李智勇

（山西省農(nóng)產(chǎn)品加工裝備技術(shù)管理站，山西太原 030031）

0 引言

糧食產(chǎn)地機(jī)械化烘干技術(shù)在山西省是一項(xiàng)尚未興起的技術(shù)。過去由于山西省農(nóng)村多以分散種植、單戶經(jīng)營(yíng)為主，農(nóng)民土地少、產(chǎn)量低，糧食的干燥全部是由人工自然晾曬完成，用機(jī)械烘干處于空白狀態(tài)。糧食機(jī)械烘干具有許多優(yōu)點(diǎn)，表現(xiàn)為：①降水速度快，烘干時(shí)間短，日處理量大；②自動(dòng)化程度高，可以準(zhǔn)確地控制氣流、溫度和脫水速度，保證糧食的原貌原性，破碎少、爆腰率低，不影響種子發(fā)芽率；③不受天氣和晾曬場(chǎng)地的影響，可以隨時(shí)干燥，損失少，糧食品質(zhì)高；④烘干效果好，糧食脫水均勻；⑤省工、省時(shí)、成本低、效率高。隨著種糧大戶和農(nóng)業(yè)合作組織的不斷涌現(xiàn)，機(jī)械烘干將受到歡迎，特別是先進(jìn)適用、價(jià)格合理的小型烘干設(shè)備必定會(huì)迅速推廣[1-3]。

1 糧食烘干機(jī)的技術(shù)特點(diǎn)

山西省農(nóng)產(chǎn)品加工裝備技術(shù)管理站引進(jìn)重慶市萬穗機(jī)械有限公司生產(chǎn)的5H-5型糧食烘干機(jī)在山西省進(jìn)行技術(shù)推廣。

1.1 主要技術(shù)參數(shù)

5H-5型糧食烘干機(jī)的作業(yè)方式為批次循環(huán)干燥，干燥能力≥5 000 kg/批次（降水量換算至1%），烘干作業(yè)烘干量＞4 500 kg/h，冷卻后糧溫不高于環(huán)境溫度8℃，干燥不均勻度小于1.0%，粉塵濃度小于10 mg/m3，總功率6 kW，整機(jī)質(zhì)量900 kg，外形尺寸為4.0 m×2.5 m×5.2 m。

1.2 糧食烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)組成及生產(chǎn)工藝流程

5H-5型糧食烘干機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖見圖1。

5H-5型糧食烘干機(jī)是由料斗、風(fēng)機(jī)、送料通道、供熱裝置、干燥箱、電控箱、溫度計(jì)等組成，為氣流干燥機(jī)和熱風(fēng)爐裝置，具有占地面積小、烘干成本低、一機(jī)多用等特點(diǎn)。

糧食烘干機(jī)工藝流程見圖2。

使用時(shí)，先用水分測(cè)試儀測(cè)試物料的入機(jī)水分，然后在自動(dòng)控制顯示屏上輸入物料要達(dá)到干燥的水分。當(dāng)被烘干的物料達(dá)到要求水分后，自動(dòng)控溫系統(tǒng)報(bào)警，烘干過程結(jié)束。待油料冷卻后，再用水分測(cè)試儀對(duì)物料進(jìn)行水分測(cè)試，看是否達(dá)到要求。

圖1 5H-5型糧食烘干機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖

圖2 糧食烘干機(jī)工藝流程

2 糧食烘干機(jī)運(yùn)行成本分析

在農(nóng)機(jī)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種糧大戶中率先開展糧食產(chǎn)地機(jī)械化烘干技術(shù)的推廣，延長(zhǎng)了農(nóng)機(jī)作業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程機(jī)械化，降低了糧食產(chǎn)后處理的生產(chǎn)成本和損耗。所選糧食烘干設(shè)備與合作社現(xiàn)有農(nóng)業(yè)裝備的生產(chǎn)效率合理優(yōu)化配置，提高了烘干機(jī)械的使用效率，實(shí)現(xiàn)了高效益的投入產(chǎn)出。同時(shí)，機(jī)械烘干設(shè)備的使用也擴(kuò)大了合作社的經(jīng)營(yíng)服務(wù)范圍，實(shí)現(xiàn)了合作社與農(nóng)民的有機(jī)聯(lián)系和利益共增。糧食烘干機(jī)的推廣有助于糧食減損增收。以襄垣縣項(xiàng)目點(diǎn)烘干玉米為例，5H-5型糧食烘干機(jī)可裝入清選好的玉米5.3 t（含水率一般為29.25%），烘干1個(gè)批次需用8 h，消耗煤炭190 kg，烘烤過程中糧食溫度38℃，熱風(fēng)溫度110～120℃。烘干完畢后，玉米質(zhì)量4.465 t，含水率13.5%，糧食溫度30℃。

按照當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格，濕玉米為1.48元/kg，干玉米為1.8元/kg。如果種糧大戶銷售5.3 t濕玉米售價(jià)為7 844元，而5.3 t玉米烘干后可收入8 037元，除去加工成本煤耗39.5元，人工費(fèi)100元/2人，比濕玉米可多收入53.5元 /8 h。種糧大戶每天進(jìn)行3個(gè)批次烘干，每月可多收入4 815元，可烘干玉米477 t。

截至目前，農(nóng)民為了防止糧食在自然晾曬烘干中產(chǎn)生損失，增加勞動(dòng)強(qiáng)度，一般在糧食收獲后直接賣給糧食販子，糧食販子在經(jīng)過糧食烘干設(shè)備烘干后進(jìn)行高價(jià)銷售。通過以上數(shù)據(jù)分析證明，小型糧食烘干機(jī)如果大面積推廣，農(nóng)民或者種糧大戶自己就可以使糧食科學(xué)烘干、倉(cāng)儲(chǔ)，減少了產(chǎn)后損失，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，解放勞動(dòng)力，增加農(nóng)民的收入。

3 糧食烘干機(jī)的推廣效益

據(jù)氣象部門預(yù)測(cè)，山西省北部地區(qū)的陰雨天氣近年來呈增多趨勢(shì)，雨季也在逐漸延長(zhǎng)。每到糧食收獲季節(jié)，陰雨不斷，人工干燥自然不能抵抗天氣的影響，必然會(huì)造成損失，而且陰雨天越多，損失越大。所以對(duì)種糧多產(chǎn)量大的農(nóng)戶來說，糧食產(chǎn)地機(jī)械化快速烘干技術(shù)的需求也愈來愈迫切，將會(huì)成為糧食機(jī)械烘干使用的主力。隨著科技創(chuàng)新的發(fā)展，小型先進(jìn)、價(jià)格低廉的烘干設(shè)備會(huì)越來越多地研發(fā)出來，這也使得農(nóng)民使用買得起、用的住、收入高的糧食烘干機(jī)械成為可能。

糧食干燥是糧食生產(chǎn)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其目的就是防止糧食在收獲后的貯藏過程中，由于含水率過高而發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)，從而達(dá)到便于貯藏、減少損失、提高品質(zhì)的目的。當(dāng)前，大部分農(nóng)民在糧食收獲后主要依靠自然晾曬后在進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)或銷售，而自然晾曬是受到環(huán)境、場(chǎng)地、人力、天氣等各種因素的影響，帶來了很多的不便和損失，如環(huán)境不好容易使泥土、樹葉等其他雜物混入糧食造成糧食品質(zhì)的下降；場(chǎng)地太小會(huì)使烘干量變少或者糧食鋪的太厚影響了烘干的效率和品質(zhì)；人力太少增加了糧食烘干工作的勞動(dòng)強(qiáng)度；陰雨天氣易使糧食霉變的可能性加大，如遇陰雨天氣就得迅速地依靠人力采取措施將糧食收起，天氣晴朗后在人工鋪開糧食，既而增加了勞動(dòng)強(qiáng)度；有些農(nóng)民找不到好的晾曬場(chǎng)地直接在公路和鄉(xiāng)村道路上進(jìn)行晾曬，這樣既影響了交通，又極易產(chǎn)生交通事故。所以，烘干措施的不當(dāng)，導(dǎo)致農(nóng)民種糧積極性受到打擊，種糧數(shù)量也在逐步減少，也就不需要大型農(nóng)業(yè)機(jī)械，農(nóng)業(yè)機(jī)械也就不能發(fā)揮它的強(qiáng)大增產(chǎn)作用。

反之，如果小型糧食烘干機(jī)進(jìn)行全面推廣，農(nóng)民產(chǎn)后糧食的干燥問題就會(huì)得到解決，他們可以增加糧食種植面積，同時(shí)大量耕地會(huì)向職業(yè)種田人手中流轉(zhuǎn)，幾百畝、上千畝土地的農(nóng)民專業(yè)合作社、種糧大戶和家庭農(nóng)場(chǎng)等組織就會(huì)不斷涌現(xiàn)，并迅速崛起。同時(shí)很多耕地必須有強(qiáng)大的勞動(dòng)力來支撐，而僅依靠人力遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到生產(chǎn)要求，因此農(nóng)民就會(huì)積極主動(dòng)地使用尋找先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械，來為他們提供強(qiáng)大的技術(shù)支持和力量支持，這樣農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展的進(jìn)程就會(huì)快速地提高和實(shí)現(xiàn)。

農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本在于農(nóng)業(yè)機(jī)械化。在強(qiáng)大農(nóng)業(yè)機(jī)械的作用下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)機(jī)械化作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分和物質(zhì)技術(shù)支撐，在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收中發(fā)揮著非常重要的作用。農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提升了農(nóng)民增收的空間。農(nóng)機(jī)作業(yè)市場(chǎng)的形成、服務(wù)領(lǐng)域的拓寬，增加了農(nóng)機(jī)戶的經(jīng)營(yíng)收入。農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，加速了農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)勞動(dòng)力的依賴程度大大地降低，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力轉(zhuǎn)向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，全國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力在外地打工或者在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)勞動(dòng)，農(nóng)民外出打工的工資收入已成為農(nóng)民增收的主要途徑，可見農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，能促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，將會(huì)成為當(dāng)前農(nóng)村全面建設(shè)小康社會(huì)一支不可低估的力量。

4 結(jié)語

通過以上分析，可以認(rèn)為糧食產(chǎn)地機(jī)械化烘干技術(shù)的推廣，將會(huì)大大提高農(nóng)民應(yīng)對(duì)惡劣天氣的能力和擺脫靠天吃糧的影響，必將對(duì)山西省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、糧食豐收、農(nóng)民增效起到極大的促進(jìn)作用。

（1）糧食烘干機(jī)的推廣對(duì)淘汰山西省農(nóng)村傳統(tǒng)落后的糧食人工晾曬方法，改變糧食干燥受制于天，提升糧食產(chǎn)后應(yīng)對(duì)惡劣天氣的能力具有積極的促進(jìn)作用。機(jī)械干燥速度快、省工省時(shí)、成本低、烘干均勻、損失少，節(jié)本增收效果明顯。

（2）糧食烘干機(jī)的推廣符合國(guó)家提出的多項(xiàng)促進(jìn)農(nóng)民增收的方針政策，符合土地流轉(zhuǎn)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，符合快速發(fā)展的合作社、種糧大戶的擴(kuò)大生產(chǎn)發(fā)展的需要。

（3）糧食烘干機(jī)的推廣解決了糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化產(chǎn)后處理方面的短板，烘干出來的糧食品質(zhì)好、售價(jià)高。

（4）重慶市萬穗機(jī)械有限公司生產(chǎn)的5H-5型糧食烘干機(jī)可靠、技術(shù)先進(jìn)、優(yōu)化配置方案合理，在同類產(chǎn)品中具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（5）糧食產(chǎn)地機(jī)械化烘干的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，對(duì)山西省的大面積推廣起到良好的示范效果。