浙江省農(nóng)業(yè)生態(tài)與能源辦公室 （310012） 裘一冰 邵建均 葛佳穎

1．技術(shù)原理

秸稈青貯技術(shù)是將新鮮秸稈填入密閉的青貯窖內(nèi)或秸稈打捆青貯包膜，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵作用，達(dá)到長(zhǎng)期保存其青綠多汁營(yíng)養(yǎng)成分之目的的一種秸稈飼料化利用技術(shù)。

2．技術(shù)流程

秸稈青貯飼料化利用技術(shù)根據(jù)青貯方式的不同，可分為窖藏青貯和包膜青貯。

窖藏青貯作業(yè)環(huán)節(jié)：農(nóng)作物機(jī)械收割—秸稈收儲(chǔ)運(yùn)—秸稈切碎加入菌種—壓實(shí)密封窖藏—發(fā)酵—喂養(yǎng)反芻動(dòng)物—獲得肉、奶產(chǎn)品/動(dòng)物糞便作有機(jī)肥（可作為種植食用菌的原料）。窖藏主要有3種方式；即水泥池貯窖法、淺溝式土窖法和塑料袋貯存法。

包膜青貯作業(yè)環(huán)節(jié)：農(nóng)作物機(jī)械收割—秸稈田間粉碎加入菌種—秸稈打捆包膜儲(chǔ)藏—發(fā)酵—喂養(yǎng)反芻動(dòng)物—獲得肉、奶產(chǎn)品/動(dòng)物糞便作有機(jī)肥（可作為種植食用菌的原料）。

秸稈青貯飼料化利用技術(shù)操作流程圖

3．技術(shù)要點(diǎn)

（1）原料選擇 選擇有一定糖分的秸稈作為青貯原料，一般可溶性糖分含量應(yīng)為其鮮重的1%（飼料干物質(zhì)的8%）以上。玉米秸稈等均含有適量或較多易溶性碳水化合物，是優(yōu)質(zhì)青貯原料。稻草、茭白莖葉、蘆筍莖葉等，也較適合作為青貯原料。

（2）含水量選擇 青貯原料的含水量應(yīng)能保證乳酸菌正?；顒?dòng)，適宜的含水量為65%～75%。但適宜含水量多因質(zhì)地不同而有差異，質(zhì)地粗硬原料，含水量可高達(dá)75%，幼嫩、多汁柔軟原料，含水量應(yīng)低些，以65%為宜?？刂七m宜水分的經(jīng)驗(yàn)方法是抓取秸稈試樣用雙手緊握，若無(wú)水滴，松開(kāi)手后感到手掌水分濕潤(rùn)為最合適。

（3）原料切碎 青貯原料應(yīng)切碎、切短使用，這樣不僅便于填裝、取用和家畜采食，且對(duì)青貯飼料的品質(zhì)（pH、乳酸含量等）及干物質(zhì)的消化率有較重要的影響。青貯原料切碎的長(zhǎng)度因青貯原料種類(lèi)不同或家畜種類(lèi)不同而異。比較粗硬的秸稈，如玉米秸稈、蘆筍莖葉等以切成1～2厘米為宜，比較柔軟的秸稈如新鮮稻草、茭白莖葉等可切成3～4厘米為宜。

（4）菌種復(fù)活 秸稈發(fā)酵活桿菌每袋3克，可處理粉碎的干麥秸、稻秸、玉米秸1噸（青貯秸稈2噸）。處理前，先將菌種倒入200毫升、30℃、2%溫糖水或溫奶水中充分溶解，常溫放置1～2小時(shí)，使菌種復(fù)活。

（5）菌液配置 將1袋菌種復(fù)活后的菌液倒入200～300千克自來(lái)水中，通常可以均勻噴灑干秸稈原料1 000千克，以促進(jìn)純菌增殖和飼料發(fā)酵。

（6）密封發(fā)酵 秸稈青貯發(fā)酵期要求填緊、壓實(shí)、密封（定期檢查青貯包膜、及時(shí)修復(fù)破損），盡量使與外界空氣隔絕，創(chuàng)造便于微生物發(fā)酵的厭氧環(huán)境。

（7）質(zhì)量檢查 青貯飼料飼喂前，應(yīng)從色、香、味和質(zhì)地等角度仔細(xì)檢查青貯秸稈的質(zhì)量。品質(zhì)良好的青貯飼料顏色呈青綠色或黃綠色；有酸味或水果香味；拿起時(shí)松散柔軟，略濕潤(rùn)，不粘手，莖葉花保持原狀，容易分離。

4．適用范圍

該技術(shù)主要適用于玉米、水稻、茭白、蘆筍等農(nóng)作物秸稈資源豐富且交通便利易于收集地區(qū)，通過(guò)機(jī)械化設(shè)備完成秸稈收貯或青貯包膜，可常年保障肉牛、奶牛、羊等草食動(dòng)物對(duì)秸稈飼料的需求。

5．應(yīng)用效果

浙江省嘉興市秀洲區(qū)東興奶牛場(chǎng)，占地面積30畝（1畝=667平方米，下同），有牛舍7 000平方米，存欄奶牛420多頭，單頭奶牛最高日產(chǎn)奶量達(dá)30千克。

業(yè)主在奶牛場(chǎng)周?chē)邪? 000畝水田種植水稻，水稻秸稈作為青貯飼料原料，年利用水稻秸稈制作青貯包膜飼料2 000噸。水稻收割時(shí)采用帶秸稈切碎和拋灑裝置的聯(lián)合收割機(jī)，在田間秸稈上噴灑菌種、糖蜜，用秸稈打捆包膜機(jī)收集打捆包膜，運(yùn)到貯存地存放40天后即作為青貯飼料飼喂奶牛。

稻草秸稈在密閉厭氧條件下保存發(fā)酵，產(chǎn)生的青貯飼料不僅適口性好、消化率高而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是奶牛的一種優(yōu)質(zhì)粗飼料，最長(zhǎng)可貯存1～2年。