)系實際，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)旅游企業(yè)需求的人才為目標，重視實踐性教學(xué)，加強建設(shè)實訓(xùn)基地。

⑴課堂上的模擬實踐教學(xué)

在教學(xué)中多以課堂教授為主。我們課堂上的授課內(nèi)容中除了學(xué)生需要掌握的基礎(chǔ)課和專業(yè)課理論知識外，盡可能的加入課堂內(nèi)的模擬實踐性的內(nèi)容，如：案例分析法，管理學(xué)習(xí)法、角色訓(xùn)練法、問題探究法、模擬教學(xué)法。

⑵建立校內(nèi)的實訓(xùn)基地

實訓(xùn)基地是實訓(xùn)教學(xué)過程中實施的實習(xí)訓(xùn)練場所，其基本功能為：完成實訓(xùn)教學(xué)和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)技能訓(xùn)練與鑒定，是集實踐教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、鑒定和新技術(shù)推廣應(yīng)用的重要基地。

⑶校外實訓(xùn)

校外實訓(xùn)基地是針對學(xué)生進行專業(yè)崗位基本技術(shù)技能的實操培訓(xùn)。我校從旅游專業(yè)發(fā)展出發(fā)，與省內(nèi)外的星級賓館、旅行社、景區(qū)景點、機場等旅游企業(yè)鑒定長期合作協(xié)定，為學(xué)生提供實習(xí)和實訓(xùn)場所。讓學(xué)生在不同的真實的職業(yè)環(huán)境中頂崗學(xué)習(xí)。實訓(xùn)前學(xué)校會與實踐基地作好溝通，讓實踐基地相關(guān)人員領(lǐng)會教學(xué)實踐所要達到的要求，以便雙方協(xié)作配合，出色完成所承擔的實踐任務(wù)，并對學(xué)生實踐成果進行客觀、綜合評價。最終實現(xiàn)校企兩方的“雙贏”。對學(xué)校來說，這樣是在不需動用多大資金的情況下，學(xué)生的實訓(xùn)課有了保證?！安磺笏校笏谩笔菍W(xué)校建立校外實訓(xùn)基地的原則。

2.進一步完善中職旅游專業(yè)的教材建設(shè)

中職旅游教育十分強調(diào)實踐性，要把實踐性的知識放在突出位置。教材的目的是使學(xué)生掌握方法論，指導(dǎo)學(xué)生實踐創(chuàng)新。結(jié)合旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，從內(nèi)容選材、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)方法、實訓(xùn)配套和實習(xí)等方面突出中等職業(yè)教育應(yīng)用能力培養(yǎng)的特點，擺脫以往理論分析多而深的模式，加強教材的選編或處理，特別是地方教材和實訓(xùn)教材的編撰與修改。旅游專業(yè)教材的編寫可請旅游行業(yè)、企業(yè)的專家參加，充實旅游專業(yè)應(yīng)用實例的內(nèi)容，實現(xiàn)整體優(yōu)化，使我們的教材更具實用性、更貼近旅游行業(yè)職業(yè)崗位的實際。進一步以幫助學(xué)校更好的構(gòu)建學(xué)生的基本實踐能力與操作技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力與專業(yè)技能、綜合實踐能力與綜合技能的培養(yǎng)。

3.提高專業(yè)教師的實踐技能，打造旅游專業(yè)“雙師型”教師隊伍

擁有一支理論與實踐能力全部過硬的專業(yè)教師隊伍是教學(xué)得以成功的保障，學(xué)校應(yīng)鼓勵教師參加旅游專業(yè)的各項職業(yè)資格考試，定期安排教師進行短期的職業(yè)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)進修，打造“雙師”“雙證”的專業(yè)人才，建立一支相對穩(wěn)定的兼職教師隊伍。同時，學(xué)校還可以到旅游企業(yè)中去“挖墻角”，聘任一些在實際行業(yè)部門擔任過職務(wù)者講授相應(yīng)的課程。被聘的兼職教師的課往往很有特色，言之有物，生動形象，實用性強，且可以把行業(yè)中新發(fā)展、新動態(tài)、新問題帶進課堂中，引進案例教學(xué)。此外，學(xué)校應(yīng)加強與旅游企業(yè)的合作，定期有計劃地選派旅游專業(yè)的專職教師到旅游企業(yè)去實習(xí)或參與他們的管理和決策，以利于開闊視野，提高理論聯(lián)系實際和解決實際問題的能力。

增強實踐性教學(xué)是中職教育教學(xué)改革中的一個重要課題，明確的學(xué)習(xí)要求、具體的實習(xí)崗位、可行的考核方法、高水平的指導(dǎo)教師等因素是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要保證，為了培養(yǎng)更加適合社會需要的人才，它的成功需要教學(xué)雙方的配合和社會的參與與支持，其方法、手段、內(nèi)容等還需我們作進一步的思考。