王 帥，徐 進，李紅嶺，王鐵臣，沈火林，陳明遠，張寶杰，趙 蓉，趙海燕

（1.北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100193；3.昌平區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，北京 102200；4.北京市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所，北京 100013）

隨著生活水平的不斷提高，人們對蔬菜品質(zhì)的追求越來越高。為滿足消費者對蔬菜品質(zhì)的追求，不斷將創(chuàng)新性的生產(chǎn)模式與最佳的氣候環(huán)境相結(jié)合進行高品質(zhì)蔬菜生產(chǎn)，才能為番茄品牌化經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價提供技術(shù)支撐，但目前國內(nèi)針對蔬菜品質(zhì)的研究，主要集中在施用不同類型氮磷鉀[1]和有機肥[2]、不同施肥水平[3-5]、不同顏色棚膜[6-7]等方面。針對上述問題，在借鑒日本短季節(jié)高密度[8-9]高品質(zhì)栽培技術(shù)基礎(chǔ)上，以京郊生產(chǎn)面積最大的作物番茄為試驗對象，通過不同農(nóng)藝操作處理以實現(xiàn)高品質(zhì)蔬菜栽培的目的，最終探索出簡便易行、成本低廉的高品質(zhì)番茄生產(chǎn)技術(shù)及模式，為京郊番茄品質(zhì)的提升提供技術(shù)參考。同時，2—5月期間，隨著外界溫度的升高及光照強度的增加，日光溫室內(nèi)環(huán)境已高于草莓的生產(chǎn)適宜溫度，導(dǎo)致草莓產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低，效益降低，而該時期日光溫室內(nèi)環(huán)境正適宜果類蔬菜生產(chǎn)，為充分利用該時期的環(huán)境條件，本研究擬通過篩選適宜的定植密度來選擇出最佳的高密度生產(chǎn)模式，從而為京郊棚室整體效益的提升提供技術(shù)參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試番茄品種為“凱德6361”，來源于北京東昇農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)（集團）有限公司。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用隨機區(qū)組試驗設(shè)計，以當(dāng)前北京地區(qū)番茄最高種植密度（667 m2種植4 000株）為對照（CK），設(shè)置3個處理，分別為667 m2種植8 000、10 000、12 000株，每個處理設(shè)3次重復(fù)。每個栽培床架即1個重復(fù)，床架長6 m，寬70 cm。各處理定植量及種植方式具體見表1。

試驗材料于2017年2月6日定植于昌平區(qū)金六環(huán)農(nóng)業(yè)園，采用混合基質(zhì)高架無土栽培模式，床架高1.2 m，整個生長期不吊秧，自然下垂倒掛生長，于3月9日第2穗有2朵花坐果后打頂。

表1 各處理番茄定植量及種植方式

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 番茄長勢及產(chǎn)量指標(biāo)調(diào)查

采用“Z”形取樣法，每個處理選取3株番茄進行掛牌，所有調(diào)查項目均在掛牌植株上進行，自定植后每周周一調(diào)查1次，具體調(diào)查指標(biāo)包括株高、葉片數(shù)量、單穗坐果數(shù)量、單株坐果數(shù)量。單果質(zhì)量、小區(qū)產(chǎn)量每采收1次記錄1次。

1.3.2 品質(zhì)指標(biāo)調(diào)查及檢測

每個處理隨機選擇3個點取樣，然后將3個點的樣品混合后再從中取樣送檢，檢測工作由北京市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所完成。番茄紅素含量采用高效液相色譜法（HPLC，254 nm）檢測，可溶性糖采用721型分光光度計（蒽酮比色法）檢測，可滴定酸含量采用酸堿中和轉(zhuǎn)移法（氫氧化鈉標(biāo)準液滴定、酚酞指示劑顯色）檢測。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

所有調(diào)查數(shù)據(jù)采用Excel數(shù)據(jù)分析庫進行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同密度處理對番茄植株長勢的影響

由表2可以看出，在平均株高方面，留2穗果“打頂”后，667 m2種植4 000株處理的番茄平均株高最小，為44.94 cm，667 m2種植10 000株的平均株高最高，為53.08 cm，二者差異顯著，但與667 m2種植8 000、12 000株2個處理間均無顯著差異。分析造成上述結(jié)果的可能原因為：采用667 m2種植8 000株以上密度種植番茄時，番茄植株間葉片有部分遮擋，未能獲得更好的光照條件，番茄節(jié)間相應(yīng)增長，從而導(dǎo)致留2穗果后平均株高大于667 m2種植4 000株處理。

由表2可看出，定植初期（2月8—23日），667 m2種植4 000株處理番茄株高日均生長量最大，與667 m2種植8 000、10 000處理差異不顯著，顯著高于667 m2種植12 000株處理；在開花結(jié)果后（2月23日—3月9日），4種密度處理間差異不顯著，但667 m2種植12 000株處理的番茄株高日均生長量略大于其他處理。其原因可能是：定植前期番茄植株葉片量少，低密度處理番茄植株單株獲得的肥水要多于高密度處理，故在相同肥水管理下，植株株高日均生長量較快，而后期葉片量增加，667 m2種植12 000株處理下存在“搶光”徒長的效應(yīng)，所以株高日均生長量大于其他處理。

2.2 不同密度處理對番茄產(chǎn)量的影響

由表3可以看出，在番茄單株平均坐果數(shù)方面，667 m2種植4 000株處理的單株平均坐果數(shù)量最多，為6.4個，顯著多于667 m2種植8 000、12 000株2個處理；667 m2種植10 000株處理次之，與其他處理間差異均不顯著。667 m2種植8 000株處理的番茄小區(qū)平均產(chǎn)量及折合667 m2產(chǎn)量均為最高，分別達到40.24 kg和6 390.5 kg，且均與對照存在顯著差異，與其他2個處理差異不顯著。平均單果質(zhì)量以667 m2種植4 000株處理最大，667 m2種植8 000株處理次之，均與其他2個處理存在顯著差異。分析造成上述結(jié)果的可能原因是，倒掛生長模式下667 m2種植8 000株時，較667 m2種植10 000、12 000株處理番茄葉片間相互遮擋較少，有效光合面積較大，因此平均單果質(zhì)量較大。

2.3 不同密度處理對番茄品質(zhì)的影響

由表4可看出，番茄“凱德6361”在667 m2種植4 000株時，番茄紅素含量、可滴定酸含量均較高，而可溶性糖含量較低，糖酸比為8.48；667 m2種植8 000株時，番茄紅素含量、可滴定酸含量較667 m2種植4 000株處理降低，可溶性糖含量升高，為52.7 g/kg，糖酸比升高，達到14.01（標(biāo)準范圍6.0～16.7）；667 m2種植10 000株時，番茄紅素含量、可滴定酸含量較667 m2種植8 000株處理升高，可溶性糖含量降低，糖酸比達到11.20；667 m2種植12 000株時，番茄紅素含量較667 m2種植10 000株處理降低，可滴定酸含量、可溶性糖含量升高，糖酸比為10.18。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

經(jīng)綜合分析不同密度對番茄長勢、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，得出在2—5月短季節(jié)高密度無土栽培（留2穗果）模式下，667 m2種植8 000株時，番茄“凱德6361”的產(chǎn)量最高，糖分含量最高，為52.7 g/kg（標(biāo)準范圍為15～25 g/kg），是標(biāo)準值上限的2倍以上，糖酸比達到14.01（標(biāo)準范圍6.0～16.7），口感較好，較適宜鮮食生產(chǎn)選用；667 m2種植10 000株時，番茄紅素含量最高，達到127.735 μg/g，667 m2產(chǎn)量顯著高于對照，單果質(zhì)量為151.0 g，果型較小，較適宜進行托盤包裝后作為功能型產(chǎn)品銷售。

表2 不同處理對番茄植株長勢的影響

表3 不同密度處理下番茄產(chǎn)量差異性分析

3.2 討論

試驗結(jié)果主要為昌平地區(qū)日光溫室高架無土基質(zhì)栽培模式下番茄“凱德6361”生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析所得，該結(jié)果是否適用于其他品種、其他栽培模式尚需驗證。后期將針對上述問題，對多個品種開展試驗，以獲得更具代表性的試驗結(jié)果。

表4 不同密度處理對番茄品質(zhì)的影響