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        茶甘露有兄

        2018-07-25 17:55:56蘇省
        東方女性 2018年7期
        關(guān)鍵詞:松蘿山陰張岱

        蘇省

        周末閑暇與友喝茶閑聊,給朋友介紹了奇人張岱。

        張岱是山陰(今浙江紹興)人,當(dāng)?shù)氐臅饺砧T嶺產(chǎn)茶——“日鑄雪芽”,在宋朝已是貢品。有“兩浙之茶,日鑄第一”的美譽(yù)。直到明代,安徽休寧松蘿茶名聲大噪,蓋過日鑄。張岱認(rèn)為松蘿茶之精妙主要在制法,于是從安徽招募歙人來日鑄,按照松蘿茶按、掐、挪、撒、扇、炒、焙、藏諸法,制出新茶,并命名為“蘭雪茶”。張岱還試了多種泉水,水溫、茶具,找到了這種茶的最佳泡法。四五年后,蘭雪茶大行于市,山陰的茶客們又紛紛放棄松蘿,喝起蘭雪來,這股風(fēng)尚勢力強(qiáng)勁,甚至安徽的正牌松蘿也改頭換面,以“蘭雪”來重新命名自己。蘭雪茶的創(chuàng)制和風(fēng)靡一時(shí),張岱功不可沒。

        張岱和同道茶友相處甚得。“非大風(fēng)雨,非至不得已事,必日至其家,啜茗焚香,劇談謔笑”,多年如一日。獨(dú)樂不如眾樂,他對大眾化的茶館也很有興趣,對其中的佼佼者還大力推崇。

        當(dāng)時(shí),紹興有不少茶館,其中有一家與眾不同:“泉實(shí)玉帶,茶實(shí)蘭雪,湯以旋煮,無老湯,器以時(shí)滌,無穢器,其火候、湯候,亦時(shí)有天合之者?!保ā堵缎帧罚堘穼@家茶館特別喜歡,為它取名“露兄”——典出米芾“茶甘露有兄”之語。

        北宋米芾除了書畫造詣為世人廣播,其性情也不拘一格,人稱米顛。其詩曰“飯白云留子,茶甘露有兄”,旁人不解“露兄”是何意,米芾哈哈笑道:“只是甘露哥哥耳”,估摸著“云子”也“只是白云的兒子也”。不知道南宋陸放翁《書喜》中那句“眼明身健何妨老,飯白茶甘不覺貧”是否也與米芾這句詩有關(guān)?不過性情上陸游與米芾自然不可同語,張岱倒是有米芾幾分韻味。

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