南京肉球媽

不要小看這個飯團，現(xiàn)在可是“網(wǎng)紅”呢。好多小區(qū)搞早餐團購，這可是搶手貨。咱自己在家也能做哦！

做好：

1.大米、糯米、黑糙米按3：2：1混合洗凈，加適量清水和幾滴油，浸泡2小時后煮熟（糙米經(jīng)過浸泡更軟，加入糯米飯團更粘糯，滴點油，飯團更油潤光澤）；

2.炒鍋中火熱油，炒香小蔥末，放肉末炒散變色，加生抽、鹽、糖、一點點老抽和料酒，翻炒勻即可；

3.西蘭花洗凈，沸水加鹽和幾滴油焯煮1分鐘后撈出；

4.保鮮膜上將雜糧飯鋪平，放鹵蛋、油條、肉末西蘭花、肉松，加一點色拉醬，包緊成團即可。

鹵蛋雜糧飯團

小貼士：

飯團的配料，都可以根據(jù)自己的喜好調(diào)換，如換成芹菜末、里脊肉、咸蛋黃、煎蛋等。比較好的辦法是，晚上臨睡前淘洗好，然后利用電飯煲的預(yù)約功能，早上煮好米飯。

水晶Q彈紫薯餃

用西米做出來的餃子，個個水晶Q彈，還有香甜的紫薯餡兒，簡直是芋圓的高級版本。

做法：

1.紫薯蒸或煮熟，去皮后壓成泥，加少許煉乳拌勻；

2.200克泰國小西米（比大西米好用）加入清水230克，泡3～4小時（水分會被全部吸收）；

3.混合一小勺糖后搓揉粉碎，揉成白面團，分成7～8份，每份搓圓壓扁，捏成圓片，包入紫薯餡捏成餃子狀；

4.將紫薯餃放在刷油的蒸格上；鍋中放足量沸水，中大火蒸10分鐘左右即可。

一定記得趁熱吃哦！