與咖啡、茶、可可等軟飲料類似，最開始，可樂是含有可樂果提取物的。而與其他軟飲料不同的是，現(xiàn)在主流的可樂飲料中完全不含可樂果成分。想喝含有可樂果提取物的可樂，你需要向前穿越六十多年。

結(jié)“可樂”的樹

可樂果是錦葵科可樂果屬植物的果實，可樂果屬有一百多個成員，廣泛地分布在非洲熱帶地區(qū)，能夠出產(chǎn)可樂果的主要是可樂果和光亮可樂果C.nitida這兩個物種。這兩種可樂果都是20多米高的大喬木，葉片呈長卵圓形，可樂果的葉片深綠色、革質(zhì)，而光亮可樂果的葉片為淺綠色，表面光亮?？蓸饭幕]有花瓣，五枚萼片合生成小碗一樣的結(jié)構(gòu)，淡黃底色中央有紫紅色的放射狀斑紋，這些斑紋可以作為蜜導，吸引傳粉昆蟲準確降落。每朵可樂果花只有雌蕊或雄蕊，是單性花，但同一棵樹上既有雌花也有雄花。

剛果的可樂果樹

雄花個頭小，直徑大約兩三厘米，雄蕊的花絲基部聚合在一起，頂端像個小太陽；雌花的尺寸比雄花大一圈，中央的雌蕊可以分成五個組成部分（稱為心皮），相應(yīng)地能在雌蕊頂端看到五個柱頭。光亮可樂果的花朵結(jié)構(gòu)與可樂果類似，不過黃色更深。

可樂果

可樂果的果實

可樂果的雄花（左）和雌花（右）

雌花傳粉后會發(fā)育成一個五角的聚合蓇葖果（類似香料里的八角），每個小果有巴掌大，表面皺皺巴巴，里面包含著幾枚碩大飽滿的種子。

可樂果種子有白色、黃色、棕紅色，有香氣。種子中含有咖啡因等生物堿，因而味道苦澀，在現(xiàn)代化學和藥物工業(yè)中被用于提取咖啡因。

在西非的原產(chǎn)國（如馬里），可樂果和咖啡、煙草一樣是當?shù)卦∶竦氖群闷?。人們會把它的種子烘烤搗碎，然后嚼著吃，也會加到牛奶、茶等飲料中食用。

在古代沙漠一神教文化中，可樂果的種子是唯一得到教義允許的興奮劑類食品。數(shù)百年來，非洲商人們穿過環(huán)境嚴酷的薩赫勒干旱帶，將雨林中的可樂果販運到撒哈拉以北地區(qū)。等到1 8 8 6年，光亮可樂果遠渡重洋，成為可口可樂的原材料，在大西洋彼岸的美國揚名立萬。

最初是藥

可口可樂誕生前的美國，不管是醫(yī)學發(fā)展水平還是醫(yī)生人數(shù)都遠遠不能滿足人們的需求，替代療法十分受人們歡迎。藥劑師就是當時提供替代療法的主力，他們會配制各種恢復藥水和治療藥水賣給患者。配藥水的原材料也是啥都有，其中之一就是蘇打水，很多藥店都設(shè)有蘇打水制造機，藥劑師們并不知道它有什么用，只是流行而已。

光亮可樂果的花

光亮可樂果的果實

佐治亞州亞特蘭大市就有一位叫約翰·彭伯頓的藥劑師，1885年，他釀造了一種加入了古柯葉（Coca）的葡萄酒，用以緩解南北戰(zhàn)爭時負傷老兵的嗎啡成癮。但他還沒賺到什么錢就趕上了禁酒運動。后來他便發(fā)明了一種味道神奇的咖啡色液體，他想把這種有色液體開發(fā)成為飲料，但苦于沒有資金，就找到當?shù)刈R字不多的大財主魯賓遜，兩人商議合伙開發(fā)這一飲料的可行性。關(guān)于產(chǎn)品的名字，魯賓遜思索一段時間后卻感到給這一飲料起名并不那么容易，他把字典翻了一遍，也沒有找到滿意的名稱。一天下來，由于腦袋昏昏沉沉，吃過晚飯后竟坐在書房的椅子上睡著了，等他一覺醒來時，已經(jīng)是深夜2點多鐘了，此時他想按飲料的性質(zhì)起個名字。飲料是清涼的，用clod來代表“冷”的含義，可冷字不能成為名字，必須再加上一個字，他又開始翻字典。結(jié)果還是一無所獲，他把字典又丟在了一旁。恰巧，這時公雞打鳴了，這引起他的靈感：把“公雞”和“冷的”單詞換個字母不就行了嗎？于是魯賓遜把“Cock”(公雞)。與“Cold”(冷)中的“k”與“d”都換成了“a”，這樣就變成了“Cocacola”（可口可樂）。

古柯葉

“Coca-cola”曾被譯為“蝌蚪啃蠟”

美國可口可樂公司是當今世界上最大的飲料公司，雄居世界飲料的龍頭地位，銷售到全世界100多個國家和地區(qū)，并成為奧運會的指定飲料。據(jù)悉，全世界平均每天都要消費約20億瓶可口可樂?？煽诳蓸凡⒉皇且幌伦泳统晒Φ?，它經(jīng)歷了許多坎坷和挫折，但是它以百折不撓的勇氣終于取得了成功。從1885年第一瓶可口可樂被發(fā)明，這個品牌就一直在不斷開拓創(chuàng)新。其標志、包裝、廣告都在不斷的演化、改進。以下是其中一部分發(fā)展史。

1886年，可口可樂只能在亞特蘭大幾家飲料店買到，每杯只售5分錢，可惜不受歡迎，魯賓遜不死心。

1887年，加強了宣傳，并說服阿沙·簡度拿買下全部股權(quán)，自己負責公司運作，幾經(jīng)轉(zhuǎn)折，可口可樂終于走上成功的大道。

1928年，該年的夏季奧運會在荷蘭的阿姆斯特丹舉行，可口可樂公司首次開始其奧運贊助。美國代表團乘坐一艘裝著1000箱可口可樂的輪船抵達阿姆斯特丹，這代表了可口可樂公司開始投身奧運會。

1927年，開辦藥房起家的英商屈臣氏公司率先獲得授權(quán)，在外國人最集中的中國城市上海，建立起一組可口可樂灌裝生產(chǎn)線。在剛剛踏入中國市場時，可口可樂公司曾將英文名Coca-Cola譯為“蝌蚪啃蠟”，棕褐色的液體配上奇怪的中文名字直接導致其在中國市場的慘淡。到三十年代，可口可樂公司在英國登報征集中文譯名，當時在英求學的蔣彝以“可口可樂”之名贏下350英鎊的獎金。

1949年，可口可樂退出中國。1949年后，屈臣氏退出中國大陸市場，可口可樂原漿來源斷絕，灌裝生產(chǎn)線只能宣告停產(chǎn)。1956年，經(jīng)國務(wù)院總理周恩來批準，這組生產(chǎn)線被拆運到北京，并入北京市食品廠，開始生產(chǎn)橘子味道的“北冰洋”汽水，抗戰(zhàn)爆發(fā)后，變?yōu)槿毡诀梓肫【乒镜墓嘌b線。

1978年，可口可樂重返中國……

可樂的神秘配方

可口可樂中咖啡因和苦味的來源本是光亮可樂果的種子，但是后來人們發(fā)現(xiàn)可樂果中含有大量亞硝基化合物，有致癌風險。因此，可口可樂公司在1955年停止使用天然可樂果，直接加入咖啡因和人工香料。不過可樂果并沒有因此在現(xiàn)代食品工業(yè)中完全消失，高樂高就用到了可樂果提取物。

最后，我們再來看下可樂的“神秘”配方?？煽诳蓸返闹饕煞殖斯_的碳酸、糖、咖啡因等外，還有“7X”復合香料配方，這既是商業(yè)機密，也是人們津津樂道的都市傳說。2012年美國有一個電臺節(jié)目聲稱得到了可口可樂的神秘配方——當然很快就遭到可口可樂公司的否認——先不管這配方是真是假，我們來看一看里面都有什么。

這個配方包括七種成分：乙醇、肉豆蔻、肉桂、香莢蘭提取物和三種來源于柑橘屬植物的精油——橙油、檸檬油和橙花油。橙油和檸檬油來自橙子/橘子和檸檬外果皮油腺點中的揮發(fā)性精油；橙花油則提煉自橙花，但并非是水果甜橙的花，而是苦橙的花?？喑仁氰肿优c橘子的雜交種，果實經(jīng)冬不落，因而得名“代代”。

至于同樣知名的、誕生時間比可口可樂晚十幾年的百事可樂，Pepsi（百事）這個詞來自胃蛋白酶（pepsin），顯然它最早是作為藥物，治療消化不良的。早期的百事可樂，成分里有碳水化合物、精油、香莢蘭、可樂果等。

其實，無論你是百事可樂派還是可口可樂派，都要感謝最初的可樂果。