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        預(yù)防老年癡呆,試試“地中海式飲食”

        2018-07-18 11:30:30張昕
        家庭科學(xué)·新健康 2018年6期
        關(guān)鍵詞:飲食結(jié)構(gòu)豆類老年癡呆癥

        張昕

        據(jù)統(tǒng)計(jì),我國老年癡呆患者的發(fā)病年齡已經(jīng)從過去的65歲提前到55歲,呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。營養(yǎng)專家對(duì)此指出,如果學(xué)會(huì)科學(xué)飲食,保證給予大腦充足營養(yǎng),可有效預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

        “地中海式飲食”能大大降低發(fā)病率

        “由于飲食營養(yǎng)對(duì)老年癡呆患者的腦功能有明顯的影響,所以,如果在平時(shí)能夠注意給大腦提供充足的營養(yǎng),對(duì)老年癡呆癥的預(yù)防和恢復(fù)都是有好處的。防治老年癡呆癥,大家不妨嘗試一下‘地中海式飲食,研究顯示,它可以使老年癡呆癥的機(jī)率降低53%。”國家高級(jí)公共營養(yǎng)師杜冬梅進(jìn)一步介紹說,所謂“地中海式飲食”是指有利于健康的、簡單、清淡以及富含營養(yǎng)的飲食。這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果類食物,其次才是谷類,并且烹飪時(shí)要用植物油來代替動(dòng)物油,尤其提倡用橄欖油。

        飲食強(qiáng)調(diào)高纖維,低脂肪

        由于地域和民族習(xí)慣不同,人們的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣也不盡相同,因此我們可以按照中國膳食指南要求,參考地中海飲食模式,進(jìn)行合理的食物轉(zhuǎn)換。地中海飲食的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要包括6個(gè)方面,即:蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類、橄欖油和紅酒。其成分特點(diǎn)是高纖維素、高蛋白、低脂、低熱量。我們?nèi)粘o嬍晨梢詤⒖嫉刂泻o嬍辰Y(jié)構(gòu):以種類豐富的植物食品為基礎(chǔ),包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅(jiān)果、種子等,適量喝紅葡萄酒,以干果為零食,每兩天吃一次大豆,每周吃兩次禽肉和莓果,每周至少吃一次魚,用植物性油脂代替動(dòng)物性油脂,每日攝入300g奶類或相當(dāng)量的奶制品。

        牢記“三”不原則

        除了日常堅(jiān)持“地中海式飲食”結(jié)構(gòu)外,以下三點(diǎn)也需要謹(jǐn)記:

        1.不要攝取過多動(dòng)物性脂肪。

        高脂飲食是老年癡呆癥的危險(xiǎn)因素,減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入,尤其要注意紅肉、黃油和人造黃油、奶酪、甜點(diǎn),油炸食物和快餐的攝入量。飲食要均衡,糖、蛋白質(zhì)、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等都要均衡攝取。每日食鹽的攝取量應(yīng)控制在6克以下。

        2.不要吃得過飽。日本研究人員曾把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行比較,發(fā)現(xiàn)老年癡呆患者在壯年時(shí)期食欲旺盛,晚飯吃得過飽。

        3.不要過量喝酒。一個(gè)人吸煙時(shí)間越長,吸煙量越大,腦動(dòng)脈硬化就越嚴(yán)重,腦供血就越不足,最終會(huì)導(dǎo)致腦組織萎縮,癡呆。酒含有乙醇成分,少量飲用葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)心腦血管有益,但飲酒過量時(shí),就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害大腦組織,長期大量飲酒會(huì)影響記憶力。

        杜冬梅最后提示大家,遠(yuǎn)離老年癡呆癥,除了健康的飲食習(xí)慣,適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也是十分必要的,有氧運(yùn)動(dòng)能改善血液循環(huán),降低腦萎縮,改善記憶。

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