張建達(dá) 徐玉恒 姚夕敏 丁文峰，3

（1山東省臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，臨沂 276000；2山東省臨沂市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，臨沂 276012；3山東省臨沂市土壤肥料工作站，臨沂 276001）

臨沂是傳統(tǒng)的甘薯種植區(qū)，氣候溫潤(rùn)，無霜期200d以上，全市丘陵旱地和砂性土壤40余萬hm2，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件較好，適耕性強(qiáng)，加上土壤中富含鈣、鋅、硒等利于人體健康的微量元素，種植甘薯的群眾基礎(chǔ)較好，因此，全市發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)條件優(yōu)越，潛力巨大。目前，甘薯作為臨沂市四大農(nóng)作物之一，現(xiàn)常年種植面積近5萬hm2，占全省的21.3%；鮮薯總產(chǎn)量約240萬t，占全省的24.8%，面積和總產(chǎn)均居全省首位。近幾年，每667m2甘薯利潤(rùn)維持在1000元以上，甘薯產(chǎn)業(yè)已成為全市富民增收、農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的重要途徑，是名副其實(shí)的“富民產(chǎn)業(yè)”。

1 種植現(xiàn)狀

1.1 種植區(qū)域相對(duì)集中，面積穩(wěn)步提升 全市甘薯種植區(qū)域主要集中分布在沂水、蘭陵、費(fèi)縣、平邑、莒南、蒙陰、臨沭等7個(gè)縣，面積均在0.46萬hm2以上，占全市總面積的80%以上，涌現(xiàn)出各具特色的集中產(chǎn)區(qū)大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如臨沭縣青云、大興、店頭，莒南縣洙邊，沂水縣四十里堡的鮮食型甘薯產(chǎn)區(qū)，費(fèi)縣新莊、平邑白彥的淀粉型甘薯產(chǎn)區(qū)等，種植集中區(qū)輻射周邊約1.3萬hm2[1]。

1.2 品種類型繁多，新品種引進(jìn)、推廣示范工作扎實(shí)開展 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近幾年選育的新品種在生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用，特色類型眾多（圖1，表1），其中淀粉加工型所占比例為46.5%，主要集中在平邑、沂水、臨沭等縣，面積2.30萬hm2，主推品種有商薯19、濟(jì)薯25、冀薯98、煙薯18、徐薯18等，高產(chǎn)示范片鮮薯平均3150kg/667m2以上，烘干率為32.0%，薯干1000kg/667m2左右；鮮食用甘薯越來越受到人們的青睞，類型包括紅、黃、紫色甘薯，尤其是對(duì)紫薯和食味品質(zhì)好的優(yōu)良品種的需求量較大，占總栽培面積的39.8%左右，主要集中在莒南、費(fèi)縣、臨沭、郯城等縣，面積約2.00萬hm2，主推品種有濟(jì)薯18、濟(jì)薯21、濟(jì)薯 22、濟(jì)薯 26、蘇薯8號(hào)、龍薯9號(hào)、濟(jì)紫薯1號(hào)、泰薯2號(hào)和地方品種小黃瓤等，高產(chǎn)示范每667m2鮮薯產(chǎn)量達(dá)3500kg，其中紫色鮮薯產(chǎn)量2100kg；加工兼用型品種占13.3%，主要集中在臨沭、費(fèi)縣、沂南等縣，面積0.67萬hm2左右，主推品種有濟(jì)薯21、商薯19、濟(jì)薯18等，每667m2鮮薯產(chǎn)量在3500kg左右；其他類型如菜用型、水果型等占0.4%，面積在200hm2以下，零星分散種植，主要品種有蒲薯53、臺(tái)農(nóng)72、豫薯10號(hào)等。

圖1 不同甘薯類型種植面積占比

1.3 加工業(yè)逐漸興起，產(chǎn)品類型多樣化 臨沂市甘薯加工企業(yè)的產(chǎn)品類型眾多，如臨沂七星食品有限公司的“沂星”牌油炸薯丁、薯塊，山東華強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司的“華強(qiáng)”牌精制淀粉、冷凍粉條、紅薯蛋白粉，沂水申和益食品公司的紅薯干，臨沭佳稼福食品有限公司的“基堂”粉條，臨沭縣清源農(nóng)產(chǎn)品有限公司的“薯呱呱”牌紫薯全粉、炸薯片等；新興保健產(chǎn)品如薯泥、薯醬、薯茶等的研發(fā)也逐漸受到重視。

表1 甘薯分布縣區(qū)及主推品種

2 存在的問題

2.1 缺乏優(yōu)良品種，特別是特色專用型優(yōu)良品種目前，綜合性狀較好的品種大多來自省外，如徐薯18、徐薯22、徐薯27等；個(gè)別鮮食型品種如蘇薯8號(hào)、北京553等抗病性較差；有些淀粉型品種如商薯19，抗旱、耐瘠薄能力較差[2]，篩選高產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性廣的新品種已成為當(dāng)務(wù)之急。

2.2 病蟲害問題比較突出 甘薯屬于不耐連作的作物，近年來出現(xiàn)了一些規(guī)模化甘薯生產(chǎn)基地，連年種植，導(dǎo)致部分地區(qū)病蟲害發(fā)生較嚴(yán)重[3]，如甘薯病毒病、莖線蟲病、蔓割病等，發(fā)病時(shí)減產(chǎn)約20%～30%，導(dǎo)致品質(zhì)下降；對(duì)甘薯生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生的預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)信息較缺乏，傳統(tǒng)的化學(xué)防控技術(shù)給甘薯生產(chǎn)安全帶來不利因素。

2.3 機(jī)械化生產(chǎn)尚不普及，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加推高甘薯種植成本 甘薯大部分種植在山區(qū)、丘陵坡地等，地形復(fù)雜，機(jī)械化操作技術(shù)很難實(shí)施、普及，其生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)（起壟、栽植、割秧、收獲）仍以人工為主，粗略統(tǒng)計(jì)，僅種、收2個(gè)環(huán)節(jié)的人工費(fèi)大約500元/667m2，這些因素都極大制約了甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[4]，在甘薯主產(chǎn)區(qū)推廣配套輕便小型耕耙、施肥、栽插、收獲等環(huán)節(jié)的農(nóng)業(yè)機(jī)械成為當(dāng)務(wù)之急。

2.4 產(chǎn)后貯藏和加工技術(shù)水平偏低 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)[5]，利用控溫窖藏（設(shè)備冷藏）的甘薯不到10%，絕大多數(shù)農(nóng)戶還是以傳統(tǒng)的挖地窖藏儲(chǔ)甘薯。初步統(tǒng)計(jì)甘薯類農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶合計(jì)70余家；利用食用型甘薯開發(fā)高附加值休閑食品、保健食品產(chǎn)品的大型甘薯加工企業(yè)較少，絕大多數(shù)企業(yè)還是以甘薯初加工為主。

3 甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 明確方向、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)政策扶持 以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為統(tǒng)領(lǐng)，按照“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，優(yōu)化甘薯“產(chǎn)供銷”產(chǎn)業(yè)布局，重點(diǎn)將甘薯集中產(chǎn)區(qū)如臨沭縣青云鎮(zhèn)、沂水縣四十里堡鎮(zhèn)、莒南縣洙邊鎮(zhèn)等打造成甘薯產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)，走出一條“特色小鎮(zhèn)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+鄉(xiāng)村旅游+休閑養(yǎng)生”的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的甘薯產(chǎn)業(yè)功能區(qū)[6]。

3.2 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，助力甘薯產(chǎn)業(yè) 做優(yōu)做強(qiáng)“薯呱呱”、“沂蒙老粉坊”、“沭香”、“沂星”、“華強(qiáng)”等沂蒙甘薯品牌；積極鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作和家庭農(nóng)場(chǎng)等融入農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷“十百千”工程，全力支持“臨沭甘薯”、“莒南甘薯”等地標(biāo)申報(bào)工作；積極應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，開發(fā)“線上”市場(chǎng)，開設(shè)“鄉(xiāng)村食材體驗(yàn)店”、“甘薯品鑒館”等特色餐廳，擴(kuò)大甘薯消費(fèi)量。

3.3 科技支撐，提高甘薯品質(zhì) 加強(qiáng)與科研院所合作，因地制宜推廣品種；著力推進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合，研發(fā)起壟、施肥、澆水、插苗一體化機(jī)械種植技術(shù)；推進(jìn)脫毒種苗繁育；應(yīng)用新型高效肥料[7]，推廣綠色防控技術(shù)，進(jìn)一步提高全市甘薯產(chǎn)量與品質(zhì)，推進(jìn)甘薯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。