蘭 西 張宇航 寧艷東 王清發(fā) 朱國(guó)民 楊 國(guó)

（吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)植物研究所 136105）

甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格很高，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

生長(zhǎng)習(xí)性：種子發(fā)芽的適宜溫度為15～30℃，最適溫度為25℃左右，生育最適溫度白天 27～28℃，夜間 18～20℃，地溫 17～26℃。對(duì)光照長(zhǎng)短和光照強(qiáng)度的要求不嚴(yán)格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。甜椒比較適合進(jìn)行設(shè)施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐澇，對(duì)水分的要求嚴(yán)格。適宜基質(zhì)相對(duì)濕度60%～70%，適宜空氣相對(duì)濕度70%～80%。

1 植物學(xué)特征

1.1 根系

淺根性植物，木栓化程度高，再生能力差，根量少，莖基部不易發(fā)生不定根，根系抗逆性差，既不耐旱，又不耐澇，對(duì)氣體要求也很嚴(yán)格，另外，對(duì)土傳病害抵抗能力較差，所以栽培時(shí)，宜選擇透氣性良好、潔凈且肥沃的土壤。栽培時(shí)盡量把促根、保根、壯根做為生產(chǎn)管理的中心環(huán)節(jié)。

1.2 莖桿

為直立型，木質(zhì)部發(fā)達(dá)，腋芽萌發(fā)能力弱，株冠較小，根據(jù)這一特點(diǎn)，定植時(shí)應(yīng)增加每畝株數(shù)，把密度看成甜椒增產(chǎn)的重要措施。在田間管理上應(yīng)以促為主，控制為輔，使其盡快發(fā)秧。

1.3 結(jié)果習(xí)性

有無限分枝型和有限分枝型兩種，出口甜椒均屬于無限分枝型，觀賞椒和簇生椒屬于有限分枝類型。

2 對(duì)環(huán)境條件的要求

2.1 溫度

甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。最適宜生長(zhǎng)的溫度為22～30℃，在幼苗時(shí)生長(zhǎng)適溫為30℃，開花結(jié)果階段適于溫度白天21～26℃，夜間16～20℃，植株長(zhǎng)大后，抗低溫能力較強(qiáng)，所以可以戀秋生長(zhǎng)。適宜種子發(fā)芽的溫度是 28～30℃。

2.2 水分

甜椒既不耐澇也不耐旱，對(duì)土壤水分、空氣濕度要求比較嚴(yán)格，在開花期和未封壟前的干旱季節(jié)，保持一定的濕度對(duì)降低地溫、保持根系、促進(jìn)生長(zhǎng)、減輕病毒病和因干旱而發(fā)生的落花落果大有好處，而在雨季，及時(shí)排水，也可以減輕甜椒病害的發(fā)生。

2.3 光照

屬短日照植物，對(duì)日照要求不嚴(yán)格，強(qiáng)光直射易發(fā)生日灼病，適宜的光照強(qiáng)度為3～4萬米燭光，我省夏季光照強(qiáng)度5～8萬米燭光，所以生產(chǎn)上常與高桿作物間作，從而減弱光照強(qiáng)度，降低地溫，利于甜椒生長(zhǎng)。

2.4 肥料

喜肥，生長(zhǎng)過程中要求充足的氮、磷、鉀肥料。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗

培育適齡壯苗是獲得豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是目前我省生產(chǎn)中存在的主要問題。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：定植前苗子株高20～25厘米，莖桿粗壯，有9～12片葉，且多數(shù)現(xiàn)蕾。

3.1.1 整地、作畦、施基肥

甜椒育苗畦要求疏松、細(xì)膩，做成長(zhǎng)6.67米，寬1.67米的標(biāo)準(zhǔn)畦，每畦施腐熟有機(jī)肥100千克，磷酸二銨0.5千克。

3.1.2 浸種催芽

①浸種：先用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘后，反復(fù)用清水沖洗種子，之后再浸種，以消除種皮帶菌。將甜椒種子浸入55℃溫水中，并不斷攪拌，待水溫降至30℃時(shí)停止攪拌，浸泡12～24小時(shí)。②催芽：種子經(jīng)浸泡，吸足水分，用濕麻包片包好，放于30℃條件下催芽，每天淘洗種子1～2次，翻動(dòng)種子，使受熱均勻，出芽整齊，4～5天后出芽率60%～70%時(shí)即可播種。

3.1.3 播種

畝用種量：150～200克，一個(gè)陽畦播種子150～175克，可分3～4個(gè)畦，可栽1畝地。播種前，畦內(nèi)先澆水，水滲透到30厘米土層，水滲后撒一層過篩細(xì)土，隨后將種子均勻撒于苗床，播后覆土1厘米。

3.1.4 播種后管理

3.1.4.1 分苗前管理

種子發(fā)芽出土?xí)r期維持較高溫度，為此，蓋嚴(yán)薄膜，晚上加蓋草簾，保溫保濕，加速出苗。白天 30℃，夜間 18～20℃，幼苗出齊，子葉展開后要降溫防徒長(zhǎng)，逐漸加大放風(fēng)量，白天25～27℃，夜間 17～18℃，直至撤掉薄膜，分苗前3～4天進(jìn)一步降低溫度，白天加強(qiáng)放風(fēng)，日溫25℃，夜溫15℃。播種到分苗，一般不宜再澆水。

3.1.4.2 分苗

甜椒長(zhǎng)到 3～4片真葉時(shí)，進(jìn)行分苗，分苗畦施肥同育苗畦，一般早春采用暗水分分苗，即按7～8厘米行距開3～4厘米深溝，然后用壺澆水，按8厘米株距擺苗，最后封壟，要求每穴雙株，大小苗分級(jí)。

3.1.4.3 分苗后管理

分苗后一周內(nèi)，為促進(jìn)根系生長(zhǎng)，需保持較高溫度，蓋嚴(yán)薄膜，新葉長(zhǎng)出，澆緩苗水，逐漸撤膜，定植前一周進(jìn)行低溫?zé)捗?，白?5～20℃，夜間5～10℃，分苗后，新根尚未大量生出，不宜澆大水，應(yīng)小水勤澆，定植前15～20天，苗弱可每畦隨水沖尿素0.25千克。

3.1.4.4 囤苗

在定植前一周，在苗床內(nèi)充分澆水，第二天將苗帶坨挖起，碼放苗床之間，用土彌縫，以備定植。

3.2 定植

3.2.1 整地、施基肥、作畦

選擇肥沃，排灌良好的壤土或沙土種植，定植前翻地15～20厘米，每667平方米施入腐熟有機(jī)肥5000千克，60%撒施，40%溝施，磷酸二銨10千克，或用可控緩釋肥，每畝50千克，做成寬100厘米，高10～15厘米的小高畦，畦上覆蓋地膜，要求畦上打除草劑，48%氟樂靈乳油，每畝100～150毫升，對(duì)水10～20千克噴霧，淺混土。

3.2.2 定植密度

行距50厘米，株距25厘米，每穴雙株，每667平方米可栽10000株，要求定植深度以把帶苗土坨全部埋嚴(yán)為宜，定植后用土將定植孔封嚴(yán)，防止土壤中的濕熱氣從定植孔溢出，而使甜椒發(fā)生生理病害。

3.3 定植后管理

前期促根發(fā)秧，中期壯根攻秧攻果，后期保秧保果。

3.3.1 定植后至盛果期的管理

露地甜椒定植后要澆定植水，水量不宜太大，以免降低地溫，影響緩苗，定植水澆后及時(shí)中耕松土，增加地溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。8～10天后再澆緩苗水，并進(jìn)行深中耕，之后控水蹲苗。直至70%植株門椒達(dá)2～3厘米大小時(shí)，意味著果實(shí)已加速生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水追有機(jī)肥。肥料：尿素和硫酸鉀10千克/畝或隨水沖糞稀水，之后仍需中耕，以改善土壤通透性。

3.3.2 盛果期管理

盛果期發(fā)秧和結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，為防止早衰。要及時(shí)采收下層果實(shí)，并加緊追肥澆水，以利植株繼續(xù)生長(zhǎng)和開花結(jié)果。同時(shí)要進(jìn)行培土，以防倒伏。培土后仍需澆水追肥。肥料：尿素和硫酸鉀15千克/畝，促進(jìn)發(fā)秧，爭(zhēng)取高溫到來之前封垅。7月正值高溫多雨季節(jié)，地表溫度高達(dá)50℃以上，為了根系生長(zhǎng)，此時(shí)應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，勤澆水輕澆水，雨后排水，甜椒根系積水?dāng)?shù)小時(shí)后就可窒息死亡。

3.3.3 結(jié)果后期管理

入8、9月份，氣候涼爽，光照充足，適合甜椒生長(zhǎng)，這是第二次開花坐果的高峰，要加強(qiáng)管理，促進(jìn)發(fā)新枝，多結(jié)果，增加后期產(chǎn)量。具體方法是將第三層果以上枝條留兩節(jié)后剪去，追肥澆水交替進(jìn)行，每澆1～2次水，追施一次肥。肥料：硫酸鉀15千克/畝，另外結(jié)合打藥進(jìn)行葉面噴肥，尿素＋磷酸二氫鉀，濃度0.3%～0.5%連噴2～3次。

4 病害防治

4.1 甜椒病毒病防治

①選用抗病耐病品種。②適當(dāng)密植、及早遮嚴(yán)地面降低地溫，能減輕病害。③培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)抗病力。④覆地膜，彩銀灰色膜，達(dá)到避蚜作用。定植前后選用植物殺蟲劑1000倍液防治蚜蟲，也可用辟蚜霧、康福多、天王星防治，可減輕病害。⑤噴灑NS83增抗劑，定植前后各噴一次50倍液，或噴灑抗毒劑1號(hào)300倍液，在發(fā)病初期連續(xù)噴二次。

4.2 甜椒炭疽病防治

①選用抗病品種。②從無病株上采種留種。③實(shí)行3年以上輪作。④種子消毒。種子在55℃溫水中浸10分鐘后移入冷水中，然后催芽播種?；蛄蛩徙~液浸種，種子先用冷水預(yù)浸6～15小時(shí)，再用1%硫酸銅液浸種5分鐘，浸好后撈出拌以適量的生石灰或草木灰，然后再進(jìn)行播種。⑤發(fā)病初期噴灑1∶1∶200的波爾多液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑500～700倍液或炭特靈800～1000倍液。

4.3 甜椒疫病防治

①與十字花科、豆科蔬菜輪作。②先用無病菌新土育苗，發(fā)現(xiàn)病苗及時(shí)拔除。③發(fā)病初期噴灑0.1%高錳酸鉀，0.2%木醋液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800～1000倍液。必要時(shí)隔7～10天再噴藥一次。

4.4 甜椒日灼病防治

甜椒日灼病是生理病害，采取合理密植，防止早期落葉，促進(jìn)枝葉繁茂等農(nóng)業(yè)措施防治。

5 采收

采收前10天停止用藥，生長(zhǎng)期施過化學(xué)農(nóng)藥的甜椒，采摘前1～2天必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留生物檢測(cè)。及時(shí)采摘，分級(jí)包裝上市。